第335章 小煎牛排
林小飞清了清嗓子继续道，“在东海市我听闻上一届厨神苗如海老先生，他就是没有厨师资格证。历代的名厨有几个有所谓的资格证？所谓证不过是官方拟定的一个标准，在我看来这种标准只是把厨师模式模式化，程序化，扼杀了厨师的创新和发展，真正的好厨师肯定不会墨守成规，烹饪从古代一路走来，原本就没有固定的模式，正是历代祖师爷不断创新和进取，才有了现在的百花齐放，我们这些后人更需要继承先辈的饮食文化，什么资格证，在我看来都是浮云！” 听完这个话，现场是一片掌声，抛开林小飞的身份不谈，他说的话确实比较在理。 林小飞笑眯眯的转向了吴星南道：“和这位科班出身的吴先生相比，我可能只是一个野厨子，但是我对中国传统烹饪文化的尊敬绝对不会次于他，闻道有先后，理解却各有不同，五星级大酒店所谓名厨做出的饭菜，未必回避街边的苍蝇馆子来的可口，真正评判一个厨师的水平的不应该是什么官方证，而是大家的舌头，说的再好不如吃得好吃的爽！” “说得好！”曹仁杰带头第一个给林小飞鼓起掌来。 吴星南没想到林小飞这小子伶牙俐齿，自己当众揭短，非但没有让他落入窘境，反而帮他赢得了不少的感情分，这小子应变的能力还是有的。 这个时候一个人曹仁杰的身边耳语了几句，他脸色突变，“这怎么能行，赶紧给他换地方，必须一视同仁！” 就这样在曹仁杰的关怀下，林小飞被提到了一个相对靠前的位置，虽然不能和东道主相抗衡，但是已经很不错了。 在偌大的兰桂园内，在中间大片的空地临时设立了一个圆形的展示台。 确切的来说是今天厨艺比拼的擂台。 擂台前的正首位置，设了五个位置，最中间的主座是邱楚良的位置，往边依次是秦云安，曹仁杰，陈青阳，本来陈青阳的位分和三大派系的掌门人平起平坐，不够资格，但是因为代表了云帆大酒店，所以位分就往前提了提。 还有一个空位置是留给神秘嘉宾的，至于这个人是谁，没人知道，只有答案揭晓的时候，大家才会通晓。 在这个五个位置的身后则是临时摆放的数圈圆形看台，这其中多数都是前来观摩这次比赛的同行，记者，还有一些有身份的人。 能够得到这个资格的人基本上都是各个行业的精英，老早之前就已经入住了这家酒店。 虽然东海市里的主要领导都没来，但是他们都委托李务生把重要的批示都给带过来了，以显得对于这次大会的重视。 所有的器具都已经备齐，所有用到的基本食材都是精心挑选。 砧板全都是产自于桂林的仙木砧板，横断面的年轮呈现螺纹壳的偏心形状，木质坚韧，不起不屑，经久耐用，质地朴实而且不伤刀刃，也没有任何的杂味。 天然气灶全都是法国正宗进口的原装货，三十六小孔，十二个大孔送气，三环火力，可以自由调节火力大小，并有循环上气系统，确保天然气充分的燃烧，不会产生任何可能影响到菜味道的尾气。 来自于台湾万家乡的酱油，山西的老陈醋，浙江台州的料酒，海宁的精细盐，马来西亚的蔗糖，这些调料都是产自于最好的原产地，都是极，确保做出的菜都不会受这些所影响。 就单单看到这些精美的厨具，就让人心里萌生出一展厨艺的**。 林小飞看到这些东西，不由的想到老乞丐的那番话，“我今日教你三板斧，日后被认出莫要说你是我的徒弟。这三招应付三关足矣，由浅入深，由易到难，第一关考校的是创意；第二关考校的是基本功；第三关考校的是刀工，还有做工的火候。” 这第二关相当的简单，就是没人做出一道菜，交给评委们评判，在得分前四名将会晋级下一轮。 林小飞自己有一手杀手锏，但是现在用出来不是时候，他决定向藏着一手。 乘人不注意，林小飞从的自己的储物戒指里取出自己从家乡带来的牛rou。 这些rou都是那天老罗兰做的牛身上最细嫩的牛眼子rou。 老乞丐在第二关给林小飞准备煎牛排这个简单的菜式，林小飞想起那天老乞丐煎牛排的手法，和老罗兰煎的有异曲同工之妙。 集齐两家之所长，虽然林小飞火候不够，但是已经能把这个牛排做的是色香味俱全。 不多时，各个参赛代表队所做的菜式都呈现了上来。 从色香味，造型四个方面进行综合评定。 最后的结果不出预料，在第二关当中，三大掌门人的后人遥遥领先于其他的人，形成了第一集团。 “果然不出所料，这从中脱颖而出的还是自家人。”邱楚良抚须笑道。 秦云安却是不屑道：“那是自然，其他外地来的人到这里只能学习，要是想在前三占据位置，可差得远了。” 曹仁杰却道，“这是不知道这第四位突围的会是谁？” 就在这个时候，一块牛排呈现了上来。 看到如此朴实无华的造型，秦云安不由的撇撇嘴道，“看到这种造型，我几乎都懒得动筷子，你们吃吧！” 曹仁杰倒是不那么挑剔，他用手轻轻扇了一下气味，“气味好像还不错，并没有你说的那么不堪。” 邱楚良也是闻了闻，淡淡道，“确实还不错，只是在最后起锅的环节还差了些火候，有些许的焦味，但是还是被香味给掩盖住了。” 作为这里最为年长的美食家，邱楚良还是看的比较透彻。 看着上面的色彩倒也还是不错，曹仁杰最先动筷子，片下来一块小牛排rou，放在嘴里轻轻的咀嚼。 嗯…… 曹仁杰一边吃，一边点头道，“味道竟然出奇的不错，似乎在哪里尝过这种味道，又好像不太一样，有一种回味悠长的感觉。”