第一百七十八章 水煮鱼
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赵大牛也是一个实在人,听到孙大生自称食神的传人,一口面汤没咽下去直接喷了出来。 还好孙大生身手比较灵活,要不然衣服很可能免费喝汤。 “兄弟..你说什么?”赵大牛擦了擦嘴,忍不住问道,那表情就跟开玩笑一样,食神的传人?兄弟你确定不是来搞笑的? 赵大牛的两个助手也乐了,这哥们是说相声出身的吧?这幽默感爆棚啊! 然而孙大生还是一阵正经的说,“我说我是食神的传人,我现在想要加入你们,帮助你们拿到冠军,我的条件只有一个,得到冠军了之后那把菜刀给我。” 赵大牛抓了抓头,那心里觉得眼前这个男生怎么看怎么不靠谱,这大白天的就说瞎话,自称是食神的传人?这不是瞎话是什么。 赵大牛转身看向了房间里面的两位同伴,同样是一脸的不相信。 身为一个厨师,怎么着外表就算不太胖,也不至于像孙大生这么瘦的吧,这看起来根本不是厨师,而是一个书生气的学生而已。 再说,这个美食大赛他们都没有自信,这个年轻人那里来的信心能够一定拿到这个冠军? 孙大生早就料到会是这种情况,赵大牛看起来憨厚,但是人并不傻,不过这并难不住他。 “听说你们参加美食大赛是要做水煮鱼是吧?”孙大生说道。 赵大牛点点头,一脸的茫然。 “这道菜我正好会做,咱们先比较一下,如果你们觉得还可以,就让我能够加入你们的团队怎么样?”孙大生道,昨天食神给他的玉简之中就有水煮鱼的做法,而且还不止是一种。 赵大牛跟自己的两个同伴做了一个眼神交流,很快做出了决定,既然孙大生主动要展现自己的厨艺,这正好给了他们一个台阶下,要是孙大生的厨艺真的不怎么样,到时候他们也有拒绝了理由,如果孙大生说的是真的,那么有了这个强有力的帮手,他们拿到冠军的希望又大了一些。 而且正好趁着这个机会,把自己的做法在预演一遍省的在比赛的时候出错,而孙大生正好是自己的竞争选手。 几个人合计了一下,借用酒店的厨房,孙大生跟赵大牛两个人开始了水煮鱼的比拼。 这里是五星级的酒店,厨师也是有两把刷子的,看到有人要在自己的地盘比拼,非常热情,说不定还能学到外来厨师的一两招绝学,学无止境嘛。 一边是赵大牛三个人,一边是孙大生一个人,以一敌三,从外表看起来,孙大生明显处在弱势。 酒店里面的食材有草鱼,赵大牛三个人很快各自分工,切片的切片,准备调料的配制调料。 而孙大生一点不着急,站在鱼缸面前,做了一个深呼吸,脑海里面回想水煮鱼的做法。 古代的水煮鱼做法跟现在区别不大,最多只是口味的问题。 水煮鱼讲究的是一个麻辣鲜香嫩,配料多种而且讲究,所以孙大生也不急着一时,虽说他现在可是说是经验丰富的厨师,但是真正动手还是第一次。 孙大生足足站了两三分钟,所有人纳闷,这小伙子难道把这草鱼当成观赏鱼了? “哈。” 孙大生终于动了,轻喝一声,手闪电般的伸入鱼缸内,抓住一条鱼直接扔在了案板之上,之后拿起菜刀,刷刷几下就把鱼处理干净,看得对面的赵大牛目瞪口呆,这小哥,有功夫啊! 就凭这处理鱼的手法,怎么说也是个星级厨师了,没想到是一个深藏不露的高手,赵大牛心里隐隐有些期待孙大生接下来的表现。 咔! 孙大生一刀把草鱼分成两半,鱼皮向下,刀刃侧切,从右往左,一刀就是一片晶莹的鱼rou片,无论是动作,力度,鱼rou的完整程度,都堪称完美的艺术,这简直跟舌尖上的中国上的节目一模一样,甚至可以出其左右! 赵大牛一时间竟然看呆了,这样的手法,没有个几十年的经验是不可能有的!他都做不到! 从仅仅从这一点,赵大牛就觉得他一定要拉孙大生入伙。 每一片鱼rou大小,厚薄在孙大生的拿捏之下,不差分毫,完美至臻。 而之后,孙大生把快速的把鱼rou片放入各种调料放入碗中不停的用手快速的拿捏,就像给鱼rou按摩一样,这么做的原因是要让鱼rou快速的入味,毕竟现在没有那么多的时间腌制鱼rou。
孙大生的另外一只手没有闲着,锅内下油,之后拿着葱姜蒜,放在暗盘上快速的切起来。 这一手一心二用让在场所有的厨师都瞠目结舌! 这完全就跟电视剧里面的食神一样一样的,而且刀下的葱段,蒜末,姜末完全跟两只手切出来的没有区别甚至还要好。 “好刀工!”半岛酒店的老板情不自禁的鼓掌。 油热之后,孙大生快速的把各种调料,辣酱放入锅内,之后倒上热水,其实这里用鱼汤是最好的,不过酒店里面那有现成的鱼汤。 孙大生没用食神的调味勺,因为这样已经足够了。 之后鱼rou下锅,煮好之后,孙大生撒上香葱,蒜末,姜末,辣椒碎,锅内热油。 刺啦... 热油倒在上面,瞬间香气四溢,勾起所有人的食欲,就连孙大生瞬间都觉得肚子里面空荡荡的。 从捞鱼到出菜,孙大生的动作一气呵成,完全就好像把这道水煮鱼做了无数遍的熟练,让赵大牛佩服不已,这可是他们酒店的招牌菜,他做了不下上千次,却依然没有孙大生这么流畅,甚至有些赏心悦目。 赵大牛甚至有点相信了孙大生的说法,他真的是食神的传人。 而他们这一边,鱼rou刚刚下锅。 赵大牛把调料准备好了之后,来到了孙大生的面前,拿筷子郑重的夹起一片鱼rou,晶莹剔透,裹着一层热油,上面还有几粒蒜末。 色泽鲜艳,鲜香扑鼻。 入口爽滑,因为快速的经过手抓,所以没有一丁点的鱼腥味。 赵大牛睁大了眼睛,麻辣鲜香嫩!五味俱全!让人非常的享受。 赵大牛恋恋不舍的放下了筷子,对着自己的同伴摆摆手,“不用比了。这位兄弟赢了!”