第367章 美味的醉蟹
第369章美味的醉蟹 刘一流看看锅里，七八只螃蟹都已经把白沫吐的差不多了，拿出一个盘子把螃蟹一一捞起都放在盘子里，然后把酒都倒掉，在溪水里清洁干净。 看着大家疑惑的眼神，笑着解释道：“今天呢，我其实想给大家做一个醉蟹，胖哥估计也吃过，不过我这道醉蟹和别处的不同。有些地方做醉蟹，是把蟹放入米酒坛里放上三四天，然后才能体会到醉蟹的美味。他们那种之所以要放上那么久，是因为都用的是普通米酒或者黄酒，而我这种酒因为加入了龙鳝血，这螃蟹因为在酒里还是活着的，只要是生物，就对这血液会有兴趣，必然大口的喝这个，黄酒进入了体内，就达到了那个效果。又因为是酒精它不适应，所以又能让它吐出体内的污物，这是一举两得。” “你这意思是，这螃蟹喝酒喝醉了？”黄逸有些好笑，从来还听说螃蟹能喝酒喝醉的。 “呵呵，不信你自己摸摸，看看它们还活着不。”刘一流指指盘子里一动不动的螃蟹。 秦笑语还真不信邪的拿手指碰了碰，本来僵卧不动的螃蟹反射性的动了动细长的小腿，“哇，这螃蟹真的没死啊，还是活的，还能动。”秦笑语惊讶的喊道。 “做螃蟹最重要的就是要新鲜螃蟹，如果把螃蟹弄死了，这螃蟹不都失去了本来的鲜味儿了吗？看螃蟹死没死，你们注意看看它的眼睛，要是眼睛成白色的了，那一定是死的了。”刘一流不得不耐心的给十指从不沾阳春水的这几位详细解释起来。 “哦，是这样。”柳眉她们都缓缓点头，也都有些脸红，这些关于做菜上的细节性问题她们几个还真是都不知道，因为都是天之骄女，家里的一切都是父母包办的，那怕现在上班了也是这样。 至少，像梅冉刘一流就知道，她结婚前连碗都没洗过，后来虽也学着做菜，但还是没洗过碗。 胖子这会儿已经急不可耐的把石头垒起的灶里填好了柴火，努力的吹着把火烧的旺了起来。 刘一流拿起水囊往锅里倒了半锅灵水，把洗干净的小山灵芝丢了进去，待水煮开，又把盘里的螃蟹全部倒进去，往里面又放了点儿酱油和精盐，就把锅盖盖上。 “这就完了？不整点儿调料啥的？”一旁相当期待醉蟹的几个人包括无敌老头儿看得都有点儿傻眼，这明显就是一锅盐水煮螃蟹啊，除了丢了点儿“蘑菇”就没搞别的了。 刘一流翻了个白眼，他心里其实也很期待，这锅里的水可都是灵水，用这种水煮出的螃蟹他可也没吃过，不过他敢肯定，在无往而不利的金手指面前，结果绝对不会让他失望。 不过看看这帮美食小白，他也只得耐心解释：“这吃螃蟹最重要的就是要这鲜味儿，如果别的调料过多，反而会破坏这种鲜味儿。还有，这灵芝可不比普通的蘑菇，既然它是一种药，那么大家也知道良药苦口，越是好的药就会越苦。” “那你这不是有点儿矛盾吗？一锅鲜螃蟹，再煮上一锅苦药，那是个啥味儿？兄弟，我们是来尝美味，不是说要吃中药强身健体来着。”胖子闻听此言，关心的问道，他现在需要满足的是嘴，不是来调养身体，谁没事儿就煮中药喝啊。 “呵呵，因为这灵芝蟹也长吃灵芝，所以两者相融合，先是微苦，才会再感觉甘甜。也就是我们这儿产的这种特殊的山蟹才能配合灵芝一起煮，要是那些湖蟹煮着灵芝吃，恐怕只有苦味儿了。” 煮了没多久，一阵清香就从锅盖的缝隙中钻了出来，有灵芝香还有蟹香混合着酒香还有种说不出的香味儿，就这么纠缠在一起钻入一旁等待众人的鼻端。 “好香，好香，闻着这香味儿我就有些醉了。”胖子贪婪的往鼻子那儿拿手扇一扇，仿佛这样就能多弄些香气过来。 几个人哈哈笑起来，甄小美以手抚头，这老爹也真是，都这么胖了，还如此馋嘴。 “其实我们这儿有些地方还有一种叫“焗蟹”的吃蟹法，它的口味极佳，故有很多人喜欢这吃法。焗蟹的做法是用粗盐将蟹整只埋敲结实，然后放入瓦罐內封藏，或者放置火炉內焗煨。方法虽然简单，可是作出的味道各有千秋。 焗蟹可生吃亦可熟食，但也有人炸着吃。炸吃容易丧失鲜味，真正的饕家绝不会这样吃的。生吃焗蟹将其附着的盐粒弹净，放入烈酒內浸泡一天或半日，取出便可食之。这种吃法酒客们最爱，三五宾朋围坐一桌，来盘生焗蟹加些嫩醃姜。但见洁白的瓷盘內，粉紅的嫩姜，配以晶瑩透明的焗蟹rou，立马让人嘴馋不忍。” 在等待的间隙，刘一流一边拿出几个小碗，带来的剩下没倒完的龙鳝血酒给倒上，一边给大家说着这山蟹的另一种吃法。 听的黄逸和胖子又是一阵喉结滚动，无敌老头儿更是拿起布袋：“黑蛋，这儿可还有不少螃蟹呢，回去了就用你说的那种方法再做一道？小陌他们都还在家没尝过呢，你看，不让他们尝尝，我都不好意思回去了都。” “哈哈”大家都被无敌老头儿想吃东西又推到别人身上这种小孩儿一样的表情给逗乐了，这个可爱的小老头儿。 没过多久，刘一流算算时间，也过了十来分钟了，拿开锅盖，螃蟹由原来的墨绿变成大红色在沸汤里上下翻滚，一股浓香扑面而来。 “好了，一人一只啊，别抢，很烫的。”刘一流话没说完，几双筷子就往锅里伸过去，显然就是那爷孙俩还有一个蹲旁边半天舍不得离开的黄大公子。 “嘿嘿，我们是怕你忙不过来，帮你减轻负担。”黄逸嬉皮笑脸的掩饰自己的迫不及待。 “各人拿碗来，我来分。”刘一流不为所动，对于某些想插队的必须坚决制止。 第一个当然是夹给流了半天口水的无敌老头儿，就不冲他的辈分和年龄，就冲他被烟熏得眼泪流也坚决不离开的坚韧的份儿上，这也得第一个给他啊。 第二个自然给了年龄最小的甄小美，这一家三口给了两个，胖子只得落到了最后，总不能好事儿都被你一家占全了不是，胖子眼巴巴的看看爷爷和姑娘，希望能从他们那儿先尝上一口，结果这二位拿上螃蟹，一转身先自个儿吃去了。 第三个刘一流却是夹向了三个姑娘，梅冉和柳眉以及秦笑语也都想吃，可刘一流一筷子也只能夹一个，他会给谁呢？ “嘿嘿，你们二位我不能给，否则有人心里会不爽。”刘一流一边说着，一边把螃蟹放到梅冉的碗里。 前世的妻最爱吃螃蟹，只可惜财力有限，一斤百八十块的螃蟹一周吃个一两次还成，但要天天这么吃，普通人家可是无法承受的。刘一流现在想来，还是颇有些对不起她，连爱吃个什么东西都无法满足，这就算是自己对她默默的赔礼吧。 柳眉和秦笑语做鄙视状，怪不得学校里传说你暗恋人家梅冉，示好就示好呗，还弄个什么托词。当然她们也不会生气，因为，有人屁颠屁颠的已经把螃蟹都给夹过来了。 胖子悲催的成了倒数第二个，他有些欲哭无泪的看着锅里最小的两个螃蟹，你们还有没有一点儿孔融让梨的精神，人家古代的小孩儿都知道自己拿小的，给别人拿大的，你们倒好，个个捡大的夹。 “胖哥，别选了，你已经选了半天了，小心老爷子吃完了，再来蹭你的。”刘一流一语惊醒梦中人，这种可能不是说没有，简直是一定有。再不快点儿，整不好连瘦的都没了，没看到无敌老头儿那都快啃光大钳子了吗，嘎嘣嘎嘣只响的。 “螃蟹太少，人太多啊。”没过多久，所有人都解决了自己的战斗，胖子吃完了螃蟹，连汤水带灵芝都整了一大碗。 说来也奇怪，本来应该味苦的灵芝，竟然一点儿苦味儿都没有，竟然还有些甘甜，惹得几个老饕捞起灵芝就着黄酒都整了好几碗。 “没得说，这个螃蟹吃了，我再也吃不下别的美食了，这味道，真是绝了。”黄逸躺在草地上，晒着太阳一脸的沉醉。 刘一流会心一笑，先不说这灵芝蟹食材极好，就是这灵水世上可就是独一份儿，连浇了这灵水长出的桃子都能让人爱不释口，更别提直接用这水煮螃蟹了。这蟹rou吃在嘴里那叫一个鲜，鲜的让人都不想下咽，只想让那种滋味在口腔里不停萦绕。连自己吃过红菇银鱼这种已经是世上绝味的人，都觉得这蟹是鲜到极点，就更别提黄逸他们几个了。 一只螃蟹硬是让每个人吃了半天，连细长的螃蟹腿都被仔细的剥开，寻找其中的鲜嫩蟹rou，至少刘一流是没见过吃得那么仔细的螃蟹，到最后，每个人面前就只剩下一个被刮得干干净净的大蟹壳和一些只能称之为渣渣的螃蟹腿了。 连一旁很少吃rou食的八阿哥，都被闭眼回味的胖子那副沉醉的表情给吸引到了，弱弱的问了一句：“能给咱尝一口不？” 毫无疑问，这个问题被沉醉中的胖子毫不迟疑而又无情的拒绝了，你一只鸟儿，吃啥螃蟹啊，不怕噎死了吗？