第四章 两种酒

    京城，秋水河畔，太白楼。

    提起太白楼，京城的百姓无不记得三年多前太白楼横空出世，凭借一壶茅台酒将京城大大小小的酒家打的是落花流水，一时间风头无两，甚至当时能喝上几品茅台都成了人们攀比的手段。

    那时候的太白楼说是日进斗金都算是讲少了。

    只不过后来不知太白楼掌柜发的什么疯，将酿酒的技术全都卖了出去，做杀鸡取卵之事。也自从那时起，这太白楼不再如之前那么风光。

    虽然不如之前风光，不过凭借着良好的服务质量和环境，太白楼在这京城还算得上是第一等的酒楼。

    不过今日，秦川并没有来太白楼，而是去了太白楼在城外的酒庄。当初为了技术保密，所以秦源坚持要自酿自销，所以便有了这个酒庄。只不过后来又将蒸馏技术卖了出去，这技术保密也就不重要了。

    然而这酒庄却保留了下来，因为赵瑛还吩咐了另外几件事。

    今天，就是见分晓的日子。

    “先开这个吧。”赵瑛看着面前的两个木桶对伙计发话道，说着指向右手边的木桶。

    伙计小心翼翼的将酒桶取下，打开上面的盖子，一股淡淡的木质清香由木桶中散发出来，近处一看里面装满着焦黄色酒液。

    酿酒师傅取出半壶原浆，轻轻尝了一点，按比例勾兑稀释，然后给在场的每一个人各倒了一杯。

    赵瑛接过酒杯，慢品一口，酒水醇厚绵柔，口感圆润，还带有着一股木质特有的清香。喝过之后赵瑛也放下了心，最起码这酒是酿成了。

    “秦叔以为比之茅台如何如何？”赵瑛转头问了一旁的秦源。

    秦源咂舌道：“不比楼内所卖的上等茅台差。春兰秋菊，各有千秋，只不过我还没见过如此酿造的酒。”

    赵瑛笑了笑，“不错，是春兰秋菊。不过现在茅台一类的酒可不止太白楼一家有，而要在市面上再找出能堪比茅台的不同酒类，可就只有这一种。”

    赵瑛说着拍了拍身旁的木桶。

    “所以你要在弄出一个‘茅台’来？”秦源疑声问道。

    “为什么不呢？物，向来以稀为贵。白酒种类现在全京城已经遍地都是了，纵是茅台品质上比一拜白酒好一些，不过终究也没多大差距。况且，茅台只不过是最早的一种白酒，并不代表他会一直是最好的一种白酒。我丝毫不怀疑接下来会有人再配置酿造出更好的白酒。”

    “不过若是新出了另一种酒类呢？”赵瑛微笑着解释道，“白酒的竞争已经很激烈了，这种情况下茅台并不能讨的了多少好。相反这种从未出现过了另一种酒类就不一样，未必不能像当娘茅台横空出世一般再次震惊四座。况且，它的品质已经得到了确认。”

    秦源叹了口气，“殿下不做商人真是可惜了。不过这酒殿下准备叫什么？”

    自从赵瑛封王出阁之后，秦源是无论如何也不同再继续直呼其名，赵瑛无可奈何之后也只得随他去了。

    “就叫威士忌。”起名无能的赵瑛在对于酒名的问题上并未过多纠结，有个现成的名字自然就拿过来用了。

    轻轻摇了摇头，秦源后悔自己之前说了那句话，明明知道赵瑛在起名的事上并不擅长，自己还多嘴问了那么已经。先前的茅台已经被人诟病不已，现在威士忌的名字更是不伦不类。

    不过对方都已经说出口，秦源也不好驳回。酒最终要的还是品质，不是名字。

    随后众人又走到了另一桶酒前，不同于威士忌的原料是大麦，来源多广。此酒因为原料产出少，三年多的时间也不过才酿出一百桶不到。

    这酒自然是葡萄酒蒸馏的白兰地。

    因为产量少的问题，赵瑛此前已经买下酒庄附近不少田地来种植葡萄。不过白兰地对原料葡萄的要求比较高，就连赵瑛也不确定这京城附近种出来的葡萄是否能够满足酿造白兰地的需求。

    在略微忐忑的心情下，赵瑛接过一杯酒。酒水呈晶莹的琥珀色，闻起来有优雅细致的葡萄酒香河浓郁的陈酿木香。

    起码，这色香上是合格了。

    入口之后，口味甘冽，醇香四溢，回味无穷。

    赵瑛心底悬着的石头总算是放了下来，深深回味后叹道：“这白兰地总算是成功了。”

    “这几年辛苦几位了，回头每人赏银三百。这太白酒庄日后就还需几位多加用心了。”赵瑛心情极好，对着几位酿酒师傅说道。

    “多谢王爷，我等定会尽心尽力。”

    本来秦源都不准备再问赵瑛这酒取什么名，不过这次赵瑛却不等对方问就先说了出来。

    还好，最起码比威士忌和茅台好一点。秦源心底暗道。

    “秦叔，这威士忌就按照以前茅台的价格来卖吧。至于这白兰地，每日五瓶，每瓶三十两。”赵瑛交代道。

    三十两买一壶酒，无论如何也都算的上的是个天价了。

    “殿下，这样会不会太高了些？”秦源犹豫着问道。

    赵瑛回答道：“这次可不是我们哄抬价格，而是这酒每年只有这么点产量，价格不高怎么行？”

    京城附近本来就没有多少土地能够用来种植葡萄，而这里的葡萄产量又低，白兰地对于原料的品质要求又高，若是遇到歉收的年份，恐怕一年都酿不出十几桶原浆出来。

    所以赵瑛便用单价来代替数量，至于会有多少人买这酒。京城人口接近八十万，每日消费掉五瓶极品葡萄酒，想来不难。

    此外赵瑛还起了另一个心思，就是今后找个适合种植葡萄的地方，将那里直接作为白兰地的酿造基地，那样一来也就解决了此酒的产量问题。

    不过考虑到这时候极度落后的交通系统，赵瑛觉得这件事真正做成还远有很长一段距离。

    秦源斟酌一番后也同意了下来，“也是，要是不限量的话，这里的几十桶用不了多久就会卖光，接下来要是再想要这酒就要等到明年了。”

    “明年？秦叔，这个你可就想错了。这两种酒之所以如此独特就是因为都需要在这木桶之中陈酿最起码三年时间，也就是说我们现在能买的不过都只有三年前的几十桶而已。当然，还需要留存一部分下来，继续陈酿。这酒陈酿的越久，其口感品质也就越高。”赵瑛解释道。

    白酒的蒸馏市面上已经由足够的原料酒够太白楼用，不过这两种酒真正的只能是太白酒庄酿多少，就卖多少，而且还有最少三年的间隔。

    所以，对于这两种酒的价格，赵瑛一开始就已经想好。

    另外，这次不会再有人能够仿制出类似的酒类。没有最少三年时间的陈酿，威士忌与白兰地都不能算是成品。

    PS:这里有个漏洞，就是中国古代是没有橡木这个树种的，橡木只是分布在欧洲以及北美等地区。中国原产的只有与橡木同科，质地相近的柞木。而用来陈酿白兰地与威士忌的都是用的橡木桶。这个问题老白也无法合理的解决。

    所以文中并没有点出是什么木桶，因为老白也不知道用其他木桶会有什么影响。大家就姑且当做是与橡木同科的柞木酿造效果也差不多吧。

    另外，当时欧洲人最开始用橡木桶的时候应该也不是提前考虑用什么木头陈酿最好吧，只是单纯因为分布较广，取材容易，木料合适。只不过后来发现橡木效果很好，这个规矩就一直流传了下来。时至今日，就变成了一种传统。（纯属YY。）