第四章：回锅rou
钱百万走了以后，赵富贵翘起了二郎腿。一边哼着不着调的曲子，一边想着怎么样把酒楼经营好。 老掌柜交接的帐上，仅有二百来贯钱，重新装修肯定不行，先不说钱够不够用，老岳父那一关，肯定过不了。 正想着事情，又有一个客人进到了店里，自有店伙计上前招待倒茶，但也惊动了想着事情的赵富贵。 赵富贵抬头一看，外面不知道什么时候下起了大雨，陆陆续续的，又进来了几个客人。 大概是因为躲避这场突如其来的大雨，进来的儿个客人，倒象是非富即贵的样子。 店伙计上前招呼倒茶后，习惯的问道：“客官要点什么？” 为首的中年男子眉头微微皱了一下说道：“把你们洒楼的拿手菜，上几道，再来两坛好酒。” “好咧！，马上就来，客观先喝点茶水，暖和一下。”小二说完便的后厨去了。 这时节，己是深秋，所谓的一阵秋雨一阵寒，说的便是现在的情景。 伙计进了厨房没一会儿，又出来了，把赵富贵拉到一边着急的说道：“姑爷！不好了，厨师都己经放工歇息了，怎么办？” 赵富贵这心里，甭提多恼火了，说道：“几个厨师都走了吗？你们都不用留人守着等客人的吗？” “这个……，姑爷，往日里这节点，从来没见过有客人上门的，今天也就姑爷你刚来，平日这时都是关着店门，不招待客人的。”店小二小声的说道。 “带我去厨房看看。”这个时候也不是计较这些的时候，先应付了这些客人才是关键的。 来到厨房，赵富贵欲哭无泪啊，前世的赵富贵，也经常会自己做一些饭莱，毕竞，天天上饭店，花钱是小事，关键是吃的不那么省心，地沟油之类的不卫生因素太多了。 可现在，这厨房里，莱倒是不缺，可炒菜的调味料，实在是少的可怜，除了油，就是盐，还有酱油，剩下的就只有姜和葱蒜，没有味精也就罢了，关键是这时代，还没有辣椒的存在。这对于喜欢用辣椒来调味的赵富贵来说，实在是很不习惯做菜。 但现在没什么办法了，只能是死马当做活马医了。 赵富贵忙让伙计烧着了火，在锅里放扔进去了一大块的猪rou，用锅盖盖上。 那伙计看了，忍不住的说道：“姑爷！这些客人一看，就是非富即贵的主，给他们上猪内不好吧，万一他们闹起来，可不好收拾了。” 这时代，猪rou尤为贱，一般只有穷苦百姓家才会吃，富贵人家都是只吃猪rou。 “没事！”这个时候的赵富贵，也只好硬着头皮上了。 等到赵富贵备好了材料，窝里的rou也煮的差不多了。赵富贵把rou捞了起来，切成了片，把那此葱姜蒜芥末放油锅里炒的香气扑鼻，再把切好的rou倒了下去，翻炒热了，起锅装盘，一道香气扑鼻的回锅rou，便应运而生了。 最后，赵富贵又炒了一盘胡罗卜炒牛rou，小鸡炖蘑菇。清炒土豆丝，想想又弄了一盘水煮鱼，可惜的是没有辣椒，未免美中不足。 莱弄好后，小二心中忐忑不安的把莱送上了桌，小二心里可不认为，姑爷胡乱弄出来的莱，能有多好吃。 很快，客人在吃了第一口回锅rou后，便惊呆了，他的实在是不知道，这家豪无名气的酒楼中，居然可以做出如此美味的菜肴。 所有人在惊喜莫名后，便停不下来了，只觉得每一道莱，都是他们未曾吃过的美味。 原木只是打算随便吃几口莱，下的酒的客人，真到吃光了后才发现，光顾着吃菜，吃的撑了，却忘了喝酒了。 那为首之人，招过小二，掏出了一锭足有十两重的金锭，“啪！”的一声砸在了桌上，高兴的说道：“照原样再来一桌，这锭金子拿去，不用找了。” 那小二一听，心里可乐坏了，这可是十两一锭的金子呀！别说再来一桌原样的，那怕来十桌一百桌也足够了。 店小二刚要走，那位贵人又叫住了他道：“你们这店里的莱式是那位大厨的手艺，可否请来一见。” “这个……！”小二把眼光看向了坐在柜台里的姑爷赵富贵。 赵富贵想了一下，走到桌劳说道，：“今日厨师己应放工了，这些菜式是本店即将推出的新莱式，贵客是第一个吃到这些莱的客人。” 那人哈哈一笑着说道：“你这话说的，可解开了我心中的疑惹，我刚刚还在心里想养，如此美味的莱式，怎么我在开封城里，会一点都没有听说过呢！” “贵客过奖了，日后本店将会推出更多更好的美味佳肴，还望贵客广为宣传，多多光顾。”赵富贵忙说道。 “你是这家店的掌柜？”那贵客点了点头问道。 “我姓赵，名富贵，今日第一天接手这间酒楼，添为掌柜，以后还需要贵客多多捧场。”赵富贵点头说道。 “嗯！”那贵客指着桌上己经吃光了的盘子说道：“这此是你刚刚在厨房里做出来的。” 那贵客见赵富贵点头承认是自己做的菜，便说道：“从今天起，你每天做二桌这种新鲜的莱式，送到安平坊的太尉府，要由你亲自主厨，别人的手艺，我信不过，你听明白了吗？” 赵富贵心里一愣，马上便惊喜的答应了下来，这可是他打开酒楼困境的捿径，只要上层达官显贵们，能够喜欢这种现代莱式，一经传扬开来，何愁酒楼生意会不火爆起来。 送走了贵客，赵富贵马上命店中的伙计，挨个的把厨师请回了酒楼。 因为生意萧条，依然留在酒楼的厨师，只有六名，这六名厨师也是被逼无奈，因为他们都是属于世代为奴的身份。 不得不说的是，古代人的契约精神，实在是太可怕了，如果不是主家太过残暴不仁，一旦签订了卖身为奴的契约，是没有人肯私自逃跑的，在古代的制度中，没有良民身份的人，是无法安身立命的。 当然，谢有财实在是一个宅心仁厚的东家，所以，尽管酒楼生意清淡，属于谢家下人身份的伙计和厨师，也没人会跑，这也是谢家那怕不赚钱，也要保留酒楼的最大原因。 契约是一把双刃剑，一方不敢跑，另一方还必须要养活他们，否则也是要吃官司的，想要解除这种契约，必须双方同意，由官方许可，方能解约，由官方认可贱籍，恢复良籍的身份。