第十六章 横刀立马
第二天，依然是一个好天气，唐无趣穿着一袭黑色的长袍，看起来大师】而跟在他旁边的孙倩则是穿着一袭雪白的汉服，清风吹过，隐隐居然有种飘飘欲仙的感觉。 作为吃货，自然是不会轻易放过这样的盛况，同时，现场的气氛也是极其的热烈。 一万多人的场面想来也是很壮观的，然而事实上报名参加的厨师加起来也不过是百来人，加上一些安保的人员，这样加起来不过是一千多人，剩下的一万人则完全是参观者，而其中，吃货就占据了一大半。 这个是怎么看出来的，很显然啊，吃货身上穿的衣服都是有着红烧rou啊，红烧鱼，青椒炒rou什么的，一目了然。而且，他们都举着牌子呢，白色的横幅，上面写着血红的几个大字——吃的，我来了。 看起来是杀气十足的。 至于说姬如月，这个女人为什么没来。 对于这个问题，唐无趣昨天晚上还是好奇的问了一句的，但是姬如月却是看白痴似的看着唐无趣，随后是这样回答的。 很简单啊，老娘我又不会做菜，不像是那个饭桶，老娘只知道吃饭。而且老娘我也不想要学，干什么去看。聪明的人都知道，吃的要第三天才有的吃。 于是，姬如月和孙倩又打起来了。 本来唐无趣还想着孙倩会吃点亏，毕竟姬如月这个女人自己是知道的，可不是善茬。从自己的亲身体会就能够知道，一天内的两次蛋疼，加上大大小小的其他疼。 但是结果显然和自己想象的不一样，两个女人都知道不要伤脸，所以结果就是两人都是胳膊啊，小腿啊全部都青了。至于其他的地方有没有什么唐无趣就不知道了。 本来自己还想着自己带着关心的友好态度去看看两女的伤势，但是结果是自己被打了出去，而且手法也是相同的——都是在手臂上以及大腿上狠狠的掐了起来。 所以，今天唐无趣穿着长袍和孙倩的汉服就不显得奇怪了。 不得不说，唐无趣这份定力是可以的，顶着三十五度的高温穿着长袍。 美其名曰尊重传统的文化，换来了大家的一致点头称赞，大呼若是我大周人人像唐厨神这样，那么光复传统指日可待啊！传统丢失的太多了，我们应该要珍惜啊！ 唐无趣就这么厚颜无耻的接受了这一切的称赞，随后趾高气扬的走了开来，在众人崇拜的目光中。 不过，装十三还是要付出代价的，这不，一路走来，唐无趣的额头上不断的出汗。 “唐无趣啊，唐无趣，这天还真是凉爽啊！” 肖文婷穿着短t恤，配着小短裙，姣好的身材完美的体现了出来。并且不是的抓着自己的小短裙，在唐无趣的眼前晃来晃去。 “是啊，还是文婷你懂我啊！” 唐无趣咬牙切齿的说道，随后看了看身旁的孙倩，露出了一副不可思议的表情。 这不公平！ 只见孙倩虽然是和自己一样包的严严实实的，但是却没有一丝的汗水流出来。难道说女人就不怕冷不怕热么？ 想想好像真是那样，在自己的印象中高中军训那会，那么热的天女生居然大部分都穿着长袖。班上的男同学好奇的问了一句你们女生难道不怕热么，只见那些女生忧郁的摇了摇头，四十五度朝天望着。 我们不怕热，但是我们怕晒黑！ 听完这句，很多的男生都露出了羡慕的表情，眼里满满的都是我们不怕晒黑，我们怕热，我们来交换一下吧！ 而且到了大冬天，女孩只要穿一件丝袜就好了，完全不要穿那么多。 说起这个问题唐无趣还特地在网上查了一下，据说女人的丝袜加起来足足有九种，看着眼花缭乱的。 好了，不要纠结这个问题了，说说这个这个刀工的比试，为什么唐无趣就可以不要去？ 其实这个还得从规则说起，厨神大赛规定，厨神作为守擂者，只需要在第三天交上自己的作品给评委评审就好了，所以说今天唐无趣只要看着他们比赛就好了。 “倩倩啊，厨师的基本功——刀法。刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。” “切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。” “直切一般左手按稳原料，右手cao刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去……采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等……” 唐无趣看着现场的刀光剑影，和孙倩讲起来刀法。其实这也是在帮助孙倩回忆，拳不离手曲不离口，这个道理是必须要知道的，温故而知新。孙倩点了点头，表示自己明白了。 “那么倩倩，你来说说切制菜肴时应注意的事项。” 看着的点头的孙倩，唐无趣笑着问道。 “第一，切制原料粗细薄厚均匀，长短相等一致，否则原料生熟不一致；第二，凡经过刀工处理的原料，不论丝、条、丁、块、片、段，必须不连刀；第三，根据原料质地老嫩，纹路横竖，按不同烹调要求，采用不同的切法，如rou类原料，筋少、细嫩、易碎的rou，应顺纹路切，筋多、质老的要顶纹路切，质地一般的要斜路切；第四，注意主辅料形状的配合和原料的合理利用。一般是辅料服从主料，即：丝对丝，片对片，辅料的形状略小于主料。用料时要周密计划，量材使用，尽可能做到大材大用，小材小用，细料细目，粗料巧用。” 看着孙倩如数家珍的将这四条慢慢的背了出来，唐无趣满意的点了点头。说起这些，自己可是不知道熟背了多少次。 所有一切复杂的东西都是基础的东西一环环套进去的，才成就了最后的效果。所以，基础不能丢。 “师父，你看那个人！” 孙倩大叫了一句唐无趣转过了头去看了看，露出了笑意。 “倩倩啊，你知道吗，那个刀法叫做蓑衣刀法。切菜的时候完全靠着手上的腕力，快速的将手上的食材切成均匀的每一小块。” 唐无趣看了看那个青年，朝着青年微微点头，青年红着脸笑了笑。 继续朝前看去，唐无趣停了下来。 “师父，怎么了？” 孙倩一脸好奇的看着停下来的唐无趣，肖文婷则是一脸平静的看着眼前不起眼的男子。 “横刀立马！” 唐无趣大叫了一声，显得相当的惊讶。 “横刀立马是什么意思啊？难道这是一种刀法？” 孙倩好奇的看着震惊的唐无趣。 “是啊，好多年没有出现了，‘颜良横刀立马于门旗下，见宋宪马至，良大喝一声，纵马来迎。’这刀法便是来着这个，颜家后人参悟出来的一种刀法，原来用于战场，可是发现刀法并没有想象中的那么好用。” “再一次大战中，颜青云犯了大错，被贬为了伙夫。带着不甘的就将这个刀法拿出来了试试，发现处理起食材来得心应手。随即哈哈大笑了起来，战后，颜青云放弃了所有的军功，来到了长安城开起了酒店。” “因为这套刀法，成就了夜雨醉江南。” 唐无趣想了想，慢慢的吐出了这个刀法的来历。 “什么？夜雨醉江南居然是这样来的！” 肖文婷露出了一丝的不可思议，显然是对于这个刀法并不陌生。 “师父，这个刀法有什么厉害的吗？” 孙倩歪着头看了看唐无趣，露出了一丝的好奇。唐无趣都觉得震惊的刀法，显然是有着不同寻常之处的。 “横刀立马，从这名字之中就能够知道，这个属于是极其刚烈的刀法。运用极其大的力量和极快的速度将食材处理好了，交错的使用着切、片、剁、劈、拍、剞，就是每一小块食材被切下来的时候至少用过了两种刀法。而且是在极其短的时间内完成的，你看他，手中可是一段段的残影。” 唐无趣指了指眼前的男子，孙倩看了看了，点了点头。 “而且，这个还能看见颜良在舞刀。” 唐无趣话音一落，二指一挥。孙倩眯上了眼睛，突然睁大了眼睛，流露出了震惊的表情。 “这……” 肖文婷则是张大了嘴巴，都可以塞进一个蛋了。居然会有这么神奇的刀法，确实是一个让人惊讶的事情。 其实，很多未知的绝技，都已经失传了，这是让人遗憾的事情。 “好了，既然今天横刀立马出现了，那么，斜阳草树也应该会出来的！” 唐无趣笑着看着百米外，一个咬着西红柿的小姑娘看着眼前的食材，露出了一丝的不屑。 ...