第139章 大获全胜
刁海涛被扯得吃痛：“特么的你松手！” 郭小凡倒也听话，急撤步，单手外推，标准的转身隔人传球姿势，刁海涛踉踉跄跄朝后退去。 刁海涛站直，想动手，又忌惮郭小凡身手，怒火万丈：“郭小凡，培训班章程规定，学员间可以相互邀战，老子三番五次挑战，你特么的是不是怕了？如果怕了，跪下嗑三个响头，老子就放过你！” 郭小凡头一歪：“擦，我怕你？” 秦之令上前：“难道不是？威震远近的四大门派之一的传人，如果你不是感到害怕不肯应战，又为什么一而再再而三地选择逃避？” 郭小凡扶正头，望着天花板：“哦，原来你们想的跟我不一样。” 刁海涛不解：“你特么的又是怎么想的？” 郭小凡：“我特么的是想让你们特么的稍微死得有尊严点！” 两人愣了愣，没听懂。 郭小凡笑了笑：“意思是说，让你们在明天的擂台赛上再死，否则身为四大门派，还威震远近，像宗艳红那样还没上床，就特么的xiele，这要传到江湖中，你们还怎么活？” 提到宗艳红，无疑又扒了少掌门们一层脸皮，刁海涛怒吼一声，重新走上前来：“郭小凡，今天你比也得比，不比也得比！” 他如此奋不顾身地英勇向前，是因为今天一定要摸摸郭小凡的底。 对于郭小凡在美食节期间的种种灵异传说，这三人无法相信，看了刀工比武的视频，虽然佩服到话也说不出的地步，但没人敢承认三大少掌门还不如一个郭小凡。 今天摸清他的底细，三人才好有针对性地作出安排。 这三人，数刁海涛实力最弱，苏淮河最强，而且比两人强得不是一头半头，第一门派传人的美誉，并不是掺水的。 如果郭小凡确实有万夫不敌之勇，那么就由苏淮河亲自来解决他。 刁海涛说出“比也得比，不比也得比”的重话，郭小凡一个转身，就朝cao作室走去。 俩货愣了，几个意思？真的要比了？ 那不正中下怀么？ 两人疾步跟在郭小凡身后，走进了cao作室。 苏淮河不急不徐，缓步而来。 郭小凡根本没往刀工、灶台上走去，而是随手拉到张椅子，就坐在了他习惯坐的角落。 刁海涛一头雾水：“郭小凡，你不是想跟我比吗，怎么坐下了？” 郭小凡头也不抬，摸啊摸地，摸出烟盒，扔了支到嘴里，又摸啊摸地，摸出打火机，“嚓”地点上。 这才开了腔：“谁说要跟你比了？” “我勒了个去！”刁海涛气极而笑，“哇卡卡，大家都听见了吧？我按培训章程，向郭小凡提出挑战，姓郭的吓破了胆，吓尿了裤子，连站起来的胆都没有了。” 几个少掌门的铁杆走狗走上前，阴阳怪气：“郭小凡，我记得刁少掌门已经是第四次还是第五次向你邀战了，不比不是英雄好汉哪！” “郭小凡，比啊，别怕，输就输么，至少有个男人样。” “姓郭的，今天你要再不比，传出去都是个笑话。” 郭小凡乐呵呵地：“哈，我是想比啊。” 刁海涛怒视：“那起来啊，比啊！” 郭小凡摊摊手，接着指指学员们每人背着的cao作包：“俺木有带刀，也木有带勺也。勺子可借，然而刀不可借也，借了不顺手也。于是木有办法比也。” 一连串的“也也也”，噎得刁海涛直翻白眼：“去你玛木有办法，滚去拿刀，来回也就十分钟，老子等你！” 郭小凡弹弹烟灰：“刁兄，老子走得慢，来回起码得走半小时，回了寝室，还要拉个S，撒个尿，没大半个小时下不来。那好，你等着，我回去拿刀！” 几个人被气得只有连连翻白眼的份。 江波跨上前来：“刁师傅，我来跟你比！” 刁海涛乜着郭小凡：“我说过了跟郭小凡比！” 江波语气沉稳：“如果你不想跟我比，以后在江湖上，我可要说你怕我喽。” 现场一片欢乐的口哨。 江波跟郭小凡挺聊得来，然而聊到业务，三句出口，江波就知道郭小凡基本是个外行，连些烹饪专业术语都半通不通。 郭小凡也坦然相告，自己在某些方面有天赋、有祖传，但基本功不行，也没拜过师、从业只有三个月。 此时江波横插一刀，以其人之道还治其人之身，刁海涛气得嘴角都歪了，江波却步步紧逼：“我是浙省烹饪冠军，单挑你海派少掌门，不会掉了你身价，怎么样？” 四俊四杰，江波在四杰中排名第一，算民间派第一高手。刁海涛是四俊中实力最弱的。 “好，打败你江师傅，回头再来收拾郭小凡！”刁海涛朗声说道，今天若能以一敌俩，收拾掉两个民间派，也为学院派长了口气。 两人提刀上阵，同时抓起团rou拍向案板，运刀如飞。 他们比的是田中刚刚传授的原始调料烹制法，它动用火候控制、原料配制及翻炒程度，弃用任何味精一类调味品，将普通食材调制出极鲜美的味道。 原料味道的变化相当细微，以生猪rou为例，把它区别为十级成熟度，每一级的鲜度是不同的，越熟，鲜美感越低。但太生同样不行。 为了将低级的鲜美度保持到符合烹饪原理、符合健康要求的水平，就需要不断细控火候、加强翻炒技巧。 比拼，一拼速度、二拼技术、三拼口味。如果你能速度快、刀工细、口味好，那就叫完胜，是每个挑战者追求的最高境界。 行家一出手，就知有没有。刁海涛一亮绝活，赞叹声一阵紧接一阵。 比江波快了几秒，刁海涛已经切完rou丝，横刀一划，条条晶莹剔透的rou丝，在案板上滚成一排，粗细均匀，刀工细腻。 “好刀法！” “四大门派果然不同凡响！” 赞叹声中，刁海涛有意卖弄，翻刀一挑，rou丝全被挑在刀尖，手腕轻抖，准确地甩进调味碗。 江波加快速度，然而明显有吃力之感。 撒盐、挤葱汁、倒姜汁、上料酒，拌匀，上浆…… 几道纯属基本功的手法，每个环节，江波都被刁海涛压得死死的，偏偏今天刁海涛压抑得太久，想替学院派赢场漂亮的翻身仗，不断卖弄着海派独家绝技，将手法的弧度漂亮到了极致。 一阵接一阵的赞叹。 刁海涛游刃有余，江波却用尽全力追赶。 民间派和学院派祖传的手艺，高与低已显端倪。 开油锅，热至两三成，倒rou丝下锅划油，迅即捞出，留底油，煸炒葱段，略入姜，rou丝再度入锅，香气四溢。 纯粹的原始调料烹制方法，田中课堂上刚教的。但刁海涛结合了开班第一课时，名师所授的二眼灶法，以火候控制将rou丝的纯天然鲜度，完全逼到了汤料中。 这回，人们全看明白了，海派传人的领悟力，非常人可比。名师刚教完的技术，他一丝不差地重复了一回，除了几个细节不甚到位，其余做到了基本相仿。 出锅、装盆！ “当……” 刁海涛漂亮地一甩勺子，在锅沿敲出记清脆的结束音符，左手回腕，炒锅带着勺子，在空中划过道漂亮之极的圆弧，准确地回到了灶台，轻重刚刚好。 此时，江波还未开始装盆。 “哗……”掌声相当热烈。 “真是开眼了，跟老师的手法几无二致。” “名派之后么，领悟能力自然高我们一等。” “江波和他差了一个档次，除了速度跟不上，技术也不行，老师教的好几个环节都漏了。” 两盘菜被端到田中台前。 伸筷，略作品尝，田中将江波那盘菜推远了些，微眯双眼，十分欣赏：“刁同学，天赋难得。如果我炒的菜按100分计的话，你的这盘，可以打80分。” “嗬……厉害厉害！” “我就说了，少掌门么。” 有人急着问：“老师，那江波这盘呢？” 老师微笑着：“勉强70分吧。不过也相当不错了。” 郭小凡遗憾地直起身，刁海涛正恶狠狠地瞪着他。