第一百四十二章杀猪菜
“来了来了……”人群纷纷说道，二伯冲他们点了点头。 “我洗把手，现在就宰”二伯说道。 “好勒，我们都等不及了”旁边的人纷纷说道。 大家到了后院，一只三百多斤的母猪正拴在树上，旁边放着猪槽，母猪就趴在地上嘴对着里面吃，看到我们来了之后“哼宁”着从地上站了起来谨慎的看着我们。 二伯从屋里把磨好的杀猪刀拿了出来“好了，可以开始了，小孩和妇女站远一点”带孩子的妇女纷纷把自己的孩子往走廊上带远远的看着。 杀猪在我们东北算是一种非常久远的习俗了，一般在腊月二十五日前杀猪，二十六日封刀日，就不能再动刀了。每个地方有每个地方的讲究，浙江一带在杀猪时讲究“一刀清”，即一刀杀死，否则认不吉利。天津、河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花，是用黑色蜡光纸剪成。猪背上驮一聚宝盆，张巾时左右各贴一张，表示招财进宝之意。论起东北第一名菜者，非杀猪菜莫属。先不论好吃或如何吃好，单是一个名字，一听就透着东北人的厚道、实在，大气，猪必须是精选的，养一年的当年猪不行，太嫩不说，吃了也白瞎，还没长成，rou吃着泄口，不禁咬。两年的壳郎猪，那是最最地道，一般也是好家庭才舍得。 杀猪前准备也多，通知街坊四邻老亲少友，明天别做饭杀猪都去吃猪rou。小孩子们乐得屁颠颠地跟着喊叫，杀猪啦！杀猪啦!杀猪前不给猪喂东西，让猪空腹，目的是为了收拾肠肚的时候干净，有的还给猪喂些淡盐水，也是给猪洗肠肚。大号铁锅里的水烧得一翻花，杀猪的就指挥帮忙的人开始抓猪。 何谓杀猪菜？就是把个整头猪的前膀后丘蹄头下水尽数入菜，猪血灌肠，rou皮成冻，猪rou做汤加上黄莹莹脆生生的酸菜和五花三层的猪rou，预备上大碗的蒜泥，火烧的辣椒，高度的小烧若干壶。猪肝，猪肺，猪蹄，猪尾巴……每一个部位都是杀猪菜的一部分。 “动刀了”我们全都到了跟前。抓猪是个力气活，最少得4个膀大腰圆的小伙子，两人一根棕绳，在手里挽上一个扣把猪五花大绑。 二伯拿起刀，刀光一闪，二尺长的尖刀攮进了猪的咽喉，他用脚把接血的大铁盆往猪身下一拨，刀出血溅，带着热气和腥味的猪血如注而下。 血流当口，舀起滚开的沸水，往猪身上倒去，几番浇水后，又用短小的尖刀挑开猪腿，一会儿，就把一个死猪吹成了滚圆的皮球，此时再次提起尖刀，一手抓刀头，一手握刀把，伸直了腰，下颌挨着猪的身体，如给人剃光头一般，一转眼儿的工夫，一个白净净的猪煺净了猪毛。 接着就是拆卸了，二伯手起刀落，很快将这头猪分的一清二楚，猪头，肠子，尾巴，猪rou，猪皮，猪肝…… 忙活完之后，已经是下午五点多了，天慢慢的黑下来，再过半个小时就要完全黑下来了 “小救，你也拎十斤”二伯说道。 “嗯”我点了点头也拎了十斤猪rou朝家里走去。 老妈正在门口等我，看到我之后赶忙上前迎我。 “饭做好了就等你了”老妈说道。 “这不是回来了，我爸起来了吗？”我问道。 “起来了，正在屋子里面看电视”老妈说道。 我搓了搓手到了屋子里面，王佩正在厨房里帮着老妈做菜。 “开饭了”老妈把所有的菜都端上了桌，我们一家人坐在了一起，开开心心的吃着饭。 饭罢，老妈说要去庙上看看，我点了点头，反正睡也睡不着不如去凑个热闹也行。 离我们这里五公里有一个庙，这座庙在我们这里算是比较大的了，步行二十多分钟就走到了。 一路上碰到不少以前的熟人，这几年变化挺大的，各行各业的都有，有的在工地上干建筑工，有的在做生意，有的在跑运输，有的子承父业。 不知不觉我们已经到了庙，庙非常的大分为南门和北门，两个门之间来来往往的人不断。门周围都是摆摊的，有卖小玩意的，有卖零食的，有卖小吃的，也有卖什么香表装饰品之类的东西。 老妈买了香表，带着我们朝里面挤去，人群摩肩接踵。来这里的人目的也各不相同，有来还愿的，有来凑热闹的，有来见老熟人的，有来这里叙旧的。 王佩紧紧的跟在我的后面拉着我的胳膊，挤了很长时间终于挤到了里面，到了里面才不那么的拥挤，这里面还分成东殿，西殿，北殿每个殿都有一个院子。老妈带着我们到了西殿，她说她是来这里找西母娘娘还愿的。 我问老妈许的愿是什么，老妈摇了摇头说说了就不灵验了，我耸了耸肩，她不说我也猜出来大概。 正拜着呢，人群中不知道谁突然开始议论了起来 “快去北殿，佛像显灵了” “去许愿晚了神仙就走” “听说北殿神仙显灵了快跟我去看” …… 我眉头一皱，心说哪有不会有这么巧的事情，我的好奇心一下子起来了。 “老妈，你和王佩先去别的地方看看，我去北殿看看，我觉得这里面有问题” “你要小心啊”王佩担心的说道。 “没问题，你要相信你老公的实力”我随着人群朝北殿而去。 一路上不住的听到人群的议论，有的说看到佛像眨眼睛了，有的说看到佛像身子动了一下……总之说法千奇百怪。 到北殿院子的时候已经挤不进去了，院子里挤满了人，更不用说大殿了。 我艰难的朝里面挤着，那感觉就像一堆rou在挤来挤去，你挤我我挤你，挤来挤去大家又回到了原点。 我急的直挠头，这里面更多的是看热闹，这种爆炸性的新闻很能满足他们的猎奇心理，中国看热闹的传统美德悠悠几千年传承从来没有断过，虽然许多文化消失殆尽但是唯独这种精神却是有增无减。 “大哥，让一让，让一让” “哎哎，你踩到我脚了” “干嘛啊，挤什么挤” “抱歉……” “哎，你还挤” …… 人群中充斥着各种杂乱的声音。