第73章 何家传承的来历
吴泽鹏到底是部队出身，知道食堂的同志早回家是为了照顾家里， 所以并没有为难大家，安排保卫科的队员送大家回去了。 倒是何雨柱，答应了要等许富贵一起下班， 而且他也不想再去麻烦一次保卫科，索性就等着轧钢厂的大部队下班一起回家。 不得不说这上下班有人保护的情况还是很不错的，虽然轧钢厂的巡逻队就是把大家送到了东直门而已， 至于城里，自从今天上面下了新的指示以后，城里的巡逻队增加了一倍都不止，自然也没什么危险。 回到四合院的时候，早早下班回来的阎埠贵看到何雨柱是跟许富贵一起回来的，很是诧异， “柱子，老许，你们怎么是一起回来的， 而且柱子，街道的同志好像还在街上做宣传吧，你怎么就下班回来啦！” 看着许富贵诧异的眼神，何雨柱笑呵呵的说道， “三大爷，我以后不再街道上班了，我以后就是轧钢厂的厨师了，今儿第一天上班，自然是跟着许叔一块儿下班啦。” 见何雨柱的工作说换就换，而且去的还是多少人想去而去不了的轧钢厂， 阎埠贵那是惊讶得嘴都合不拢了， “不是，柱子，你就这么简单的就进了轧钢厂？不能够吧！” 见阎埠贵不信，旁边一起回来的许富贵一脸淡定的开口证实了何雨柱所言废墟， “老阎，柱子说的是实话，他现在确实是在轧钢厂上班， 今儿我在厂里看见他的时候，我也跟你一样惊讶， 不过以柱子的厨艺，能进轧钢厂没什么好奇怪的。” 得到了许富贵的证明，阎埠贵不信也得信了，然后啧啧称奇的围着何雨柱转了两圈， “可以啊，柱子，不声不响的就去了轧钢厂这么好的地方，有本事， 等你将来转正了，肯定比你在街道的工资要高得多， 我觉得就是在丰泽园上班，也比不上你现在在轧钢厂上班的工资高。” 这时候，许富贵也笑着点了点头，“确实，咱们北平的大厨圈子，基本上都是鲁地来的人， 也就你爹和少数几个厨子是北平的， 现在你爹走了，你再回丰泽园确实不是什么好主意， 就算你天赋再好，没机会练习，那也是白搭。” 这时候，阎埠贵笑嘻嘻的冲着许富贵竖起了大拇指，“老许是明白人，这事儿还真就是这么回事！” 阎埠贵跟许富贵说的这些事儿，何雨柱其实是知道的， 只不过丰泽园做国宴的光环太耀眼，让他下意识的就忽略了而已。 两人之所以这么说， 其实还要从北平厨师圈的生态说起。 从明清开始，鲁菜就主导着皇宫御膳房、以及整个北平的餐饮市场，成为诸菜系之首， 而国人自古以来就有传帮带的传统， 在鲁菜不断的发展得过程中，大厨们收徒弟除了自己儿子，基本上也只收鲁省的同乡， 在很早以前，他们就已经形成了一个固定的圈子， 这几乎是整个北平所有老百姓都知道得事情。 不说八大楼、八大居等鲁菜字号，就说何雨柱最熟悉的丰泽园， 除了何大清父子是北平人， 上到掌柜栾学堂，掌灶师傅郭友忠，头案师傅王明理，下到厨师学徒、跑腿的小力笨儿，他们都是从鲁地来的。 而老何家之所以会做鲁菜，其实都是拜谭翰林所赐， 不只是鲁菜，就连川菜也是一样的。 谭翰林是粤省人，一生酷爱珍馐美味，也喜欢宴请朋友， 曾经刻意以重金礼聘京师名厨，学到了他们的烹饪技艺，将粤菜与鲁菜相结合，创立了谭家菜。 何雨柱的太爷爷作为谭家的家厨，自然就学会了谭家菜和鲁菜，等到谭翰林提督川蜀学政的时候，何雨柱的太爷爷又在蜀地学会了川菜， 而这，也是老何家一直都说谭家菜才是自家的传家菜的根本原因， 说的不只是菜，其实还有人。 这也是何大清后来一见到娄晓娥母亲就说自己找到根儿上了的原因。 现在想想，何雨柱想回丰泽园，其实多少有点一厢情愿了， 他就算去了丰泽园，并且转正了，但是以他的厨艺也只能听大师傅们的指挥。 可这些大师傅，也有自己的徒弟，徒弟也是要练手艺的， 每天就那么多客人，机会就这么多，到时候他何雨柱能捞到切配菜的机会就算不错了， 至于想上灶炒菜，且熬呢，他们可不是何大清，能简简单单的就让他过关。 至于说什么公私合营，工人阶级之类的，那更是扯淡了， 以后丰泽园要承接国宴，里面的每个人肯定都是经过层层筛选的，谁还不是個根正苗红的工人阶级呢！ 到时候没机会练习，他的面板就算是废了， 还不如他在轧钢厂做大锅菜呢。 只不过一想到四合院里可能不只是阎埠贵跟许富贵明白这个道理，很可能全院的成年人都明白这个道理， 但是三个月了，却没有一个人跟自己提过哪怕一次， 何雨柱就觉得这里还真不愧是名满诸天的情满四合院，果然是没啥好人。 所以何雨柱也不准备藏着了，得好好气气这两人， “嘿嘿，三大爷，我可不是学徒工，我一去就是轧钢厂的正式职工，拿250单位的工资。” 一听何雨柱说他是轧钢厂正式工，拿的还是250单位的工资， 不止阎埠贵傻眼，就连许富贵也有些懵。 许富贵是轧钢厂工人，是知道具体情况的，知道轧钢厂食堂职工早晚吃饭不要钱，相应的工资比厂里平均250单位的工资要少一截， 正式的大锅菜厨师只有200个单位，那些帮厨的工资比贾东旭那样的学徒工都不如，只有100个。 可何雨柱一去就拿的是平均工资，加上饭钱，到手的工资就跟他许富贵差不多了， 可何雨柱才多少岁，他许富贵又多少岁了， 这一把年纪算是活到狗身上去了。 看着陷入沉默的两人，何雨柱笑了笑， “得嘞，三大爷，许叔，我先回去了，还得做饭呢！” 说完，何雨柱也不管两人是个什么反应，就自顾自的带着雨水往家里走去。