66、改变态度
这种舍本逐末的料理方式，只会破坏枝豆本身的清香，完全失去了枝豆的灵魂。 没想到，另外一份枝豆居然是这种水平的料理。 三岛拓海有些失望。 早知道是这种枝豆，他甚至都不会夹起来。 不过仅凭一份优秀的盐水枝豆，也足够将这一盘下酒菜拉到合格的水平。 想到这里，三岛拓海挤出了两粒卤枝豆放进了嘴里。 都已经夹起，自然还是要试一试。 就这样，两粒卤枝豆带着点卤水，被一起送进了三岛拓海的嘴里。 只不过，刚开始吃，他就露出了震惊的目光。 这怎么可能。 明明是加了那么多大料的烹饪方式，却丝毫不影响枝豆本身的清香。 虽被掩盖了一些，但是却像是欲扬先抑一般，让枝豆的清香反而更加出众。 仿佛出淤泥而不染的荷花一般，淤泥不过是高洁荷花的衬托。 至于口感？ 不是爽脆，而是变成了软糯。 这两种口感，倒是谈不上好坏，只能说是各有千秋。 至于味道，卤枝豆咸味更重，吃起来，倒是别有一番滋味。 三岛拓海有些脸红。 这卤枝豆居然是丝毫不逊色于盐水枝豆的另外一种吃法。 是自己太不严谨了一些，居然，在吃之前就妄下了判断。 从某种意义上来说，卤枝豆由于盐味更重，更加适合作为下酒菜。 无怪是能和如此优秀的盐水枝豆一起被单独列出来售卖的下酒菜。 而且还限量。 老板十分有信心，顾客绝对会爱上这两种枝豆。 这种水平的居酒屋真的需要弄虚作假吗？ 三岛拓海陷入了深深的自我怀疑。 或许，真相节目组千里迢迢赶过来，真的只是因为这里的味道比较出众？ 就在三岛拓海自我怀疑的时候，一份高汤口味的咖喱煮端到了他的桌上。 相比需要刘明辉亲自炸制的什锦天妇罗，咖喱煮倒是简单了许多。 帮顾客点完单之后，川上洋司将炖煮好的咖喱煮直接盛过来就好。 看着比一般关东煮颜色更深一点的汤汁，三岛拓海有些好奇，所谓的咖喱煮会是什么味道。 咖喱的辛辣，好像和鲜美的高汤完全不搭？ 先是卤枝豆，现在又是咖喱煮，他觉得老板在输出一种很奇怪的文化。 光看这煮透的白萝卜片，三岛拓海就是食欲大开。 相比于其他食材，在煮类食物中，白萝卜片是永远的主角。 此时温度刚好，三岛拓海直接夹起白萝卜片，放进了口中。 一口咬下，吸满汤汁的白萝卜片直接爆汁。 白萝卜的甘甜，咖喱的辛辣，高汤的鲜美。 三种味道完美融合，不断刺激着三岛拓海味蕾，给予他难以言喻的享受。 就是，有些辣。 想到这里，三岛拓海端起啤酒，喝了一大口。 在缓解辛辣的同样，也给了三岛拓海一种十分舒爽的感觉。 和咖喱煮配合，这啤酒，居然更加有滋味。 三岛拓海有些惊讶，这是他以前用关东煮下酒时从来没有体验过的感受。 最好的证据，就是他面前，明显消耗得更快的啤酒。 平时，两杯就够了。 现在看来，或许四杯都不够。 想了想，他又加了两杯啤酒。 同时，开始期待最后一道料理。 这什锦天妇罗又会是什么味道。 至于打假？ 这种俗事，三岛拓海早就忘了。 他的脑海中，现在只有对最后一道下酒菜的期待。 很快，最后一道下酒菜，什锦天妇罗就被端了上来。 光看外表，三岛拓海就有些诧异。 这薄到极致的面衣，不仔细看，甚至差点错过。 尤其是最中间两只炸虾天妇罗，看起来分外诱人。 想起这家店的特色料理，三岛拓海首先伸向了炸虾天妇罗。 同样是炸虾，虽然有所不同，但是，也能够看出老板的一部分水准。 看着炸虾天妇罗那和图片一模一样的诱人金黄的色泽。 三岛拓海不由得咽了口唾沫。 这时候他才发现，龙鲤居酒屋的料理完全都和菜单上的图片一致。 完全不存在任何美化处理。 既真实又诱人。 夹起一只炸虾，三岛拓海直接送进了嘴中。 随着咔嚓一声脆响，三岛拓海咬下了半只龙虾尾。 不得不说，这天妇罗的面衣真是非常出色。 只有薄薄的一层，却十分香脆，不显半点油腻。 这虽然是天妇罗的基本要求，但是能够做到的人却是少之又少。 面衣越薄效果越好，同时难度也越高。 一般店铺，宁肯平庸也不愿意犯错，会选择裹上厚厚一层面衣进行油炸。 虽然这样会导致天妇罗失去最重要的口感和风味。 刘明辉的炸虾天妇罗则不同。 不仅面衣挂的非常薄，对火候的掌握也是恰到好处。 在薄到极致的面衣炸至香脆的同时，被面衣包裹的虾rou也同时达到成熟。 此时出锅，炸虾天妇罗才能达到最好的味道。 由于被面衣包裹，虾rou虽经过油炸，却没有散失半点水分。 仍然保持在鲜嫩多汁的状态，口感更是Q弹无比。 好吃。 三岛拓海给出了最朴实无华的评价。 直接吃已经是美味无比，配上天妇罗汁更是如此。 至于其他蔬菜？ 也是和炸虾天妇罗同样的水准，是天妇罗中的精品。 尤其是茄子天妇罗。 虽经过油炸，却丝毫不显油腻，外脆里嫩。 配合天妇罗汁调味，十分好吃。 就着这盘什锦天妇罗，三岛拓海解决了最后一杯啤酒。 满足，非常满足。 这里真是能让人喝酒喝到爽的一家居酒屋。 在美味下酒菜的配合下，你只会觉得酒不够，越喝越想喝，喝到满意为止。 要是能有谈得来的同事或者朋友一起来，你甚至能够在这里坐一晚上。 心领神会的看了眼附近桌的真相节目组。 三岛拓海心中已经有了答案。 能够带来如此美妙体验的居酒屋，的确是值得专门赶过来。 虽然还有一道特色料理没有尝试。 但是，三岛拓海觉得已经没有尝试的必要。 这种料理水平的料理师，他的特色料理又能差到哪里去呢？ 就算不值一百万円那么夸张的价格，值个十万円也完全没有问题。 老板说得很对，定价是他的自由，拿这个说事，完全是无理取闹。 就在三岛拓海准备起身离开的时候，手机却响了起来。 拿起来一看，却是柳原大地的电话。 他皱起了眉头，柳原大地为什么会打电话给自己？