第60章 缺一样关键配料
现今的研究成果中，满汉全席不包括川菜。 柳太华却现场烹制凤仪天下，并对外声称是全席中唯一一只川菜。 然而，柳太华却是对的。 他，是从哪儿得到的传承呢？ 郭小凡细细地翻阅着神厨系统中的介绍，这款菜难度颇高，只有升到第四级“御厨”，才能窥知它的全部烹制方法、配方比例。目前，只能看个大概，比如起源、主要配料等。 实际上，凤仪天下是一只鸡而已，但每个部位都有不同吃法，故而是清朝中前期满汉全席中最有名、制作难度也最高的一款菜。 众周所知，关于满汉全席，业内有多种说法，也有多种版本，有说是为了满汉一家亲的，有说是宫廷盛宴的，莫衷一是。但一般认为有六种宴：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。 它的菜单，根据宴席不同，也呈现出不同的变化。 神厨系统中，还记载了一个版本——内宫赏花宴，一年举办一次，食谱秘不外传，参加者以妃子、公主居多。 既然是秘不外传的内宫宴，那么它的菜谱率先失传，也就情有可愿了。 内宫？赏花宴？ 郭小凡突然想起了美人宴，这个引起丐帮争斗的传说中的神秘食谱，和内宫赏花宴会有什么联系？ 丐帮在找失传于明朝后期的“美人宴”，这儿出现了清朝前期失传的“内宫赏花宴”，而自己系统中，还记录有明朝前期失传的“后宫秘馔”，这三者有什么神秘联系？ 难道，都是传承？ 哈，那岂不是我的“后宫秘馔”就成了后两者的老祖宗？ 中华厨神伊尹将系统交于我手，让我正本溯源，难道这儿也找了一个传承？ 也许是，也许不是，现在还搞不清楚，等以后有空再研究吧。 郭小凡甩甩头，挥去乱麻般的思绪，将精神集中到了“凤仪天下”这只菜上。 系统中记载说，这只菜制作难度相当高，难就难在，有几样配料在清朝就极其稀有，而今这些配料早就在世间绝技。 对照着系统，郭小凡发现，柳太华烹制的凤仪天下，确实具备了七成皇家菜功力，那么可以肯定，他得到了比较正规的传承，但离正宗差了口气。 他是从哪儿得到传承的呢？ 对照系统给出的配方，郭小凡有了新的发现，柳太华还有一种最关键的配料没有搞到。 把这些知识逐一解释给李诗嫣，美女听得兴奋不已，这位致力于古代失传食材研究的才女，听到凤仪天下中，还有种最关键的配料柳太华没有搞到，怎么会不兴奋呢？ “郭老师，那你知道这样配料是什么吗？” 郭小凡回答：“它叫雪山赤莲。但我只知道它名称，并不知道产地、样子和培育方法。” 他的级别不够，只能从系统中搜索到线索，无法得到更详细的资料。 没想到，李诗嫣“啊”地一声，花容失色，紧接着用小手捂住了玉唇，定定地瞪着郭小凡。 “郭老师，你刚才说的是什么，能再说一遍吗？” 郭小凡奇怪地重复道：“雪山赤莲啊。” 李诗嫣惊骇得脸色都变了：“郭……郭老师，你……你是怎么知道雪山赤莲的？” 情知里面大有文章，郭小凡心头疑云顿起，瞧美女这神色，自己应该是捅了个非常机密的马蜂窝。 “李同学，我是祖传食谱中有这配料，但只知名称，不知其他。” 李诗嫣贴近了他耳朵：“郭老师，我是翻阅明、清皇宫史料时，无意间看到有雪山赤莲记载的，失传已有数百年，且未流传到民间。现在社会，人们听也没听到过这配料，包括国内最顶尖的名厨。你是我研究这么多年，第一个说出雪山赤莲的人。” 郭小凡：“李同学，雪山赤莲有什么奥妙所在？” 李诗嫣：“相传两千多年前的吴越争霸时，吴国被越国打败。有个大将叫孙武，他的后人逃难到了楚国，后来又移居到古蜀国大山。他们为了谋生，在山上种了大量的植物，对的，就叫雪山赤莲。它本来是种植在长江中下游一带的，移植到古蜀国山上后，适应了特殊土壤跟气候，就变成了雪山赤莲。天下之大，唯有那块土地能培育出它。” 郭小凡愕然：“天哪，它诞生于两千多年前，失传于明末清初？” 李诗嫣：“嗯，在它诞生的两千多年时间里，因为过于稀少，一直被当成皇家贡品，基本没有流传到社会中。所以它的名称至今不为人知。” 郭小凡：“那知道是种在古蜀国的什么山上么？” 李诗嫣：“我翻遍了历朝皇家史册，可能是因为太珍贵，需要保密的原因，史册中没有记载它的产地，只笼统地记载‘贡于蜀’，现今的川省，就是属于古代蜀国的。” 郭小凡听得有些呆，他确实没想到，李诗嫣的研究会这么深入，掌握着连国内顶尖名厨都不掌握的秘密。 这些失传几百上千年的食材，若是让她都研究出来，再用到她老爸的皇家菜制作中去，那还不得翻天？ 此时，两人虽然都没有明说，心里却在想着一种可能——等以后有空，相约前往古蜀国，寻找两千年前神秘食材——雪山赤莲的下落。 两人正讨论着，网络视频中，传来了评委区主持人东东兴奋的声音： “亲爱的观众朋友们，美食节又一项奇迹诞生了，柳太华的凤仪天下，取得了本次大赛单项菜品令人无法想像的佳绩：满分，所有裁判一致给出了满分的分数。同时，他也夺得了本次比武的冠军，无可争议的冠军！” “历届比赛，还没有一位选手、没有任何一款菜品，能被裁判们同时打满分，这是奇迹，又一项奇迹！” “观众朋友们，本届美食节，注定将是一个创造奇迹的时刻，半个月前，来自慈奚大酒店的郭小凡，创造了轰动烹饪界的刀工纪录，他的祖传刀法——御厨神刀，连有着‘甬市第一刀’之美称的盛仲喜老师也自叹弗如。” “半个月后的烹调比武，来自五星级贵豪大酒店的首席厨师柳太华，又创造了奇迹，他的凤仪天下，自称是失传已久的满汉全席中唯一一只川菜。” “观众朋友们，现在评委区争议非常大，因为根据记载，满汉全席中是没有川菜的，流传至今的菜谱中，也没有凤仪天下这道菜名。” “它的真相是什么？凤仪天下究竟是不是正宗的满汉全席中的一款菜，现在我们请此次比武的重量级嘉宾、皇家菜权威、来自新成立的国家皇家菜研究协会副理事长来详细解释一一。” 由于烹调比武是美食节的重头戏，所以请来的嘉宾份量相当重。 副理事长：“观众朋友们好，主持人所称的真相，我想有待于专家今后认定，这里我只谈谈个人意见，供大家参考。” “在我搜集的关于满汉全席的资料中，正宗的满汉全席，很可能还有些秘方没有露面，随着研究的深入、考古发现的增多，以后我们会更充分地弥补历史传承的遗憾。” “关于柳太华先生自称的，我倾向于相信。因为无论从其制作方法、配料，都跟历史中的满汉全席制作源于一系。并且刚才我亲自去品尝了菜肴，它的口味非常独特。所以我个人意见，相信柳太华先生，确实复古了一款失传的皇家菜。” “如果以后专家团认定为真，那么柳太华先生将填补国内研究的一项空白，他的这款菜，也站在了烹饪界的最高峰。但不管如何，他的凤仪天下，以满分的形式被所有评委接受，也已经充分证明了柳太华先生的实力！” …… 喧嚣渐渐消散。 郭小凡随后进场，上台领取获奖证书、五万元的最高成就奖特别奖金。 李诗嫣和她的带教老师，忙着进场去采访获奖选手了。 她在结束美食节闭幕式的采访后，就将返校继续她的学业。当实习记者，她是客串一下，目的是从美食节中发现更多拥有失传技艺的高人。 应该说，她客串得很成功，不仅发现了郭小凡的御厨神刀，也发现了柳太华的凤仪天下。 这位豪门公主，致力于研究古代失传食材，会是我郭小凡烹饪帝国途中，一位得力的帮手么？ 和厨师长一行有说有笑地走出贵豪大酒店。 郭小凡停下了脚步，回望着高耸入云的大楼。 这是慈奚县最豪华的酒店，在甬市一带能排进前五。 这里，有一位首席厨师叫柳太华，他有失传的满汉全席凤仪天下的传承。 但是，由于缺少最关键的雪山赤莲配料，他的功力，只能达到正宗的七成。 不知柳太华是不知这样配料，还是知道却没能找到。 有一点，自己必须要念叨，柳太华是白冰的铁哥们，他15岁那年，从川省来浙省学艺，从此成就了属于他的高峰。 这层关系，很少有人知道。 厨师长见他停住脚步，催道：“阿凡，想什么呢？你回酒店还是回家？” 郭小凡看了看表，4点不到，离上班还有半个多小时。 他突然跨上自行车，朝最繁华的商业街方向骑去：“厨师长，您先回去，我到街上办些事！”