第三千五百三七章 风格
甚至贾鸿渐自己还去过几次海底捞吃过，然后碰到了相当让他感慨的经历。【】有一次他们一群朋友出去一起吃，点菜的时候考虑到了有十个人，贾鸿渐觉得一个不错的大丸子好像一盘并没有十个，所以他当时就叫了服务员过来，问那妹子一盘几个大丸子。妹子当时那叫一个机灵，直接就反应过来了贾鸿渐是要一人一个丸子，所以直接就反问贾鸿渐他们几个人。“十个，”贾鸿渐这边刚说完，就听着服务员妹子如此说的：“这样吧先生，我们一盘本来是8个的，但是我跟厨房打个招呼，让他们一盘给你们弄十个，您看行么？价钱不变……” 啧啧啧！这聪明劲儿，这可人劲儿！光是这么一番对话就能让人爽了好么！还有一次也差不多，贾鸿渐招待一个下属妹子去海底捞吃饭。本来两人也就是花个300块钱的水平吧，不过开始吃的时候，这妹子把刚上来的鹌鹑蛋上面的配菜萝卜丝给夹到碗里吃了，而且吃得还挺起劲的。就在贾鸿渐暗暗记下来了妹子可能喜欢吃萝卜丝这么一个事儿的时候，那服务员也看在了眼里，然后这边服务完了，服务员暂时离开了一下，5分钟之后回来，就端上来了一盘凉调萝卜丝！“美女，我刚才看你好像挺喜欢吃萝卜丝的，就让后厨给您切了一盘调了调，免费的，算是我们送给您的小礼物，不知道合不合您口味……”擦，这服务员简直比贾鸿渐还会讨好妹子好么！当时那贾鸿渐下属妹子就感动的一塌糊涂了好么！简直就要把那服务员当成好朋友的节奏了好么！后来听说这妹子基本上每个月都要去那家海底捞一两次的，就是要去享受这种服务啊！ 既然咱国人都可以做出来这样的服务为王的一个连锁餐厅，咱们华夏高科怎么就不可以学呢？在贾鸿渐解释了这么一通之后，叶静一方面那真是对传说中的这海底捞相当的感兴趣。而另外一方面呢，对于贾鸿渐提出来的这么一个方略也相当的感兴趣。在之前她还觉得这连锁餐馆儿什么的，主要需要她弄弄什么装修风格啊，然后负责一下什么日常的运营就完了。结果现在一听，她突然就觉得这连锁饭店也很有突破性啊，也很有搞头啊！这要搞成了的话。那非常有理念上的突破性啊！她敢保证，在欧美国家里面，肯定没有这种服务制胜的连锁餐馆吧？回头这要是咱在美国做出来了，一下子弄大了，这美国人不要惊讶的发现原来餐馆儿还可以这么弄呢？到时候人家不要觉得这华夏高科做的事儿怎么那么出人意料啊！ 光是想着到时候美国业界以及各种媒体震惊的样子，这叶静就爽从心中来，那顿时就干劲十足了！这么大体的一个服务制胜的路线定下来了，那接下来就是要考虑怎么具体的服务制胜。贾鸿渐和叶静俩人那闷在家里好几天，就是讨论这么一个事儿啊！贾鸿渐想出来很多好点子。然后叶静也想出来了一些挺不错的点子。于是几天之后，这大概的服务制胜的框架以及细节那都敲定的差不多了。然后再要考虑的，那就是整体装潢的问题了。说实在的，本来贾鸿渐是不太喜欢传统中式装修的，因为他觉得看的太多了！甚至反而还不如一些比较现代化比较后工业化的装修设计风格。 但是后来又想了想，外加听到了老张说的一番内容之后，贾鸿渐却有点改变了想法了。为啥？因为老张之前的时候提到了一句话让贾鸿渐有了一种感慨——人家韩国餐馆和日本餐馆做的强的总是会给人一些很深刻的印象！在咱中国的韩国餐馆，那很多弄的都是榻榻米的样式。进去都是要跟韩国人一样跪坐的。当然了，有的还是桌子椅子的搭配。但是不得不说那样榻榻米样式的装修还真让人有一种异域风情的感觉。而日料呢虽然在没有什么榻榻米样式的装修的，但是整体非常有一种独特的风格。比如说什么店门口挂个日式灯笼，上面写上店名之类的，然后店门口挂两片半截的门帘，这都是日本本土的店多少年来的风格。哪怕在外国这日本店很多也是这么一种装修风格，也许他们内部什么桌椅板凳啊什么锅碗瓢盆啊那都是用西方的东东。可是总是在不经意的地方能够给人一种日本特色的赶脚。可能是一个房间里面的大梁，可能是门口的装饰，总是有细节提醒人这是日本风格的地方。 所以从这么一个角度来说，贾鸿渐觉得，也许咱不一定要完全复古的中华风装修方法。也许不需要跟国内似的饭店里面都需要弄上大圆桌。咱可以就按照西方的风格，弄方的桌子那就够了。在大体方面可以弄的很西方，可以盘子什么的都用西方风格的东东，但是在一些细节方面可以弄一些很传统的中国风格的玩意儿？比如说咱中国古代的房子特别是大户人家的房子，在进了大门之后并不是一下子就可以看到大堂或者说大厅的，那进门之后首先看到的就是一个壁照！什么叫壁照？就是半堵墙在门口不远处，人走到了这里需要往左或者往右绕一下才能继续往里面走。这壁照呢又叫做影壁或者是萧墙甚至叫做屏风墙，原因在于古代人们认为鬼是只会走直线的，所以弄个壁照挡一下，就能挡住鬼啊或者什么其他不干净的东西进来！壁照这么一个东东，咱们是不是可以在装修风格上借鉴一下？ 咱不一定弄个实体墙，但是弄个屏风挡一下，这很可以理解吧？比如说咱们买下来的那间店铺实际上挺大的，一共两层楼，光是一层那加上厨房的面积都有上千平米了。有这么大的一个面积，咱们把厨房放在一楼，剩下的面积一分为二。一部分是用餐的地方，另外一部分是等待的地方。比如说前台那就可以放在一进门的地方，然后前台侧前方就是一个屏风，屏风后面就是用餐区的入口，这行不行？这样一来前台的另外一边那就是等待区，这样一来虽然不至于说用屏风低档什么小鬼，但是至少有点保护用餐区“**”之类的作用吧？至少用餐的顾客不用看着外面有很多人等着，然后下意识的加快速度感觉被人催着吧？这对保障顾客进餐的心情那也是有好处的不是？ 这不就是有一点点中式风格的存在了么？然后屏风后面通往进餐区的这么一个入口，咱是不是可以按照传统园林之类的那种月洞门？也就是弄成一个圆形的门洞？古代的园林里面这种门洞周围的墙都是实体的。那么咱弄的现代一点，可不可以做成乌木镂空雕花的？可不可以弄一个超大的乌木，然后镂空成一个墙，墙中间有一个月洞门？肯定可以，然后这镂空的墙上面可不可以雕花上花鸟鱼虫啊龙啊凤啊什么的？肯定也可以！然后在里面用餐的地方，桌椅板凳咱不需要弄的很中式，完全可以是欧美现代风格的，不需要什么仿欧啊巴洛可之类欧洲古典风格的，就弄成现代简约风格。比如红色黑色拼色而成的，大方典雅那就很不错嘛！ 墙壁上可以挂一些字画什么的，比如说仿的中国古代的名人字画，这是有点细节上的中国风格了吧？咱中国古代是喜欢在房子里面墙上挂字画的啊！然后像是玻璃门之类的，咱做成毛玻璃，然后不是用一整块的毛玻璃，而是用木头雕花镂空的架子里面装上一块块相应大小的毛玻璃，这行不行？这雕花镂空的架子，咱就模仿中国古代那种纸糊的窗户的那种木头骨架来弄，行不行？这配上了毛玻璃之后，是不是有一种现代化了的中国古代窗户的赶脚？虽然说这现在是成为了一个门，但是绝对可以让美国人有一种异域风情的赶脚吧？ 再其他的话，像是招牌，咱们能不能做成相对复古一点的招牌？比如说用古代的牌匾那种做法，在店面上咱们镶一个木头牌匾，上面找知名书法家大书几个字，把咱的店名写上去。然后下面再用英文写一下，最好还是用什么欧洲古代写圣经用的花体字之类的字体来写，要弄的古香古色的，这外国人看起来是不是觉得就不一样了？可以说有太多太多的地方咱们可以弄的不同了，可以说有太多太多的细节，咱们可以做的不同了！比如说卫生间的洗手池，咱们是不是可以考虑用竹子来拼成一个贝壳形状的？ 现在贝壳形状陶瓷的洗手池很多，也很好看，但是咱们模仿中国古代用竹子或者木头做铜，外面箍上铜圈的做法来弄一个洗手池，这是不是有点古香古色的感觉？配合上旁边的大理石台面什么的，就有一种现代和古代融合的感觉，是吧？既不是完全的古代，也不是完全的现代。可以让外国人轻易的融入进来的同时，还能感受到无处不在的中国风，这种风格贾鸿渐觉得那就很好！(未完待续。。) ...