第518章：大师手笔
“怎么说呢！” 梅丽莎一脸纠结，半晌才掷地有声道：“大师才有的手笔！” “禁忌食材，完全被驯服了！” 她说，瞳孔中似乎有缭绕火焰的骏马飞奔而过，“鲑鱼籽和玫瑰蘑菇，就是降服那匹烈马的缰绳、坐具！” “三种食材，彼此相融合，没有丝毫突兀之处！” 波斯女评审大赞道：“说有‘鞑靼牛rou’的影子，完全不对呀，rou饼介于生和半熟之间，由于马rou的火焰特性，但凡用到这种食材的料理，如果多加了火工的环节，反而会显得多余、累赘吧？” 首席的法国籍评审长，面目严肃点了点头。 “大师之作！” 他重申，盯住马斯一字一顿道： “这是纯粹的料理，没有多余的东西。你是怀着厨师之心去驾驭禁忌食材的。” 马斯微微一笑。 场下，诸多知道马斯早已觉醒‘美食细胞’的知情人，听到评审长这句暗示，不由地面面相觑。 “看来，奥兰多派在美食会内部，的确属于温和一派。”才波城一郎沉吟地道，“我在美利坚流浪时，和奥兰多派的巨头帝萨尼数次会面，这个人理念和研究派的雷哲不同。” 朱青、堂岛银对视。 “可是他把‘美食细胞’专注于料理，把美食细胞当成一种纯粹的料理工具……这样对夏讲师来说，不更可怕，更具有威胁吗？”薙切绘里奈小声说。 “你说的对！” 朱青拍拍她削瘦的肩膀，颔首道：“越是理念纯粹的厨师，才越可怕啊！” 舞台上，几位评审继续作更细致的点评。 法国女评审梅丽莎道：“……我敢肯定，rou饼混合的香辛料，除了香菜、芥末、小洋葱外，还有喼汁……这种调料又称英国黑醋，或者叫辣酱油，源自英国。生rou混合它，有着淡淡的酸甜微辣味道，层次感一下子就上去了！” 波斯女评审接着说：“嗯，的确有喼汁，但另一种辣酱也不可忽视啊，你们吃出来了吗？” “塔巴斯科辣酱！” 其余四位评审异口同声道。 “这种辣椒酱，由塔巴斯科小米辣椒酿造而成，原产地是墨西哥的塔巴斯科州，所以辣酱由此得名。这种辣酱，若以古老传统工艺制作，捣碎后放进矿物盐放置30天，让辣椒糊变陈，之后再混合法国白醋，又经30天发酵，最后再压榨出辣椒酱汁注入容器，陈置两年……” 法国籍的评审长对调料知识，信手拈来，吐字清晰道：“塔巴斯科辣酱味道偏浓，因此调料时只需洒进去几滴，料理味道就会有魔法般的变化！” 这时，第四席的美利坚牛仔诺伊斯插话： “嘿，女士们先生们，你们是不是遗忘了第三种至关重要的调料？” 见自己一番话成功吸引全场目光，牛仔评审压低帽子笑呵呵道：“别忘了‘刺山柑’，这可是一种食用历史悠久的调味品，如果我的品鉴没错，马斯选手将盐渍刺山柑剁碎了，啧啧，这可是一种幽酸涩咸，层叠有序，可搅起味蕾旋风的神奇香辛料，西式菜系中有太多地方用到刺山柑了，嗯，与烟熏三文鱼绝配的刺山柑……” “停！” 第三席的梅丽莎，阻止这家伙的滔滔不绝。 评审长做最后的总结。 “马斯选手，你的菜品完全符合‘主菜’这个题目，再如何出色、复杂的调味料，都没有掩盖rou、鲑鱼籽和玫瑰蘑菇的味道，这三种食材就是紧紧纠缠的高雅旋律……” 目中透着nongnong的钦佩，这位评审长斩钉截铁道：“如果是打分制，而非投票制，我会毫不犹豫给你满分！” “满分！” “一样满分！” 四位评审几乎同时附和，可见他们有多满意。 “那好，点评环节到此结束，感谢马斯主厨为我们呈上的高雅美食，也感谢诸位评审带给我们的精彩点评……” 女主持千代爱知说着，瞧一眼计时器，心一跳道：“喔，不知不觉，距离烹调环节结束，只剩下45分钟了，让我们看看夏主厨的情况！” 听到她的提醒，一群沉浸在马斯料理演绎中的观众，包括五位评审，如梦初醒。 对啊。 这可是比赛，一位选手上菜了，还有另一位呢！ 顿时，一位位观众，对被人遗忘的料理台注目而去。 夏羽已经完成对三种rou类食材的处理，此刻正端着装满了rou片的盘子，悠悠然放在方便的位置上，人就站在烤炉前，他看了看黑色炉子里一层红火的木炭，然后，就持握金属夹子，将五块‘白毛辛德瑞拉牛rou’和‘五头鸟之rou’相继放在烤网上。 “嗞嗞嗞……” 总共十块rou，放上去不久，舞台就有香喷喷的烤rou味弥漫开来。 左右手，各持握一个金属夹，夏羽双手就没停下来过，目光如同巡视士兵的司令官，来回注视烤网上的rou块，不时伸出夹子，给rou块翻身。 rou没有腌制，就是原原本本的样子放上去烤。 这一看，很多观众失望了。 似乎和他们平时室内室外烧烤没多大区别。 哒哒哒。 身后传来脚步声。 夏羽眼睛余光往后一扫，见到马斯和千代爱知过来，乃至五位评审都自发地离开座位，一群人围在他料理台附近，像是在开小型烧烤派对。 “烤rou吗？” 法国籍的评审长抵住下巴，心中有些失望道：“说实话，吃过刚刚的生rou饼，突然对熟食失去了兴趣的感觉。” 评审离席围观，在赛事规则内是受允许的。 毕竟，近距离观摩厨师烹调美食也是一种享受，何况评审还肩负点评工作。 马斯也饶有兴趣，站在烤炉的对面，但没出声打扰到夏羽，这是最基本的礼貌。 “嗯？！” 他眼神突然一凝。 “这五头鸟的rou……” 呼吸滞了滞，马斯视线对焦而去，只见摆在烤网上的鸟rou，表面有一片容易被视觉忽略的小小刀口。以马斯的经验，看到这种刀口，他就无比肯定，口子虽小，却极为深入。 “原来是这么处理！” 马斯暗暗道，“五头鸟的rou，本就生硬，用炖rou的处理方法才可改善口感，只是不知道他下了多少刀，密密麻麻过去全是口子！” 视线扫过‘白毛辛德瑞拉牛rou’，最终，马斯凝视静置在盘子里的宝石rou片，“这种美丽而脆弱的rou，他也打算用烧烤的烹调方式吗？” 抬头张张口，马斯欲言又止。 罢了！ 他想起这是比赛，贸然质疑对手的烹调方法，就是当面打脸挑衅。