第27章包饺子
二十分钟之后，终于排到了叶小川。 “同志们麻烦您给我来二斤一等rou。” “好嘞！” 一等rou就是肥中带瘦，不管是炒着吃，还是包饺子都特别香。 这rou不便宜一块三一斤，比正常猪rou价贵了差不多两毛钱。 买了rou，看了看菜店的蔬菜，感觉比鼓楼小贩卖的要贵上不少，而且还不是很新鲜。 看了一眼便走出去了菜店。 到鼓楼大街从小菜贩手里买了一把鲜嫩的小芹菜，又买了几个青椒。 “同志，您这菜可真水灵，不像是早晨的菜。” “您识货，这菜都是我下午从大兴那边拉来的，绝对好，您看这菜帮子嫩着呢，一掐都出水。” 这位为了让叶小川还多买点菜，卖力的推销，掰了一菜帮子演示给他看。 一掐，水确实多。 但是这老板不地道，我当你是朋友，你居然拿我当傻子。 哪个鲜菜帮掐不出水来。 “这菜您买回去随便炒，不好吃不要钱。” 看他这么卖力。 “那再给我来一斤黄瓜。” 黄瓜菜店里面卖四毛钱一斤，这儿只卖三毛八，一斤就便宜了两分钱，挺新鲜的，买点回去凉拌。 “好嘞！” 去年市里大搞菜篮子，为了保障京城居民的蔬菜用量（应季）鼓励蔬菜进城。 在这个政策出台后，京城郊区，还有津冀地区的蔬菜纷纷涌入外埠批发市场，导致京城应季蔬菜的价格下降一到二成。 除了北方菜之外，南方菜也开始大规模的南菜北进被请上京城居民的餐桌。 除此二者，京城人吃菜最多的还是以大兴为代表的本地菜。 聊了两句知道了他的进货源之后，叶小川也不再同他多说，付了钱便赶紧回家。 叶小川一路上都是美滋滋的，不光想着晚上的饺子，还喜的是从菜贩子嘴里套一个挣钱的门路。 前世作为一名资深扑街写手就喜欢收集资料，曾经看到一个新闻，讲的是寿光搞冬暖式蔬菜大棚种反季节蔬菜，第一年卖黄瓜最高卖到了十元一斤，时间点就在八十年代后期。 起初觉得不可思议，便查了半天的资料，深扒寿光冬暖式蔬菜大棚种植历史，知晓这事是真的。 还发现原来这个冬暖式蔬菜大棚的技术不是他们最先搞起的。 他们不过是改良了冬暖式蔬菜大棚。 这项技术的源头很多，但到了八十年代的时候，最为成功的两个地区分别是东北和京城。 叶小川想着等秀水的摊支起来之后，自己可以打听一下这冬暖式蔬菜大棚，要是能做，冬季的时候完全可以兼职做菜贩子。 十块钱一斤的黄瓜，自己要是能弄好了，不比卖衣服挣钱慢。 越想越兴奋。 十分钟的路程，回来时却缩短了三分之一。 到了家门口，见外面停了一板车，拉了一车木料。 翻身下车，这时叶大川大汗淋漓的从院内出来。 叶小川招呼着：“大哥。” “诶，回来了。”他瞅见叶小川手里提的rou和蔬菜，有点怪他乱花钱，“二子，以后想吃rou跟我说，我下班顺路就捎带回来了。” “知道了，今儿主要是咱妈她临时决定想给咱们兄弟包顿饺子吃。”叶小川怕老大会说教自己，直接把老娘搬出来，让他知难而退。 叶大川一听是老娘傅兰的主意，哦了一声，“赶紧拿进去吧。” “诶。” 抬着车子进院，迎着板车师傅出来，两人笑着点了点头，算是打了招呼。 现在板车师傅很辛苦，不光送货上门，还要帮着卸。 “妈，rou买回来了。”叶小川停放好车子，直接进了厨房，把买的菜放菜案子上。 这时老娘从客厅过来，一手扶着玻璃长径水瓶的长径，另一只手托着底子走进厨房。 “喊那么大声干什么？怕人听不着。” “哟！这rou漂亮。”眼睛又看到了黄瓜，“买这个干什么？一斤没两个，还不够一人塞牙缝的。” 傅兰觉得黄瓜这个菜，又贵又不实惠，买它有点吃亏。 放下玻璃水瓶，“诶？不是让你买酒吗？怎么忘了？” 老娘傅兰一问，叶小川拍了一下脑袋，“我这就去买。” “不急，先帮着你大哥把木料搬进屋去。” “诶。” 酒倒是可以晚点去买，帮忙确实不能等，这个节骨眼儿出去买酒，老大该误会自己偷懒了。 叶小川来不及休息，跑了出去。 “二子，没几块，你就别上手了，还是帮咱妈做饭去。” 老大发话了，叶小川只能遵从，又滚回了厨房。 不等老娘问，“大哥让我来剁饺子馅。” 现在没有全自动饺子机，也没有绞rou机，包饺子的每一个步骤都需要亲力亲为。 不过，亲手包的饺子吃起来才香。 “你小子会吗？”叶小川很少进厨房，傅兰有点担心他做不了。 说到吃，老娘傅兰这就有点小看他了，说别的他也许没有发言权，可说到“吃”，叶小川绝对是一位老饕。 前世的他除了码字就研究吃，在这个方面不敢说登堂入室，他也凭借这一手收获不少小jiejie的芳心。 穿越之后要是连包饺子都不会，他干脆找块豆腐撞死得了。 今儿这是到了他的主场，必须让老娘见识一下自己的厨艺。 “妈，剁馅我还是会的，您放心。” 见叶小川跃跃欲试，傅兰也不好打击他的兴致，反正剁馅只要够碎就行，没什么技术含量。 “那好，记得剁碎一点。” “没问题。” 叶小川开始切rou，由片变丁，傅兰看到这儿，感觉很好，便不盯着叶小川干活，走到面盆旁边，掀开盖子，她用手按了按面。 双手沾了沾面粉，把揉好的面团取出来，放在案子上，揉搓一条面蛇，也想一个细长脖子的葫芦，然后滚刀切出大小均匀的面剂子。 再用手压扁，拿小擀面杖擀皮。 饺子皮的制作过程就是如此。 叶小川一边剁馅，一边观察老娘擀饺子皮。 老娘擀饺子皮是很快，但要是跟自己比起来还是差了不少。 前世的自己可是看视频学了一个网红版快速擀饺子皮的方法。 面剂子用手按好之后，摞十几个在一起，拿左手虎头钳住，放案子上双手配合着推，饺子皮成型之后，然后收边，一边收一边提。