第十八章 试做凉粉
初尘把过滤好豌豆粉放在盆里沉淀，豌豆还是她用熏干跟棉花婶换的，本来就不多，她可不能浪费，必须一次成功。 “三儿，来帮一下嫂子。” 初尘喊了一声，李三便来到厨房，见初尘好大的动静，笑问道：“嫂子，还不到吃饭的时间，你这是？” “你看着火，千万不要太旺了，也不能熄了，嫂子现在做一样好吃的东西，火候很重要。”初尘一脸神秘，说完看看木盘的豌豆淀粉沉淀如何。 “好，难得嫂子肯让我帮忙，我自当做好。”李三一脸开心，坐到灶膛前，开始照看火。 “做好了，便有你的好处。”初尘乐呵呵说完，看着清水出了一些，初尘便端起木盆，到处多余的水，然后把沉淀的淀粉和剩余水搅开搅匀，搅成水淀粉的样子。 看着锅里的水沸腾后，将水淀粉倒进锅里，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的水淀粉全部变得半透明后，初尘喊李三停火，迅速将锅里的半成品的凉粉舀道瓦盆里，然后再用大一点的木盘装好凉水，将瓦盆里的凉粉放入木盘里没，等待凉粉成形。 “嫂子，这是啥？” “一会吃了，再告诉你。”初尘还是一脸神秘，她可是第一次做，现在还不知道成不成，要是不成，现在说了岂不是丢人。 “好吧，现在还需我做啥？” 初尘头也没回，挥手就说：“不需要了，你去忙你的，等好了嫂子叫你。” 李三摇摇头，他这嫂子，只要做吃的时候，真是雷打不动的专心，看来他还是去带着乖女，免得一会乖女去调皮，她又要气的哭了。 初尘晒干的辣椒和花椒碾碎，这个时代不叫辣椒，叫秦椒，花椒都叫蜀椒，将两种调味料熟油，初尘想起川西凉粉必要的佐料，可家里没有酱油醋，她得去弄点自然的味道代替。 拿着锄头和篮子，出了门，来到溪边，看着茂盛的折耳根，初尘露出笑容，这可是美味，前世在外生活，想吃野生的折耳根都是梦，如今可是想吃多少就吃多少。挖了足够多的折耳根，在溪水里洗净，初尘便然回了家。 去地里摘了一些她来的时候种的葱，看着在开花的秦椒，初尘想着等秦椒出来了，摘了新鲜的在火里烧，烧完后，用大蒜与其剁细，再用鹅暖石撵溶，再用油熟好，配着油爆的花生撵沫，兑着酱油和醋一起吃凉粉，那个美味…… 初尘淹了一口唾沫，赶紧回家制作现有的调味料，将葱蒜和折耳根切碎，再看看凉粉的情况，试温后，觉得没有余温了，初尘便拿刀切一块，片薄切细条，撒上葱蒜沫和折耳根沫，盐花少许，最后舀一勺辣椒和花椒油。 一股清新扑鼻，初尘试吃一口，虽然比不上奶奶做的好吃，可对于现在这样的坏境，她这算是美味了。 “嫂子……” “啊！”初尘吓了一跳，拍拍胸口，转身瞪着李三，“你走路没声音的嘛？” “不理乖女的坏蛋娘亲。”翠竹嘟着小嘴，气呼呼的。 “你看吧，这可不怨我，不但我喊了嫂子几次，连乖女都喊了你几次，你完全没有反应，我还以为嫂子被……”李三说着，赶紧吐一口口水，“嫂子，你太专注了。” 初尘平了平胸口，瞪着乖女，“你的坏蛋娘亲都走了，我是你二婶。” 可初尘话刚说完，心下就后悔了，她问过乖女几次，为什么要叫她娘，乖女只说她只有初尘一个娘亲，而且才回来。后来她问李三，李三才说这事也怨他，他为了哄乖女，才说她娘亲出远门了，以后会回来的，结果初尘来他们家，乖女一见就喜欢，认为自己的娘亲回来了，直接叫了娘亲…… 见乖女欲哭无泪，初尘立刻捏着乖女的脸，“要是敢哭，娘这辈子都不理你，让你叫一辈子二婶。” 乖女立刻闭嘴，憋的小脸通红都不敢哭出声。初尘觉得自己太坏了，心有有愧，将做好的那碗凉粉塞到李三手里，“臭小子，给你吃吧，我去找牛嫂，乖女你再带一会。” “嫂子，找牛嫂做啥？” “秘密！”初尘乐呵呵的说完，便出了厨房，直奔李黑牛家。 晚饭时间，初尘带着李黑牛和牛嫂一起来她家，也顺便在牛嫂家里要了酱油和醋，新麦子炕熟后，碾碎出面粉，做了第一笼馒头，煮了一锅菜稀饭，再切了一大盆凉粉。 众人入座，李三啥都不吃，拿了空碗，直接舀了一碗凉粉，“嫂子，这可比下午你给的还要好吃，你说说看，这是啥？” “三儿，这真的好吃？”牛嫂半信半疑，夹了一块入口，酸辣爽口，入口即化，牛嫂更本停不下来。 “媳妇，有那么好吃吗？”李黑牛眉头皱起，觉得一个吃的东西，而且见都没见过，能好吃到哪里去。 “相公，真的很好吃，你不信吃一口。”牛嫂说着，夹了一块给李黑牛。 李黑牛抿了一口，凉粉就化了，这酸辣的滋味，真是叫人回味无穷。李黑牛愣了一下，直直的看着那碗凉粉，“这……这是啥？” “叫啥我还没想好，这是昨天棉花婶送我一升豆子，我碾碎豆子后，不小心将水到豆面里了，我想把水过滤掉，没想到过滤的水都带着浆，我便试着将这水浆做点啥吃的，可这天热烘烘，我便把糊糊放在水里凉着，结果就这样了。” 初尘费尽心思，说圆了这个谎言。 “原来啊！怪不得没见过了。”李黑牛很是满意的点点头，开始胡吃海吃。 “我说弟妹手艺这么好，怎么不做点小买卖。”牛嫂吃着，开始建议。 公公吃着馒头，就着凉粉，心里也很满意，可一听牛嫂这话，脸色一沉，虽然没有言语，可一脸的不愉快显露不已。 李三好似看出什么，笑道：“牛嫂，我嫂子还小，不适合抛头露面，而且我们家也没有那个余钱去做买卖。” 李黑牛生怕再初尘如李大的媳妇一样，见了世面就跟人跑了，瞪了牛嫂一眼，“瓜婆娘，弟妹才来我们这里，连地皮都没踩熟了。怎么去做生意啊？” “好了，你们都别吵了，我好不容易做了好吃的，你们这么一吵，美味都没你们弄的苦口了。”初尘乐呵呵一笑，为公公拿了一个馒头，“爹，多吃点，别听他们碎嘴。” “弟妹，嫂子也是觉得你做的吃的真心好吃，可比挨着黑牛做吃食买卖的哪家好吃多了，不信你问黑牛。” “弟妹做的确实好吃，我估计比天合园的菜都好吃。”李黑牛说着，筷子不停的夹凉粉。 天合园可是县城最大的馆子，这么说一点都夸张，毕竟李黑牛有时候送rou去，也会偷吃一两口。 见李黑牛都如此爱这凉粉，初尘心下有数，可得要他说出口，只怕是这个家不允许，所以她的想想办法。 ...