第44章 泰式炸虾牛rou河粉

    第二天醒来时已经10点多了，昨晚没睡好，眼睛也肿了。我下楼去，老妈留了张纸条给我，说她和大姐中午不回来吃饭了，要我自己看着办。我打电话给二姐，她说她也不回家吃。电话里隐隐约约听见吉他声，肯定又是和那个男生在一起。

    唉喲，这都什么事啊！！我越想越心烦，拿了手机钱包，从车库推出我的小电驴。哼！都不回家，我也出去玩去！

    半个小时后，我来到了蓝泰泰式餐厅。老爸今天在粤莱客，但是我和餐厅的员工都很熟了，我直接去了厨房找Kun。Kun是三年前老爸带我去泰国找到的师傅，年纪40来岁，因为娶了个中国老婆，所以听说可以来中国工作，他欣然接受了。现在他老婆每3、4个月过来看他一次，家里还有一个女儿儿子，都在上学，Kun只有老婆生日和泰国农历新年才会回去和家人团聚。

    在中国待得久了Kun学了很多中文，基本对话没问题。我们家人和餐厅员工都很喜欢他，因为Kun不仅厨艺好，性格也非常开朗，常常给我们唱泰语歌，每次都逗得大家笑到肚子痛。客人也喜欢他，有时候晚上快打样了还会被要求上大厅唱上一首。

    “昆叔！”我跑到厨房，就看见Kun在冷冻库前，我们都习惯叫他的中文昵称。

    “阿立！呵呵，你怎么来了。”昆叔一见是我，放下手中的鲜贝，张开双臂，给了我一个大大的拥抱，“昆叔好久没见你罗，你都不想昆叔我吗？”昆叔不仅是我学泰国菜的师傅，还把我当他自己的儿子看待，他常常说看到我就好像看他在泰国的儿子皮诺。

    “昆叔，我当然想你啦，可是你也知道我妈她……好啦，我今天特意来帮你的。昆叔，你要做酸辣海鲜汤啊。”

    “就你最聪明，快去洗手，帮昆叔一起做。”昆叔笑眯眯的看着我，好像老爸那样慈爱。暑假过了这么久，我才第一次做我想做的事，这幸福来得太晚了。

    说干就干，我换了身厨师服。切酸菜切姜片、洗鲜贝，做酸辣海鲜汤。切土豆切洋葱、炖牛rou，做咖喱牛rou饭。7月的厨房闷热而忙碌，我却感到无比的满足和快乐。应付着中午就餐的高峰期，站着工作了几个小时我却一点也不觉得累。

    转眼就到下午2点了，忙了一中午，我们根本没有时间吃饭，等到送出最后一道菜，所有的员工才有时间停下来休息。

    “阿立，累了吧，快坐下休息一会。”昆叔一身的汗，衣服都湿透了，“肚子饿了吧，今天想吃什么。”

    “昆叔，我不累。昆叔，今天我来炒一道菜给你尝尝，你看怎么样。”

    “喔！阿立要炒菜给我吃，真的吗！”昆叔做了一个夸张的表情，瞬间把我给逗乐了。

    “嗯，你教我的泰式炸虾牛rou河粉，我之前老做不好，后来我练习了很久，今天正好做给你吃.”

    “这道菜可不简单哦。阿立，昆叔为你加油，加油，你一定可以做好的，加油！！”昆叔淘气的两手握拳为我打气，和昆叔在一起就是这么轻松快乐。

    我深呼一口气，开始做这道泰式炸虾牛rou河粉，菜名看上去很简单，可是工序却不少，每道流程都要把握好火候还真不容易。

    我先将新鲜椰rou切丝摊开散于盘上，将青柠檬切块抛丝，洋葱切丝，准备好了放在一旁。一颗鸡蛋在碗中打散，将洗好的鲜虾在盛有生粉的盘中均匀滚动，之后裹上蛋液，将裹上蛋液的鲜虾再均匀沾满椰rou丝便要下锅油炸了。锅中油温微热时放入裹好蛋液及椰rou的鲜虾，炸至金黄即可出锅，出锅后置于餐巾纸上充分沥油。

    然后将蒜头剁碎，倒入准备好的牛柳中，加入酱油，剩余的蛋液，胡椒粉，糖，芝麻油，甜辣酱，等待腌制15分钟左右。腌制好后倒入热锅中翻炒，直至rou色变为深红，表皮微焦即可出锅。再紧接着准备拌面的沾水，需要的材料有：蒜茸，芝麻油，鱼露，酸辣酱，糖，酱油放于小碗中。

    另一边将河粉在开水中焯2分钟，沥水后加入芝麻油搅拌，之后加入切好的洋葱丝充分搅拌，放置阴凉处直至冷却在。然后将冷却好的河粉中加入炒好的牛柳，沾水还有花生沫搅拌均匀。最后将河粉摆入盘中，点缀上炸虾，青柠檬丝。这样一道内容丰富，口味多样的炸虾牛rou河粉就完成了。

    做完这一道菜，我满头大汗，之间几乎没有停歇，好几次手忙脚乱的，昆叔都在一旁细细指导。

    “昆叔，你快尝尝好不不好吃。”我迫不及待的想听昆叔的评价。

    昆叔慢悠悠的夹了一块牛柳，好像故意逗我似的，左看看右看看就是不往嘴里送。

    “昆叔，你快吃啊！！”我急的托住他的筷子就往他嘴里送。

    “别急嘛，好香啊。嗯……牛柳好吃，又酥又嫩，有淡淡的胡椒的香味。河粉也好吃哦，你的沾水调得好哇，酸味甜味咸味分明，蒜味不浓却有蒜香。我再来吃炸虾，哇哇！炸虾好好吃喔，新鲜滑嫩，蛋香椰香混合在一起，嘴巴里都是香的。”昆叔可高兴了，一连吃了好多，还伸出手掌来和我击掌，“阿立，做的真好！”

    “谢谢师傅！”我也拿来碗筷，和昆叔一起就着锅里剩下的芒果饭，把这盘河粉吃了个精光。