第 305 章、世界名佳肴

    孔繁宇春风满面点头：“教父说：马头们很喜欢‘华昙香’，都说极美，只是以往很难买到，近半年来市场上根本看不到踪影。”

    李开春：“原因是要保证供应我们在外地的餐馆。还有一半出售给长期订户，剩下的被当地人买光了。信誉为首如铁铸：保证餐馆与订户，剩下当地人买光，可惜产量难如数。三姐早在五个月前，就安排林秀姐，保证供应粮食、配方、酒瓶、商标、包装箱，给黎母亲。要求保证在五个月之内，挤出一千公斤‘华昙香’，供应南梁……”

    郎迎新：“咦！一吨华昙香，作为机动酒，也够意思了！”

    李开春：“当时三姐没有说要开‘万酒盛会’。其实，师傅和三姐，早就有心也，暗暗细设计，购酒到远野。”

    孔繁宇：“怪不得，大佛寺总管说：‘连泡药的好酒也买不到。市面上的名酒，都销声匿迹了’。原来被南梁买光了。”

    李开春：“三姐说：‘万酒盛会’时，每天品评十种酒，饮量大者另外有：开怀畅饮‘华昙香’，达到喝好精神擞。总之要达到喝好程度。”

    孔繁宇赞美：“想得真周到！”

    李开春：“对于不饮酒的客人，三姐安排了：广柑汁，酸梅汤,‘酸角红糖水泡浆’，尚有西瓜清凉液。不饮酒者增芬芳。这是代表饮酒的意思；也为酩酊大醉者‘醒酒、解醉’。还是给口渴者和服务生解渴。”

    孔繁宇：“妙极了！就凭这些，也可用‘万’字来形容，表示品种很多的意思；并不一定要等于一万种。起名‘万酒盛会’，我看极好！恰如其分！”

    李开春：“哈哈！”欢笑：“真是英雄所见略同！那天三姐邀约‘春字辈’、‘秀字辈’，背靠背给这次活动起名，竟有‘春字辈’七位姑娘用了万字,其中也包括我。诸如：‘万宾集’‘万家参’,‘万友乐会’‘万朋欢’，‘万君共饮’‘万雅聚’,‘万酒盛会’意义宽。三姐综合，就采用‘万酒盛会’暂名。呈请和福批示。”

    孔繁宇：“这‘万酒盛会’会名，看似普普通通，小孩也能看懂；却是气势磅礴，格调高雅，含意深刻，包罗宽广。定了。”

    李开春乐：“我提议的‘万酒盛会’，与三姐及和福的口味，就不谋而合了！而且我当时就以一首顺口溜相佐：《万酒盛会》天下美酒排名集，世界佳肴全到齐。一日三餐两百菜，连续十天举杯怡。尚有文体精表演，好叫贵宾笑眯眯。只为大家结友谊，祝愿和福康凤仪。”

    郎迎新笑：“哈哈！一天要吃两百种菜，十天吃两千种！太美了！和福最讲究吃。在铁梁是第一吃家。但是吃的东西与众不同。‘万酒盛会’安排有哪些菜？嫩妹，给和福谈谈吧。”

    李开春：“要说吃的，内容就更丰富了。‘菊记’拥有八大菜系馆，分布在较大城市。菊园‘珠字辈’姐妹，大学毕业后，绝大多数谋生手艺，都是厨艺。在各‘菜系’的摇篮地拜师；又在各馆子实习，亲手cao作长达一年多。还到有国菜的国家，学了各国的国菜，都具备了高师水平。这次由她们分别主持，每天上席一个菜系。八天，上完我国八大菜系。另两天，岔开在其中，上我国各族名菜、各外邦国菜名菜。‘八大菜系’味不同，‘各国名肴’间其中。一生难得全酒筵，饱享口福满心胸。”

    孔繁宇感慨：“啊！天下的人都说‘吃在中国’！中国那么多菜，都没有国菜；外国居然有国菜！真是多不如少，少不如精！”

    李开春：“我国民族多。人多地广口味杂，一种菜名难概括。惟有韭菜馅饺子，可以适应大中华。就是说，我国民族食性杂；所以至今未定国菜。如果要定，我提议：应该是人人都能吃的韭菜馅饺子。”

    郎迎新：“对！韭菜馅饺子！”暗说：“韭菜是滋阴壮阳的好菜。但在此时不能讲。”赞同：“韭菜馅饺子，绝大多数华人喜欢！”

    李开春：“外国人往往是：口味集中，喜好相同，就好统一，国菜名红。例如日本人喜欢吃鱼，自称是‘彻底的食鱼民族’。其中又讲究吃生鱼片。所以日本的国菜就是生鱼片。又例如，巴西的烤牛rou，德国的香肠、火腿肠，墨西哥的玉米宴，乌干达的香蕉饭……都是他们各自的国菜。”

    孔繁宇：“啊！”好奇问：“香蕉还可以做饭？”

    李开春：“我在非洲吃过，在菊园也吃了两餐。我也会做：那是将一种：不甜香蕉rou，碾成绒泥秀。蒸熟再配方，作料搅拌透。人家配方有明文上墙公布：‘搅拌红烧鸡rou、咖喱牛rou、花生酱、红豆汁’。还有增加口味的‘作料’。是世界最好吃的饭之一。”

    郎迎新欢笑：“我的清口水都流出来了！”

    孔繁宇感到甚是心欠欠的，说：“连香蕉也放rou，是不是佳肴都离不开rou；吃素的人吃啥呢？‘玉米宴’该是素的吧？”

    李开春：“也有rou。例如其中一种油炸玉米卷，介绍说明：油炸玉米卷，鸡rou丝其间，辣椒洋葱色拉混，蝗虫为馅更加鲜。”

    孔繁宇失声惊叹：“哎哟吃蝗虫啊！有虫则害怕，听起都rou麻……”

    李开春：“有风味呐。该国广告介绍：‘用蝗虫做馅，才是最高档的’。还有选精猪rou，鸡rou，水果，切得细细的蔬菜，加作料为馅的：玉米‘叶包玉米粽’，猪鸡菜果作料共，吃有玉米叶、rou香。风味食品美享用。”

    郎迎新：“我曾经欣赏一次，真是别有美食风味。大姐不必担心。‘珠字辈’高师们做出来的食品，无论是我国，或是外国的，即使不用真正的rou，光是植物类做成的佳肴，也不亚于真rou食品的味道好吃。”

    孔繁宇：“用植物制作的仿rou食品，是我的厨师，拿手好戏，在我举办的招聘厨师大比赛上，‘手艺’居全国第一。叫他们来指导吧？”

    郎迎新摇手：“别提您的厨师了。肚饿才知饮食香（饥不择食），更能吃出好味道。我肚子饿时，在您那里吃的‘仿鹅腿’。眼看是真的。可是吃在嘴里，那味道，与南梁的饮食相比，简直不如南梁的半成品，太差劲了。当时我就说了‘吃感’的呀！外观像鹅腿，味道像鸡棕。我认为里面是渗了nongnong的鸡棕菌汁水夺味，没有真正的鹅rou香……”

    孔繁宇：“啊！您是说：还不如南梁的一半？等于没有加作料？”

    郎迎新：“首先是他们那种做法就缺乏美食和‘原汁原味’观点。我们夫人，既是营养学家，又是食神。女儿们的餐食品种，按《风雅侠食谱》排列，比空军食谱还好。下意识培养出来的食品高手，更是国际第一流。能做的菜，对外营业。挂牌上市的菜谱，很多菜肴名称，您的‘高师’连听都没有听说过。单是防病、治病的药膳，就有三百多种。”

    李开春：“我母亲对菜的要求极为严格。无论是‘盛宴’或是家常菜，经常强调要按照《风雅侠食谱》的原则。即：‘品种多样五彩全，营养俱备轮流连，配料协调味香美，煎炒蒸煮生冷鲜’。每一句都有丰富的内容。比如第四句，包括：‘煎炒闷蒸烧炸炝’等七、八种，以及生冷菜等各种制作技艺。而这个‘鲜’字，要求‘保持其菜的主导香味’。比如以鸡rou为主的菜，一定要有鸡rou的香味。我在旅游时，曾经吃别人经营的菜肴，看那‘芝麻鸡排’，表面炸得颜色黄，刺激人们心发慌。一吃真是鸡脯rou，然而不是鸡rou香；说不清楚啥子味；维生素已炸精光。分解失效矿物质，反使人体遭灾殃！至于什么叫做矿物质，我问过，那位厨师感到莫明其妙，如坠五里烟雾之中。如果再问此道菜的营养属性、配料比、性价比、本利比、经济效益、以及社会效益，他可能就要傻眼了。真是：只管手艺，不懂意义。仅看表面，人命儿戏！”

    郎迎新笑道：“说明您也成为食神了。”

    李开春：“母亲兰姐是味师，尚有菜谱创造吃，正宗食神居魁首，我是预备学见识。就是说：我母亲和兰姐才是食神。我是‘预备食神’……”

    郎迎新：“哈哈！食神也有预备的呀！”

    李开春：“‘食神’不仅品味吃，色香味形做作知：含啥矿物维生素，价值成本全熟识。菜要讲究：色、香、味、形、营养、维生素、矿物质协调。什么菜，我一看它的颜色、造型；嗅其气，品其味，就知道其优劣程度。每个菜要有成本核算。货要立足于薄利多销。被人乐于接受的产品才有生命力。平民百姓都吃得起的美肴，方能称为‘国品’。有人说国王只有一个，所以高贵。国品只有一种，所以价高。我说国王总管全国，全国人人亲近的国王才是好国王；脱离群众，凌驾在人民头上的国王不能算是高贵；货同属性!平民买不起的高价货，不能以‘国’字标牌！”

    郎迎新点：“对！我赞成这个观点！”

    李开春：“至于菜，大学时代我心痒，曾给做菜师傅讲，个个心服口赞佩，点头称是襟胸爽。”

    孔繁宇谦卑道：“哎呀！什么叫矿物质协调，我也不清楚！”

    郎迎新：“我也一知半解。嫩妹您说说吧。”

    李开春：“好！食物是人们生存的要素之一。健康人的身体，体内的矿物质是基本协调的。一旦不平衡，就要生病。人体虽然有‘自我调节平衡’的机能；但是，如果吃进的食物，偏于某种矿物过多或是过少，时间长了，就会使这种机能迟钝，失掉调节平衡的作用，身体就要产生毛病。有顺口溜为证：人体协调有矿物，失衡就要出事故。偏吃某类单性食，机能迟钝毛病露。比方说盐，如果吃多了，常见的是得浮肿，得败血症、高血压症……如果吃少了，就要感到无力，脚就要抽筋……”

    和福点头：“哦！”

    近章总括：

    深情镌刻和福像，摸头少女情激荡。

    酒类菜肴预备齐，以食为天要花样。

    开春博士知识丰，仿佛无心罗列项。

    头头是道细讲解，激得活佛心花放。