第九章有点酸了

    这个初春，对于爱吃老坛酸菜的人，是那么的不愉乐，对陌生人的最后那一丝信任，也被彻底埋到土坑里了。

    余生忘了吃泡面可以拌酸菜吧。

    胡小兰觉得此时不蹭热点，更待何时，这次食品被曝光出的问题让一大片人都呕吐了，让许多人都感到了被欺骗了，让大家都看透了无良企业的虚伪广告宣传。看似迅速得到了处理和道歉，实则是所有垃圾食品都将通通被清算埋葬。

    什么样的酸菜做出来才是好吃的？胡小兰也被这问题困扰，百思不得其解。

    酸菜只是指有酸味的腌菜，并没严格规定需要那种青菜。有的选用大白菜，有的用芥菜，有的用豆角萝卜也能...

    酸菜为什么会酸？这也是有待解开的疑惑。

    湖蓝色长裙是胡小兰最为钟爱的，那代表了她走向成熟的内心世界。她刚走下楼梯，就听见有人在发疯的尖叫：“我最爱吃的酸菜泡面，居然是土坑里挖出来的，居然这么对为，我都着么穷了，还是吃得不安心。就算用脚踩，让几个青春美少女来踩，也看着舒服点吧。”

    胡小兰定眼一看，是个瘦得像火柴棍的打工者在对着掀翻在地上的泡面发火暴怒，她也吃过不少，也是感同身受，那一时的正宗酸酸爽全都成了痛苦的回忆，让人反胃愤恨：“不光你一个人吐了，许多人都吐了。我也差点把五脏六腑吐出来了。可以毫不夸张的说，这是失信企业灭亡的开始。”

    打工者：“那广告词说得有多诱人，让人就有多心寒啊那！那味道说得有多么天花乱坠，就让人有多么的厌恶。”

    胡小兰：“不光你心寒，你家的汪汪也心寒了，许多人都发誓以后一点也不碰了，宁愿饿着。”

    已经有点面目浮肿的王丹也在旁边使劲的吐，因为她也吃了太多的劣质泡面和火腿肠了，现在是后悔万分，钱也花了，命也不保了，怕是健康遭受严重伤害。

    胡小兰把她扶到椅子上：“还好我吃的是香菇炖鸡面，并不会特别特别迷恋那一口热气腾腾的酸爽。”

    王丹也是得有发泄的出口，说出自己的不满：“无良商家，全家车祸。无良商家，全家绝种，无良商家，全家死光。”

    听王丹这么一说，也算是比较宽容的消费者之一吧，既然我们不能改变什么，就去勇敢面对吧。为什么有那么多人喜欢吃泡面呢，大概是无良商家的宣传太诱人了。

    胡小兰把一些包装完好的酸菜泡面扔进了垃圾桶，并拍成了视频向更多的粉丝讲述自己也是受害者：“晚了，这些年你也为他们贡献了不少业绩了。以后要收手了，去习惯清水煮挂面的味道，不要偷懒，懒得脑子也不动一下，就知道往嘴里塞各种添加剂，超标严重都毫不知情。”

    王丹：“太缺德了，防腐剂居然超标10倍，违法成本太低了。”

    看来，以后要与泡面说再见了，自己是肯定不吃的了，别人改吃什么大象拉面，咱也管不了。

    今天早上，胡小兰穿得漂漂亮亮，按计划要去寻找非遗美食“手工沙河粉”。

    最近油价听说又涨了，路上跑来跑去的燃油车似乎少了很多。许多人都调侃开不起车了。

    胡小兰本来打算坐的士去南风古灶和北江看看，现在因为司机嫌没钱赚，居然拒绝提供服务了。

    只听一个司机在发牢sao：“加满一箱油，多了40块钱，太难了，榨菜也吃不起了。”

    另一个司机摇头晃脑，面无表情的说：“只升不降，9元一升了，少跑少亏损。”

    胡小兰也是表示意外：“你们打算换电动汽车了？”

    司机：“换电动车了，大概是冬季吧。”

    走在熟悉的街道

    只能是先就酸菜的话题做点文章了。

    一个老太婆告诉她：“我腌的酸菜从来不用盐的，好吃又香。”

    “是吗？你教教我。”

    只听老太婆把60多年的经验分享了出来：

    酸菜又叫泡酸菜，传统特色腌泡菜的一种。一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是家喻户晓的一种佐餐菜肴。

    准备事项

    1.首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。

    2.选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放盐，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快。现在，沏泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明cao作即可。

    3.还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜，诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水。还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。

    一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜，摘下，洗净，丢进坛里，两三天就可以吃了。

    制作方法很简单，只需要五步即可。

    步骤如下：

    1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐，自己也可拿捏放多少、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了。