第三十九章左子雄
“这位兄台，我观你气度不凡，为人正直，不会将怒气发泄在弱小无关者身上，是个难得的真英雄真豪杰，若是不嫌弃的话不如与我一同落座，品尝飞龙汤如何？” 留着胡须的男子闻言，打量一下张飞鱼。 男子心中不禁暗自感叹，好一个翩翩少年郎！ 心中忍不住生出些许好感。 “如此的话就麻烦这位公子了！” 张飞鱼带着留着胡须的男子来到三楼，落座后二人互通姓名。 张飞鱼抱拳行了一礼，率先说道：“张飞鱼，现在是一介布衣。” “左子雄，现为锦衣卫指挥使！”胡须男子说道。 听到男子自称左子雄，并且官居锦衣卫指挥使，张飞鱼大惊失色。 锦衣卫指挥使？ 那不就是锦衣卫的头头吗？ “原来是指挥使大人，失敬失敬！飞鱼今日能与指挥使大人共同用餐实在是三生有幸！”张飞鱼客气道。 锦衣卫指挥使左子雄摆摆手，随后和蔼的说道：“张公子客气了，今日坐在这里的没有什么指挥使，只有一位被张公子邀请而来的客人，张公子无需客气。” “那飞鱼就斗胆叫您一声左公了！左公也无需客气，叫我飞鱼便是。”张飞鱼回道。 就在二人寒暄的时候，桌子上已经摆满了美食。 左子雄看着桌子上的各种美食，深吸一口气，随后感慨的说道：“今日是左某沾了飞鱼你的光了，竟然如此的丰盛，看来今日我要大饱口福了！” “左公无需客气，美食不就是用来品尝的吗？这些美食两个人吃着刚好，若是我一人品尝的话难免有些寂寞。” 张飞鱼热情的邀请道，“左公你先品鉴一下味道如何，有没有什么改进的地方。” 左子雄闻言也不扭捏，直接拿起筷子夹了一块九转大肠放入嘴中细细品尝起来。 见到左子雄率先品尝了九转大肠，张飞鱼心中不由得替胭脂捏起了一把汗。 左子雄身为锦衣卫指挥使，不仅位高权重，自身的实力恐怕也不可小觑。 张飞鱼观其一举一动都带着莫大的威势，武道修为怕是达到了极为高深的境界。 如此境界之人味觉恐怕也是灵敏无比！ 若是尝出了大肠本身的味道，那事情怕是不好收场了！ 不过事到如今张飞鱼只能选择相信胭脂，既然胭脂敢做这道菜给自己吃，那一定会处理的无比干净，相信胭脂也不会做出故意保留大肠味道的事情出来。 左子雄闭目品尝了几秒，随后端起茶喝了一口，这才说出了一个好字！ “好！” “大肠本是猪下货菜，上不了什么台面，不过经由天香楼大厨之手将其变为了一道美味佳肴！” “难得！” “实在难得！” “仅凭这道九转大肠就知道天香楼的大厨手艺不凡，天香楼也是名副其实的天下第一楼！” 左子雄开心地说道。 说到兴起处，左子雄还为张飞鱼说起了这道菜的来历做法。 “九转大肠的做法别具一格，下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。” 说到这里，左子雄顿了一下，随后向着张飞鱼问道：“飞鱼，你知道九转大肠这道菜为什么叫做九转大肠吗？” 张飞鱼恰到好处的露出一丝迷惑的表情，“飞鱼才疏学浅，还请左公解惑！” 左子雄略带得意的说道：“九转大肠这道菜最重要的地方在于九转！” “道家善炼丹，有“九转仙丹”之名，九转大肠也是一样，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅，如此这些步骤需经历九次刚好烧煨至熟才算得上是真正的九转大肠！” “若我没品尝错的话，这道菜用了最正宗的做法，配料也都是最正宗的，像中药有砂仁、rou桂、豆蔻，来自齐鲁之地的大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。 所以这道菜的口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，再加上烧成后撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，和我之前去齐鲁之地公干时尝到的味道一样，甚至更加美味几分，实在是难得！” 说到这里左子雄好奇的说道：“不知天香楼的大厨是哪位，可否请出来见见，难不成是齐鲁之地出生的大厨？” 想到胭脂的性格，张飞鱼婉转回绝到：“这个左公可是猜错了，天香楼的大厨是一位女子，是天香楼东家的亲meimei。姐妹俩从小就在京城长大，从未去过齐鲁之地。 至于见面的话怕是不大方便，左公也知道，毕竟一个女儿家家的抛头露面总归不好，若不是因为其母早逝，后其父也撒手人寰，想必天香楼也用不着她们姐妹俩撑着。 左公不妨尝尝其他的菜，看看是否合您的口味。” 左子雄点点头，随后不再多言，专心的品尝起眼前的菜肴。 随后左子雄又品尝了“糖醋鲤鱼”，“清汤柳叶燕菜”，“红烧大虾”，“无为熏鸭”，“水晶肴蹄”，“东坡rou”等美味佳肴。 糖醋鲤鱼是齐鲁之地的传统名菜，齐鲁北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱。正所谓黄河之鲤，南阳之蟹，皆为难得之美味！ 清汤柳叶燕菜，燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。 红烧大虾是齐鲁之地胶东的风味名菜，这里的虾可不是普通的虾，而是来自渤海的对虾。 胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 渤海海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。 将其做成美味佳肴后，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。 无为熏鸭又名无为板鸭，采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格。 据传无为熏鸭还跟明朝的开国皇帝明太祖有关系。 明太祖小的时候家穷，给人家放牛，但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。 有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭rou又香又烂，好吃极了。 后来明太祖赐名“无为熏鸭”。 …… 左子雄与张飞鱼的动作飞快却又显得极为优雅，很快二人将一桌子的美味佳肴吃的精光。 张飞鱼掀起了盖子，邀请左子雄品尝一下今天的主角，飞龙汤。 这个飞龙，并不是指真正的飞龙，而是东北的一种野鸡。 在东北民间，曾有“天上龙rou，地上驴rou”的说法，这个所谓的龙rou，指的就是飞龙rou。 飞龙又名榛鸡，产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽，其rou细嫩，味鲜美，世上罕见。 在大明朝，飞龙是专给皇帝进贡的山珍，每月都有进贡，偶尔会有几只流落到民间，只是数量不大多，也不怎么稳定而已。 左子雄闻言，有些郑重的用清水漱了好几遍口。 也怪不得左子雄郑重，飞龙异常珍贵，他也就有幸吃过一次而已，就算大明朝的皇帝也不敢说自己想吃就能吃到。 而飞龙如此珍贵，飞龙汤的做法却是非常简单。 将榛鸡脱毛去掉内脏后，配以口蘑，用高汤煮熟，汤呈乳白色，味极鲜美，汤中不需放任何调料，以保持汤原汁原味。 正如同那句话一般，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式！ 左子雄沉浸在飞龙汤的美味之中，张飞鱼当然也是毫不例外，这种鲜美无比的感觉是种前所未有的体验！ …… 品尝完美食后，左子雄面色满意的看着张飞鱼。 “说吧飞鱼，有何事要找我帮忙吗？” “看在今日美食的份上，只要不是太过分的要求左某都答应你！”