第二七五章 对未来的憧憬

    本来大家兴高采烈的，在包厢里议论着上午发生的一切，对未来充满着幻想，结果打给伟哥的时候，伟哥却不肯下来：“我靠！马哲，你还有心情吃饭！你快点过来！你的饭店挤爆棚了！”

    听着电话里嘈杂的声音，还有伟哥沙哑的嗓音，马哲也能想象里边有多少人，哪里还有心情自己在这里庆祝，让伟哥等人在上面帮忙，连忙和覃晓璇说了一下，让她招待一下自己的父母和阿虎、方子衿等人，他先上去看看。这里不用急，慢慢吃，等他们吃完了再上来换人下来吃饭好了。

    不过大家都是亲戚好友，知道上面的情况以后纷纷表示这顿饭先记下，大家先随便吃点就去帮忙，辛辛苦苦搞了这个开业庆典，万一顾客们因为服务问题不满意那就得不偿失了。于是大家匆匆的吃了点饭就买单走人，覃晓璇还把包好的红包塞给阿虎，让他帮忙发给今天来帮忙的员工，她没时间。

    马哲带着覃晓璇等人匆匆的上了电梯，虽然已经预料到肯定很火爆，但是还是没有想到会这么火爆，四条长队排了二三十米，一两百人，吵吵嚷嚷的。而队伍的最前面挤满了人，根本连店铺的门面都看不到了。然后不断有来逛街的客人看到这样一副火爆的场面，觉得不可思议，纷纷打听发生了什么事情，有什么好处，还有几个顾客了解情况以后，也跟着排到了队伍的后面。几人目瞪口呆，都不敢相信这是自己饭店的顾客。直到顾客们看到马哲和方子衿，发出了兴奋的欢呼声，马哲这才确认。

    一刹那间，马哲又是感动又是觉得内疚，大家这么支持和喜爱自己，宁愿排这么长的队也要买自己店铺的糕点，但是自己却没有能给他们更好的服务。于是马哲主动的劝道：“谢谢各位，对不起，因为没有做好充分的准备，害大家要排这么长的队。这样，想购买糕点的朋友，想点些什么，请记在一张纸上，写上自己的电话号码，我们做好后再联系你们，只要在忠诚大厦里的，我们都会送到你们的手上，这样可以吗？”

    马哲的方法确实很不错，特别是对一些排在后面的顾客而言，浪费时间在排队上完全没有必要。只是马哲这个方法对他这个饭店却有不少麻烦，毕竟你要送货上门就需要很多人手，这不是一二十份的问题，是成百上千份的问题。马哲想过了，就花钱请诚信大厦的工作人员帮忙送，一份三元钱！

    于是很多顾客都留下了自己的电话和要点的餐品，不过也有不少顾客因为队伍排在前面，或者就是想感受一下和平饭店的氛围和环境，还是选择了排队，于是店铺门外还是有十几二十号人在排队。

    不过这已经是让伟哥等人大大的松了一口气，没有干过这种活的他们差点就累瘫了，马哲十分过意不去，连忙安排换班休息事宜，告诉大家已经在东润大酒店给大家点了饭，去了报和平饭店的名字就可以了，然后一次去五个人去，前面的人吃完饭回来了，后面的人再去。人少了以后，原本紧张的气氛也轻松了下来，伟哥绘声绘色的描述刚才的火爆程度，确实差点挤爆棚了。他们看着都吓住了，就怕大家收不住，一股脑儿的冲进来，到时候就不知道会出什么事来。

    幸好马哲早有准备，一早就让厨房这里备好了许多糕点，大家可以打包带走，这才不让人客人等太久，买了东西就走。不至于出现太大的问题。

    马哲看着大家那么辛苦，自己作为老板也不能老是想着自己明星的身份，光在旁边看着。你看方子衿都在自己母亲旁边，帮着母亲收银找钱，而覃晓璇也帮着点单了。

    所以他就和林幽草等人一起学着将做好的糕点打包装盒。马哲其实也没做过这个活儿，但是他是什么人？异能大明星呀，这种简单的事情怎么能难倒他？笨手笨脚的装了十几个以后，他的速度就飞快的提升，蛋糕送过来，他将盒子折叠，装进去，封好盒子，然后下一个。三秒钟的速度就装好一个蛋糕，几分钟后，自己前面的满满两栏蛋糕就清空了，旁边堆满了已经打包好的蛋糕盒，然后让林幽草把她面前的蛋糕拿过来，他帮忙打包。

    马哲惊人的速度彻底震惊了林幽草等人，大家一起围观马哲的速度，马哲像长了四五只手一般的在盒子和蛋糕之间挥舞，前一秒钟还见他抽过一个纸盒，只是眨一下眼睛的功夫，马哲已经在给纸盒封口了。cao作间响起了伟哥我靠，我靠的阵阵惊叹声，连方子衿和覃晓璇都挤到cao作台观看马哲的表演，然后纷纷感慨马哲这样的能力，去做服务员也肯定能发的。于是林幽草等人可以解放出来，将蛋糕按照客人的要求分装，打电话联系顾客，询问顾客所在位置。

    这时候阿虎找来的五个客串送餐员也到了，马哲和他们说了一下送餐的标准，一个顾客的送餐费是3元，要在接单后10分钟内送到，然后对顾客的态度要好，如果遭到顾客的投诉，会根据情况扣除10到50元的送餐费。为了醒目，马哲还让他们在衣服前后贴了白纸绘制的“和平饭店”的LOGO，然后把已经记上了顾客电话，所在位置和需要收取的费用及赠送的电影票一起交给送餐员。

    于是和平饭店的送餐员就在忠诚大厦的七个楼层里来回的奔波，把糕点及时的送到顾客的手上。这些送餐员都是忠诚大厦的工作人员，熟悉大厦的布局，你和他说哪个店铺，他都能最快的时间送到。

    不管是外卖还是在饭店里就餐，客人们都发现了和平饭店的定价确实不贵，比什么满记之类的都要便宜一两成，但是味道却更好。而且外卖还很方便，在和平饭店门口处就有订餐点，你想要什么，从桌上拿一张点餐牌，在点餐牌上打钩，留下姓氏和电话号码，然后把餐牌递给点餐小妹，你就可以去逛街了，十分钟以后，和平饭店就联系你，说点的蛋糕已经做好，询问你所在的楼层和店铺位置，请你在那里稍等片刻，一般五六分钟后，送餐员就把蛋糕送到你的手上。然后你再把钱给他，价格还是和现场排队买的一样。因为送货及时，这些蛋糕也很新鲜，口感并没有受到影响。如果你熟悉了以后，甚至不用再到现场点餐，直接可以打电话订餐，做好了以后就联系你，更加的方便。

    这样一种送餐方式在十几年后一点也不稀奇，但是在当时却是马哲的一个创新。当然，马哲这种创新不具有推广的意义，只适用于他这家和平饭店。因为别的饭店没有这么多的客人排队点餐，自然用不着找人送外卖，另外就是和平饭店主要经营的是甜品和简餐，打包方便，你要说是什么水煮鱼之类的饭菜，打包麻烦，而且送过去也没地方吃。最后也是最重要的，马哲这里的食物确实是物美价廉，好吃不贵，大家愿意点你的餐。否则大家宁愿多排队，或者出更多的钱，也要进到饭店吃饭，感受一下明星饭店的感觉。

    现在很多明星开饭店，其实就是名义入股，并不实际经营，更像是一种代言。别人用我的名义来开饭店，每个月给我分红，但是我并不对饭店的质量和经营负责。这样一种开店形式很容易导致实际经营者利用明星的名义坑骗粉丝。但是在马哲这里却不存在这种情况，他就是饭店的实际经营者，现在也不缺钱，更注重给粉丝们留下良好的形象，所以他重金从GZ请了两个糕点师傅来主理甜品。保证了糕点的口味和质量。这自然比那些开连锁的甜品店更用心。

    马哲的真诚终于换来了所有顾客的认同，每个排队购买到糕点，或者进店吃饭的顾客对和平饭店都交口称赞。

    如此两条线一起运作，极大的缓解了饭店的压力。两个蛋糕师傅各自带着一个助手，不停的制作糕点，一抽屉一抽屉的糕点做好，伟哥和覃政龙把蛋糕送送到马哲这里打包，林幽草等人帮忙分装，打电话通知客人，覃晓璇和方子衿则进行贴条，邱敏和覃晓璇的母亲负责记账和从外卖小哥这里收钱。整个流程衔接得十分的顺畅，效率十分高，到了三点钟，就餐的高峰期过去，上午参加开业典礼的客人也已经品尝到了和平饭店的美食，后面来的客人就没有这么狂热，排队的人就少了许多。虽然人还是络绎不绝，但是都是来买蛋糕的，厨房的压力小了许多。四位已经饥肠辘辘的大厨才能够抽空吃饭喘口气。

    马哲这才让覃晓璇发红包给自己的员工和朋友们。虽然第一天上班就这么累，但是拿到红包还是很开心的，何况生意好，老板又大方，每个月的奖金也多。所以员工顿时又满血复活了。

    马哲和覃晓璇感谢伟哥等人的帮忙，他们从今天早上七点就到这里了，一直忙到现在，帮了大忙，也辛苦了。剩下的他们自己处理就好了。

    伟哥他们确实觉得太累太辛苦，推脱了几句就拿着红包又累又开心的回去睡觉了。

    送走了伟哥，马哲又要送覃晓璇的母亲和覃政龙，本来也想叫覃晓璇和方子衿一起走的，但是两人都不愿意，方子衿要留下来给自己的母亲帮手，而覃晓璇作为老板之一，怎么能这么一走了之呢！她要给员工做个好榜样！结果方子衿不走，覃政龙也不走，覃晓璇的母亲也心疼自己的女儿，决定留下来帮忙。

    客人少了，几个服务员应付也可以了，大家终于能坐在空位上休息聊天了，聊着聊着覃晓璇和覃政龙就趴在桌子上睡着了。方子衿虽然也很困倦，却顾忌自己明星的身份和形象，躲在经理室和母亲一边整理今天收到的钱，一边聊天。其实以现在方子衿的名气，如果她肯多在外面抛头露面走xue赚外快，一个月十万八万的轻轻松松。也不用自己的母亲这么辛苦。但是这样一来就可能会丧失电视台新闻主持人这个位置。甚至能不能继续在电视台呆着都成问题。所以方子衿在短时间内还只能安分守己的在电视台里呆着，积攒资历，直到有天她成为台里说话有分量的人物。不过现在的生活比已经来说已经好了很多，欠马哲的钱迟点还也没关系，邱敏的工资比方子衿还要多，如果马哲许诺的奖金到位，方子衿的工资虽然不多，但隐性的福利好，单位又包吃包住，这样下来两人一年的收入也有十几万，所以邱敏甚至有打算明年就贷款买房子。现在市区的房价才3000出头，母女俩一起努力，省吃俭用，明年就能买一间大房子。到时候也在GK算是安家落户，生活就会越来越好，方子衿父亲的在天之灵也可以安息。

    方子衿和母亲已经很久没有这样坐在一起憧憬着未来的生活了，两人都很开心，觉得全身都充满着力量，心里充满了对马哲的感激。

    而马哲则和覃晓璇的母亲一起打包甜品，因为也只是为晚上做准备，所以两人也不忙，边做边聊天。覃晓璇的母亲认为马哲还是要多招点人，然后位置还是可以安排得密集一些。你七八十平米的就餐区，排密点，摆二十张桌子都够，一次可以坐七八十个人，客人就不用这么辛苦的排队，你也能多赚点。

    马哲自己也没有想到开张会这么热闹，人会这么多。不过他也担心只是第一天开张，人来得多不代表以后的生意会一直这么好。他会根据实际情况，尽快聘请人手，至于位置问题，他是想和周凯商量一下，其实忠诚大厦布局大气，入驻的商家多，不过在一些边角的地方也存在空间浪费，他想把这些地方利用起来，搞一些艺术桌椅，可以让打包的顾客能有个地方休息。这些地方的费用和卫生等问题都由和平饭店雇人解决。这样的话就能很好的解决饭店人满为患的问题，也给顾客提供休息的地方，对忠诚大厦来说也是很好的服务。