章三二 开席
“好香啊！” 两天都没吃过正餐，刚才也只是塞了点薯饼和热牛奶先缓和下肠胃，现在一闻到正宗的食物香气，张瑞秋立即坐不住了。 “客人请上桌，马上就可开席了。” 这时，一个中年厨娘从里面的大厨房走出，向许鼎几人道。 “这就是大师傅？” 胖子看了眼厨娘，又看向小郑。 “当然不是。” 小郑立即摇头。 “哼！” 同时，不知为何陈蝈儿却轻哼声站起来，拉着张meimei先一步走向餐厅。 一边走，一边还自言自语似的：“倒要看看能有什么好手艺…” “她是怎么了？” 有所不解，胖子又问向小郑。 “没事，同性相斥罢了。” 小郑只是笑笑，也陪着许鼎往餐厅行去。 与“紫青殿”的奢华风格一致，餐厅同样被装修得金碧辉煌、充满贵气。 尤其是摆在中间的那张宽一米、长三米的暗赭色木桌，全是一水的海南黄花梨打造。特别是那块全无瑕疵的长方形桌面，据说竟是由整块树芯雕琢而成。所以仅这张木桌，按照现在的市价就接近千万。因此一般客户就算租了“紫青殿”，也很少敢真在此桌上用餐的。 不过今天为招待许鼎，小郑也算豁出去了。 才在黄花梨桌旁坐定，也不需吩咐上菜，中年厨娘就自动端出四碗粥来，放在每人面前。 但见那粥碗小小，不过一拳，却是由白玉雕成。玉质不说无瑕，也可算中上品。显然这并非厨房中本来就有的，而是大师傅自带的餐具。 仅此一斑，可见这桌席面的讲究和精致，连盛食的器皿也不得苟且。 捧起小小玉碗，入手感觉微烫。尚不用品，已有异香扑鼻。再看碗中的粥汤也是与众不同。不但粥粒细细长长、仿佛短针，其色泽更带出一种淡淡的碧色，好像绿水清波。 用随碗的银勺舀上些许，轻吹去热气，徐送入口。立觉一片温润如水漾开，携难以言述的清香和暖意，在齿舌间卷起一行无形波浪。可还待细品，那细润滋味却已不由自主地滑入喉间，不可再得。于是乎，手中的银勺就不自觉地再深入碗中，“狠狠”舀上一勺… 哪怕是一贯最重礼仪、用餐起来亦讲究有礼有节的张瑞秋，此刻面对这碗小小的碧粥，也显出了些许饕餮之色，几乎手不停勺。更勿论一旁的陈蝈儿和同样初尝此味的小郑了。 反倒是许鼎，却一反常态地没有立即开动。 只见其先要来一杯清水，反复漱口后，才拿起银勺，开始不急不缓地品粥。且喝上一口，就要回味片刻，好像品着醇香美酒。 如此，直到张meimei都“舔干净”了玉碗，胖子还在那悠悠吃着，好不悠闲畅然。 “这到底是什么粥呢？会这么好喝？” 眼看许鼎还在吃着，其余三人不由仍有些馋，但当要求再上一份时却被告知没有了。陈蝈儿不禁又冷了脸，不过张meimei更多的还是惋惜和好奇。 “这是碧粳粥。” 终于，胖子也将粥品喝尽，又漱了漱口，随口解释道。 “碧粳粥？” 另三人显然都未听闻过这样的粥食，齐看向许鼎。 “就是用玉田碧粳米熬制的小粥，入口清香、色泽碧绿，最是养人养胃。”胖子放下水杯，又道：“在清代，这玉田县出产的碧粳米都是进贡清帝的贡品，寻常民间根本不得一见。等到了当代，碧粳米不但出产愈少，知晓此物的人也真不多了。却没想到今天能尝到这一碗。呵呵，今晚的这桌席面果然不同凡响。” 说着，许鼎又向小郑点点头，示意夸赞。 “原来是这样。” 听完解说，三人才恍悟过来，直叹长了见识。 不过陈蝈儿仍嫌弃碧粳粥上得太少，大师傅有小气之嫌。 对于这般的评语，胖子等也就一笑置之。 吃罢暖粥，再片刻，新的菜肴就从厨房中送出。不过再不是一人一份，而是按照华夏流行的合餐制，一盆一盆地如流水送上餐桌。 但见这些菜品有荤有素、有凉有热，却无一不是精巧夺目、色香味俱全的佳肴。甚至不必尝，只见白瓷细碟中那或红或绿的精致摆盘，就已让人赏心悦目、食指大动。 “哦？竟是这些…” 而看着面前的小碗大碟，胖子却未立即动箸，反而手指轻巧桌面，赞叹一声。 “鼎哥，有什么问题吗？” 见许鼎表情有异，小郑立即问道。 “没问题，只是有些惊讶罢了。”胖子摇摇头，随即环视一周，反问三人：“你们可知道这些是什么菜？” “什么菜？” 看看胖子，再看看桌上的菜品，无论张陈姐妹还是小郑都茫然地摇摇头。 “呵呵，你们先看这屉包子。” “包子？” 顺着许鼎手指，一只小小竹屉以及屉内的四只雪白小包子即印入眼帘。 “这包子看来好像普通，但其包子皮却并非面粉制作，而是用豆腐衣折成的。其内包裹有金针、木耳、香菇、青菜等素馅，一齐隔水旺火蒸了，把这些素食与豆腐皮的美味一同蒸出又紧紧锁住，滋味很是不凡。” 一边说着，许鼎已提筷夹起一只小包子，囫囵送入口中。 又轻轻一咬，虽被烫得眼鼻一皱，但同时亦显出极满足的饕餮表情。 其余三人见了，立即也各自开动，甚至小郑心急下直接用手抓了。 待分别咬上一口，就觉有山珍浓汤一下自豆腐衣中渗出，又混合了nongnong豆香味，直挑-逗地全体味蕾都不禁颤抖摇摆起来。 “好吃！真好吃！” 包子皮软糯到入口即化、纯素馅鲜美胜过鱼羊海鲜，从没尝过如此味美的包子，小郑等人直赞叹地手舞足蹈。 “再试试这道。” 待三人把豆腐皮包子吃尽，许鼎又指向一冷盘。 只见碟中整整齐齐码着一排肥厚的鸟身，看似麻雀、又要大上倍许，rou质看似不起眼的暗黄，却有nongnong的糟香味扑鼻而来。