章一千八百七十九：技惊四座
一道上好的牛rou拉面，面自然是最关键的，而想做出最好的面，面粉的质量，和面的水温手法，拉面剂的量，饧面的时间，溜条的力道和手法，拉面的技巧等等，一样都不可缺少，其中任何一个步骤出现问题，都会带来瑕疵甚至让整碗面沦为下品次品。 谢君豪显然很清楚这些，动作大胆中透着小心，每一个细节都争取扣到最细，连和面的水，都要用温度计进行测量，以求让面筋达到完美。 “不错不错，难怪年纪轻轻就能成为八品御厨，现在看来不是没有道理。” “是啊，万事最怕认真二字，小谢虽然年轻得志，却不浮不躁，不肯放松任何细节，依旧如此细心，未来前途不可限量。” “也许这就是大师收他做徒弟的原因吧，天赋加努力加认真，再加上机遇，想不成功都难。” 看到谢君豪如此细致，众御厨纷纷颔首予以赞许，正如他们所言，万事最怕细心二字，谢君豪明明可以轻松击败对手，却还是认真对待毫不放水，这不仅是态度问题，更是对美食的尊重，对自己职业的尊重。 可是，反观秦羽，就显得不那么细致了，至少表面上看是这样，和面的时候手往水力一探，感觉差不多就倒进了面里，根本没有将温度抠到极致。 “三十度的时候，面粉中的蛋白质吸水能力最好，面筋生成率最佳，弹力延展力最佳，这样才能为拉面打下坚实的基础。平时差不多也就算了，这种场合居然还不扣到最细，我看他心里根本就没打算赢。” “不是说了吗，他就是来出名的而已，赢根本就不是目的。” 众御厨看完谢君豪再看秦羽，顿时连连摇头，有的感慨有的嘲弄，觉得这场切磋已经没有了胜负悬念。 “同样的面粉，同样的拉面剂，同样的步骤，面的优劣自然而然取决于细节，现在我敢说，在细节上你已经输了。”谢君豪揉好面开始饧面，空出时间向秦羽发难。 “是吗？但要我说，从你接受切磋的那一刻起，你就已经输了，你信吗？”秦羽反问。 “大言不惭！”谢君豪还没说话，徐总率先冷笑。 “不信那就走着瞧好了，很快就会见分晓。”秦羽说完不再多言，手指在案板上轻轻弹动，等待场面完成。 片刻后，二人几乎不分先后完成饧面，同时开始溜面顺筋，所谓顺筋，顾名思义就是让面筋捋顺，就如同将一堆木柴梳理整齐，否则拉面的时候面断了可就闹大笑话了。 谢君豪的溜面手法很传统，非常传统，先以拳头大力捣面，接着旋转揉、抻、摔，反反复复一遍又一遍，一看就知道是从传统老师傅那里学来的手艺。 不得不说，谢君豪着实有一把子好力气，如此高强度高消耗的溜面，居然半点汗渍都看不到，气息平稳表情淡定，让众御厨看的更是连连点头。 “的确有两把刷子，可惜你遇到了我。”秦羽心中暗笑，却没有和谢君豪一样使用传统手法，而是双手虚抱撑开，竟是摆出了类似太极拳的起手式。 太极拳？众御厨看的脸脸懵逼，面面相觑相顾无语，什么情况，这是在做饭，又不是在耍武术，打太极拳是什么鬼？ 秦威、秦哲、冯云清也看的莫名其妙，秦哲自己就是个老师傅，当年牛rou拉面的传统手法，他是全部传给秦羽了的，本以为秦羽会使用传统手法，谁料竟完全出乎预料。 “喂，你老哥这是在做什么？该不会真的是为了出名的手段吧？”秦威身边突然传来一个声音，下了他一条，转头看去才发现是狄秋，这厮居然又从厨房溜了出来。 “不可能，我哥他不可能是这样的人！”秦威断然否认，说着话锋一转，“不过我也不知道他在做什么。” 话音刚落，就见秦羽突然动了，原本微微闭合的双眼豁然睁开，双手似慢实快朝左边一推，手掌颤动空气中竟传出啪的一声，接着双手又朝另一侧推出，同样发出啪的一声。 众人登时心中微惊，且不管秦羽要做什么，单凭秦羽这起手的两掌，就已经可以位列武术高手之林，其中力道的运用可以说是相当厉害。 接着，只见秦羽双掌猛然下压，按在了面上。 刹那间，所有人都感觉脚下传来一阵波动，差点站立不稳，仿佛整个三楼都跟着震了震。 这种感觉来得快去得也快，当众人从愕然中回过神，定睛朝秦羽看去的时候，发觉他的双手仅仅是微微陷入面团而已，面板和烹饪台更是完好无损。 于是许多人立刻认为刚才一定是出现了幻觉，否则那么大的力量，面和烹饪台怎么可能完好无损呢？ 但也有少数人确信不是幻觉，刚才那股力量切实存在，如果那股力量真的是因为秦羽按压产生，其透力效果就真的太可怕了。 隔山打牛，不过如此！ 秦羽已经完全进状态，完全无视旁人，连续十几次拍击之后，突然一把将面甩了起来，面团在空中飞旋波动，尚未落下就被秦羽冲天一掌当中击中。 于是乎，面团又飞了起来，而且诡异的是，飞旋的面团居然没有在离心力的作用下拉平，而是不断朝上扭曲翻滚拉伸，最高的一次，面团中间拉伸足足达到了三米，几乎快熬挨到天花板。 霎时间全场安静针落可闻，众御厨看的目瞪口呆，甚至有人酒杯没拿稳掉在地上摔得粉碎。 “还能这样？”狄秋仰着头看傻了，眼珠随着飞舞的面团上下晃动，他真心不认为秦羽有任何胜算，却没想到秦羽进竟有此能耐。 “这……”秦哲也看的懵了，他完全不记得自己有教过秦羽这种技巧，这种技巧分明已经脱离了技巧的层次，达到了更高的境界。 同样懵比的当然还有徐总和谢君豪，谢君豪手一抖差点把手腕扭到，徐总酒杯没拿稳酒液撒了一裤子，二人心中突然冒出一种恐慌，难道秦羽真的是个深藏不露的高手？