正文_第147章 山秀酒店的内部会议
“这些野生扇贝，品质袁经理应该看得出，都是精品中的精品，想捕捞可不容易，每天最多提供三四百斤，每斤价格三十。” 对高端酒店来说，三十一斤的食材并不算贵，不过扇贝卖这么高的价，袁璟还是皱了皱眉，美目扫了眼徐方，平静道：“方总，这价格高了，我们酒店最多出22元每斤。” “袁经理，这价格有点低啊，我们人工成本，加上运输成本都不便宜，你这么压价，我这一点利润空间也没了。”徐方面露难色。 袁璟笑道：“这价格已经很高，我敢保证，整个白禾市，不会有人愿意用这价格买扇贝。” “28每斤，不能再低了。”徐方坚持道。 “最多23，如果方总还不乐意，可以去试试其他家。”袁璟直接把价格定死。 “哎，也行。”徐方一副吃了大亏的样子同意。 “对了方总，每天四百斤的扇贝，是定死的吗？”袁璟问道。 徐方闻言一喜，暗道这女人真上道，当即回答：“扇贝比较难捕捞，每天四百斤是比较正常的供货量，我们会观察一个月，如果你们经营效果好，下个月我们可以把数量朝上提。不过本着可持续发展的原则，我们也不能过渡捕捞，每天的上限是一千五百斤。” 每天最多一千五百斤！ 听到徐方报的数量，袁璟心里不断计算，以山秀大酒店的客流量，如果能把野生扇贝作为主打菜，并得到顾客认同，这些数量完全吃得下。 当即点头道：“那方总可得费心了，我相信到月底你就能看到，四百斤是远远不够的。” 徐方露出很期待的神情：“那祝我们合作愉快，如果野生扇贝销售的好，到时可能还会提供野生龙虾、海蟹。” 袁璟眼睛一亮，急忙道：“只要是野生的，随时都能与我合作！” “合作愉快。” 从山秀大酒店出来后，徐方脸上露出一道笑意。 …… 知道徐方回来，蔡琴和王雨竹也赶了过来。 坐在沙发上，几人开了个小会。 徐方把送货这事儿说清楚，蔡琴笑道：“这事儿交给我，绝对万无一失。我这有个信得过的人，人也激灵。” 徐方满意的点头：“行，那就靠蔡姐了，撑过这个月，咱们就成功了。” 送货的事情敲定，徐方想了想，拿出手机打给了司机大叔。 “喂，徐老弟，啥事？”电话那边，马师傅爽朗的声音传来。 “马哥，这个月每天有四百斤的海鲜，想朝白禾市配送，这有啥门路介绍不？”徐方问道。 “嗨，这简单，我有个兄弟就专门跑这条线，上午发车，下午能到，绝不耽搁你事。” “价格呢？”徐方问了下。 “毕竟中间隔着东临市，价格肯定要高一些，四百斤运到白禾市，当货运也得三百左右。” 这价格不算低，不过还能接受，徐方点头道：“那就辛苦马哥帮我联系一下。” “别客气，咱俩都老主顾了，电话你记一下啊……” 徐方将电话记下，就顺着电话打过去。听说有生意上门，对方也很爽快，一口答应，每天上午九点五十，会经过九龙山脚。 确定了物流，徐方又跟郑秀兰和陈大牛打个电话，将此事安排妥当。 接下来几天，在蔡琴的安排下，送货就展开了。 开始几天的销量肯定一般，徐方也没刻意关注。 而秀兰大酒店的广告牌，工作人员受老板于倩倩亲自嘱托，要尽快做好，三天时间，广告牌就准备妥当。 不过要配合灯饰和安装，又要消耗两天时间。 当气派的广告牌出现，在林香雪的刻意推动下，秀兰大酒店的知名度，再次刷新了一次。 白禾市，甚至闽南省的高端餐饮群、餐饮论坛，最近议论最多的话题里，绝对会有“秀兰大酒店”。 秀兰大酒店步步为营，制造声势！ 餐饮界各人士也有些纳闷，山秀大酒店怎么就没动静？ 白禾市，山秀大酒店。 一间会议室内，里面有十几人，全是公司骨干。 最大的股东赵清峰，坐在桌子最前面，严肃道：“白禾市四大酒店，也包括咱们山秀大酒店，甚至咱们山秀，是四店之首。发展这些年来，咱们遇到过大大小小的对手，无一例外，最后的结果都被咱们踩在脚下。长期以往，也养成一些人狂妄自大的心态，当然，那些人也都找我检讨过，这次也不是追责会，这事儿先放着。” “大家都是酒店骨干、精英，我不会隐瞒大家什么，相信一些事情，想隐瞒也藏不住。不错，这一次，咱们山秀遇到了一个大威胁。不管咱们山秀在白禾市多么根深蒂固，也应该重视这个强敌，那就是秀兰大酒店。” “之所以正视这个敌人，因为这个敌人，相较于之前的所有对手，更加的气势汹汹！现在整个市，都是他们的广告。而他们的饭菜，也用药膳为噱头，我相信这也能吸引不少顾客。虽然他们没开张，但我已经能预测，他们能吸引到顾客。而秀兰与我们山秀，距离不足五百米，这说明什么？说明两家一定会有顾客争夺战。” “能用的手段，我都已经施展，比如最大化封锁食材供应渠道、卫生局检查等等，但这些旁门左道，终究不是办法。如果他们资金链跟得上，这些肯定都能解决。现在我希望大家积极想点办法，怎么来应对这个敌人！” 赵清峰很有气场，朝那儿一坐，威严凌厉的眼神，让人不敢与其对视。 等了半天，也没见有人说话，不悦的皱了皱眉：“年总，你说说看。” 张大年苦叹一声，道：“暂时没更好的法子，接下来，看看能不能在广告宣传上下点功夫。” “嗯，广告宣传很有必要，”点了点头，赵清峰的目光落在张池身上：“池总，你有什么建议没？” “一时半会我也想不出主意。”张池摇摇头。 冷哼一声，赵清峰扫了眼众人，发现袁璟抬着头，笑问道：“袁经理，你有什么建议？” 袁璟一愣，随即笑道：“那我简单发表点拙见，做酒店生意，就要有让顾客愿意进来的理由，而理由无非几点：服务态度、用餐环境、饭菜口味以及价格。咱们酒店的服务态度没话说，几年发展沉淀，可以说不输于任何酒店，价格这块也无需变动，愿意来就餐的，不会在意多花还是少花了几百块钱。我们可以从用餐环境和饭菜口味上入手。” “咱们酒店最新的一次布局，还在四年前，很多设备、设施，其实已经没那么先进，甚至有些过时。我建议在这方面，找些专业人才，给我们合理规划下。过时的、无用的摆设都撤掉，让咱们的用餐环境高端又亲切。” 听着袁璟的想法，赵清峰眼睛一亮，赞许的点点头，欣喜道：“很好，还有没？” “然后就是口味，之前赵总提到了，秀兰大酒店有一个噱头是药膳，说明有特色的饭菜，还是很有吸引顾客的效果，这些天我找到一个海鲜供货商，每天给咱们提供野生扇贝。经过我的调查发现，一般点了这道菜的人，往往会加一盘。这才刚四五天，竟然有了几桌回头客，所以，我申请把这道扇贝，作为咱们的主打菜，借此吸引顾客，相信能让顾客量涨几个百分点。” 赵清峰眉头一挑，袁璟这消息无疑是件大好事，甚至让他压抑了近半个月，第一次真正欣喜了一下。 “嗯，不错，真不错。”连续夸赞几句，赵清峰脸上笑容更深：“袁经理，还有什么建议没？” “重新装修布局的事儿，有没有效果我不敢保证，但增加新菜品这事儿，能吸引顾客已经得到了证实。接下来，我想再找一或两道特色菜，增强咱们的市场竞争力。赵总，我能力有限，想到的就这么多。”袁璟谦逊笑了笑。 赵清峰满眼笑意的看着袁璟，这女人是他招进公司的，这几年来，山秀大酒店的蒸蒸日上，与她的经营有着分不开的关系，他本人对袁璟也很欣赏。 扭头冲着人事主管季琬琭，笑道：“袁经理的薪水，月薪增加一万，从这个月开始实行！” “啊！”袁璟惊叫一声，本以为也就得到个口头奖励，没想到奖励力度这么大，这岂不是说，扣了税年薪也能多出十万！激动的看着赵清峰，感激道：“谢谢赵总，我一定会好好努力的。” “酒店装修、菜品新增这些事儿，就全权交给你负责，在座诸位，全要积极配合袁经理。现在紧急关头，谁要拖后腿掉链子，就不要怪我予以惩罚。” 扫视一眼，看着更加压抑的众人，赵清峰心知打了大棒，该给个大枣，声音也温和起来：“当然，大家也不要认为公司在压榨你们，也不要因为大敌当头，丧失了信心。咱们酒店在白禾十年，根深蒂固，影响力强，黑白两道，我这边都有很强的靠山。” “这一次之所以严阵以待，因为大家都认为对方是强敌，如果咱们能战胜他们，他们积累的顾客，自然而然会成为咱们的顾客，而我们的人气、名誉、收入，也会成倍的攀升，到时咱们也完全能开分店，大家的工资，我给你们翻一倍，甚至翻十倍，又有什么困难？” 听到好处，众人精神一震，原本压抑的气氛，也多了几分神采。 “赵总放心，我们一定努力，绝不掉链子！”采购部立刻表态。 “我们公关部一样，经营之外的事儿，我们来搞定。” “我们厨部就不多说了，大家都有些压箱绝活，是时候拿出来用了！” “接待作为公司形象，我们可以保证，服务质量一定是一级水平！” 各部门的人纷纷许下军令状，看着斗志昂扬的众人，赵清峰满意的点点头，煽动道：“敌人给咱们下的战书是他们开业三个月，让咱们酒店生意跌一半。大家好好努力，争取让咱们收入不减反增，狠狠打他们脸！如果能做到，四个月后的奖励，也不会让大家失望的。”