第三二一章民族特色

    公元631年布达拉宫由吐蕃松赞干布兴建。当时修建的宫有999间，加山上修行室共1000间，后因雷击和战乱遭严重破坏。

    吐蕃王朝灭亡之后，古老的宫堡也大部分毁于战火，加上雷击等自然灾害，布达拉宫的规模益缩小，甚至一度被纳入大昭寺，作为其分支机构进行管理。如今的布达拉宫只尚存有当时的法王洞和******康。

    1645年，五世d赖喇嘛为巩固****的甘丹颇章地方政权，由第司索朗绕登主持，重建布达拉“白宫”及宫墙城门角楼等，并把政权机构由哲蚌寺迁来。1690年，第司桑杰嘉措为五世d赖喇嘛修建灵塔，

    扩建了“红宫”。1693年工程竣工。以后，历世d赖喇嘛增建了5个金中的酥油茶和糌粑。

    “这就是藏族同胞的主食糌粑和酥油茶吗？”苗伟强惊问道。

    “是的！”董廷华又开始了高谈阔论，讲起了藏族地区不同的饮食风俗。

    糌粑是藏族的主食。藏族人一三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，将青稞晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。

    糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，出门只要怀揣木碗、腰束“唐古”，再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。

    藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青稞和卓玛等，上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句“扎西德勒”，表示祝福。

    吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。

    由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。

    “别说了赶快尝尝好吃吧！”周天翼说道，以前只在书上看到过藏族同胞的饮食介绍，看到过关于糌粑和酥油茶的介绍，没想到现在竟然吃上了。

    苗伟强，董廷华拿起放在盘子中的糌粑咬了一口！

    “噗！”

    董廷华一口吐在了地上怒道：“这种东西是人吃的吗，是不是太难吃了！”

    苗伟强皱了皱眉头说道：“这玩意虽然不怎么好吃但是还算可以，凑活着吃还行！”

    周天翼咬了一口，并不是很好吃，这可能就是藏族人民朴素生活的见证吧，在比较贫困的藏族地区，能吃饱应该是相当不错的事吧！