第一百九十八章 翡翠白玉卷和烤rou
每片生菜叶子都被搓得干干净净，看着阿瑶不厌其烦地搓叶子，剔去菜虫，仔细到对照太阳，虫洞太多的不要，留取品相完好的菜帮整整齐齐垒起来，裴朔主动请缨要帮她洗菜叶，刚接手就搓烂几片生菜。 “你还是一边看着好，多洗烂几片，咱们晚上就没得吃。”吓得阿瑶把裴朔挤到一边去，生菜用井水清洗几次，最后再用烧开放凉的清水再过水一次，沥干备用。 “有这么夸张吗？有点浪费，这些都能吃啊。”裴朔看被阿瑶择出几堆的生菜叶，感觉有点可惜。 从军几年，军中伙食根据当时条件而变，战争最激烈、急行军的途上，不一定能有热腾腾的米饭供应，都是就着凉水干啃硬麦饼。后来驻扎守城，闲时做农活，插秧收割种菜，他学会珍惜粮食得来的不易。 要放在现在才认识望月，他一定不会请她到家里来连做几天的菜——望月遵循食不厌精，脍不厌细，用料上乘，哪怕是一道上汤时蔬，择最嫩的菜心，其他叶子弃用。 “这边是不要的，这边的做成烫菜，就上次京郊别院你吃的卤菜，我看你好像多吃了几筷子，它也好下饭。最后这些是要做成生菜包的，生菜包的叶子要求比较高，要品相好的，不能有太多虫眼，不能烂的，不然就接不住东西，汁水也会漏出来。” 阿瑶指着三堆菜解释，只有一小堆才是不要。 “当初学厨的时候，望月师父就已经跟我说，让我不要学她，我更多是面向百姓或者中下阶层的官员。当然如果有朝一日被请去给大官做菜，对选材得有更严格的要求，从用料、味道、到给招待客人的席面能配得上他们给出来的价格，让他们觉得请我很值得。” 裴朔：“原来如此，烫菜确实很好吃，难得你站这么远都看见了。” 提到京郊别院，阿瑶和裴朔两个人同时沉默，为了转移时间，阿瑶拿过菘菜切去白色的菜帮部分，留下叶子散开来洗，又把菜叶烫软，捞起过冷水，以保持它的色泽翠绿，处理好备用又去剁rou糜。 总之停不下来。 她不知道要怎么面对裴朔，上辈子她归根到底欠了裴朔一条命，这辈子都不知道应该怎么补偿。 唉。 裴朔眼神沉下，他感觉从别院之后，阿瑶好像有意避开他，每次看他的眼神里都蕴含愧疚和无法弥补的歉意。 是什么事让她产生了这样的歉意，是宴席上的料理还是当时席上发生的不愉快？ 但他有一件事得说： “阿瑶，上次京郊别院的河鲀……” 咚！有序的菜刀声骤然停下。 阿瑶听见河鲀，又记起上辈子她醒来发现自己出现在轿子里，迷迷糊糊跟着人走进别院，记起她明明不会料理鱼，却身体熟稔得刮鳞片鱼，记起裴朔吃了鱼片倒下，还有流着血泪的厨娘在看着她，瞳孔收缩，喊道：“我没做那个河鲀！” 裴朔皱眉，阿瑶的反应是不是大了点。 他解释道：“不管你事。那个小厮是别院里的人，他被人收买把河鲀鱼混进来当小鱼干，后来查清，背地做这件事的人是白芸，她以裴行知妾侍的身份，许诺别院的小厮事成以后不光把他买出别院，还把自己的丫鬟许配给他，只要他在食材里面混进河豚鱼幼苗。” 阿瑶稳住情绪，听见他说的话惊讶得下巴都收不住：“白芸？明明上次见她还是丫鬟，她什么时候变成裴行知的小妾了？这其中发生了什么？” “应该就是你上次见到她的那一回，他们跟我同袍喝得酩酊大醉。”裴朔不屑哼笑，“就那天晚上的事，第二天她尖叫把人引来，二叔把裴行知揍了个半死，逼着他纳了白芸。” “哦——原来如此。”阿瑶明悟，回头继续把香菇切粒：“白芸的手段可真高，明明什么都没发生，却硬生生被塞来一个妾，裴行知一肚子坏水终于被人算计了。” “唔，你知道？” “裴行知要是喝兴奋，借着喝酒装疯做自己原来不敢做的事，这叫酒壮人胆，白芸想坐实名分，撩拨几下就能达到目的。但一个醉得让人扛着去马车都没知觉的人当晚怎么可能还硬得起来。”阿瑶脱口而出，话音刚落，她就想一口咬断自己舌头，嘴快跟裴朔讨论这个话题做什么？ “恩？你知道。” 语句跟刚刚的问话没有不同，语气截然不同，阿瑶看着案台步步逼近的影子，越发心虚，下意识缩起脖子作鹌鹑状，她转过身来，裴朔已经来到她跟前，迫使她不得不昂起头，双手后撑着案台。 两人一靠近，身高对比更强烈，她才堪堪到裴朔的肩头。 她伸出去想去推开他却被裴朔握住了手：“裴，裴朔，你别凑这么近……” “阿瑶，你还没告诉我，你是怎么知道的，嗯？” 他的头慢慢低下来，阴影笼罩着阿瑶，另一只手扶着案台，额头与额头相抵，两个人眼里剩下对方，对方的眼眸里映着唯一的他/她，呼吸交缠。 阿瑶紧张得屏住呼吸，心跳加速，越跳越快，好像要冲出胸膛，不能呼吸了，脸颊绯红，还有一浪接一浪的晕眩感，羽扇般的睫毛，翕动着，慢慢闭上眼睛。 “笨阿瑶，你倒是呼吸呀，还是说，你在期待什么？” 额头上对方的温度已经离开，阿瑶呼吸一窒睁开眼睛，裴朔手也不知道什么时候松开，双手环抱她的腰，头埋在她颈窝：“现在还不行，但我很期待那一天的到来——可以光明正大地亲吻你，你不会因为我们之间的身份抗拒，你只属于我，我也只属于你。” “……” 阿瑶慢慢双手环上，虚抱一下裴朔，冷静自持地说：“那你现在可以出去，不要打扰我做饭了吗？” “阿瑶真是冷酷无情呢。” “你还无理取闹呢，别撒娇，快放手。” 裴朔松手，头也不回出了厨房门，然后飞快地搬来小马扎，又回到厨房坐着：“我出去了，你没说不让我进来。” 一脸纯良。 阿瑶不管他，考虑到现在是夏天，又有烤rou，不用以前的，现调一个口感清爽，味道相对清淡的卤汁。 rou糜混合虾仁和香菇碎，加入料酒酱油淀粉等调料拌匀做成rou馅，铺在已经煮软的菜叶上，rou馅可以稍微多一些也不要紧，不挤出菜叶之外就可以，菜叶卷起rou馅滚动一周，摆盘。 菘菜的叶面较宽，卷好的翡翠白玉卷成长条，阿瑶把它对半切成一半，上锅蒸熟，蒸熟的菜汁倒入锅中和鸡汤、水淀粉勾芡，浇在白玉卷上就成了。 蒸熟以后的菜rou卷，叶子色泽如翡翠白玉，菜叶晶莹剔透轻易就能看里面虾rou、rou糜和香菇的颜色。光吃rou馅觉得腻口，搭配清甜的菘菜，爽口弹牙的虾仁，香菇的香味，抵消了吃rou的腻味。 除了这个菜rou卷还有一道烤rou，在这个没有烤箱也没有锡纸的时代，烤rou只能是明火烤rou了，一天之前她就把梅头rou五花rou切成长条，又用竹签去扎rou片，以便腌制入味，用蜂蜜、椒盐、姜蒜、蚝油料酒等调料做成的酱料把rou片抓匀，存放在井里，今天就能直接拿来穿上铁签拿到灶头上烤。 没有能放铁签的地方，全靠阿瑶双手拿着转动铁签，热力烘烤着五花rou和梅头rou，上面的肥rou油脂融化，滴落在灶上火堆，嗖的一下火舌窜得老高。 裴朔看着阿瑶额头满是密密麻麻的汗水，它们汇聚成豆大的汗珠，挂在眉梢眼角，从鬓角滑落，从马扎站起凑到阿瑶旁边用袖子给她拭去汗：“我来给你烤。” “要是烤焦了，反正也是你吃。”阿瑶没有拒绝，让开身位把rou签都递给裴朔。 “不会烤焦的，军中伙食不太好，偶尔也需要打牙祭，我在雁门还有这两年在外练就一手烤rou的本身，就是手边的调料没有你的多，洒上盐巴将就着吃。”裴朔转动着rou签，手法当真纯熟。 不多会，他额头也渗出汗水，阿瑶盯着了一会，转身去拿手帕给他擦汗：“脸转过来一点。” “阿瑶真好。” “我只是礼尚往来而已。” “那也是好~”他嘴角翘起，手上的八串rou都烤好了，取下铁签串上新的继续烤，阿瑶则把rou条切成rou片，切的时候随着刀片往下走，rou汁吱吱得出来，忍不住她掂起一小片尝尝味道。 诶，好吃，她调得酱汁料怎么能这么棒，阿瑶悄悄舔了一下指头的rou汁。 裴朔余光瞄了瞄，就差一条大尾巴在后头摇啊摇，张开嘴道：“我也要吃。” “就一块啊。”阿瑶说着，拿起一小片投喂。 裴朔得意洋洋：“真好吃，我的手艺不错吧。” “不错，你脖子那伤……怎么回事？”阿瑶却关注到裴朔喉间的疤痕，好像是被什么尖锐的东西刺到，结痂脱落而留下的痕迹，她还记得说书人的故事，说裴朔受到了攻击，那时候她以为他死了，伤心了一阵。 “这个啊。”裴朔昂起头，把伤疤显露出来，“好像是支援陶集镇的时候留下的吧，当时忙着对付身边的敌人，没注意到流箭，被它擦了一下，我福大命大着呢，但要真说起来，这个福还是你送我的。” 阿瑶：“瞎说，明明是你自己躲过一劫。” “那时候跟你吃汤圆，我吃了两个福钱，你没吃到，非要跟我对调一颗汤圆，结果就是这颗换到我这来的汤圆出了第三枚福钱，它们就作为吊坠挂在颈上，后来长大，绳子短了没舍得换，就将就着戴，也是这个无意的巧合，它挡下那支穿喉箭，可惜红绳和三枚福钱都碎掉了。” 裴朔把rou给翻过来继续烤。 “碎碎平安。”阿瑶念道。“能保住命就好。” “阿瑶，不如你再给我送福钱吧。” “等过年再说，而且福钱得吃到才是你的，说不定吃到福钱的是我呢。” 阿瑶炒了一锅蛋炒饭，烤rou、翡翠白玉卷、卤菜和新鲜生菜摆满了一桌，又用鱼腥草雪梨汤做饮品，以防烤rou和炒饭吃多上火。 “生菜里面一勺炒饭，夹几片rou、卤菜，浇一点卤汁或者不浇，然后包起来一起吃。”阿瑶示范，把满满的料用生菜包好，一口咬下去，生菜清脆，烤rourou汁丰富，里面既有椒盐的调味还有蜂蜜的味道，饭粒有蛋花包裹和着下饭的卤菜，大杂烩的吃法很新鲜，它们互相影响，但也不会夺走其他食材的味道。 裴朔学着，一块叶片一勺炒饭搭上卤菜，卤菜表面搁rou片，让卤菜沾上rou汁，卤汁渗透到米饭，最后被生菜大团圆的包裹，动手好玩起来还挺好吃。 吃多了味道浓重的菜，适当尝尝清淡的翡翠白玉卷，荤素搭配，又有虾仁的鲜美，让味蕾慢慢地恢复。 再来一碗鱼腥草解腻消渴，裴朔把肚子撑圆了，帮忙给她的田浇水。 “阿瑶，最近圣上病了。”他忽然说道。 “啊？”阿瑶挠挠头，“那政令那些会对我们会有影响吗？” “暂时还没有，不过因为他一病倒，我爹就立了禁足令，不许府内的人出去，也不让人来拜访，是这一两天，可能圣上好些了，我才能出府，也正因如此没能及时来到你身边。”裴朔解释道。 “那……” 阿瑶还有疑问，比如白芸怎么出得侯府，比如为什么他要特地来说这个，但是话到了嘴边，她又吞回肚子里。她摇摇头：“没事，我这不还好着呢，你也及时到我身边。” “他们不会再来sao扰你，这件事我会尽快解决。”裴朔坚定地说道。“希望那位身体安康，倘若……估计我们要好长一段时间不能见面了。” “没事的。”有念头飞快划过，阿瑶抓不住它的尾巴。 “近来你赶紧去囤粮囤水，我看这天，可能要旱了。” https: 天才本站地址：.。手机版阅读网址：m.