第十二章 开业典礼
迎着初升的朝阳，李云骑着车子向着太阳的方向而去，但是仔细看来李云怎么不是上学的方向？今天好像是星期三啊？怎么李云不用上学吗？ 今天是9月20号，是李云和李大勇合作的西餐厅开业的日子，也是和华龙约好了去拿后续销售分成的日子。本来李云准备让李大勇一个人处理西餐厅的事情，自己照常上学的，结果李大勇不干了。当即拿起电话以哥哥的身份给李云的班主任打了电话。 望着打完电话，对着口哨过来的李大勇，李云不禁暗自后悔“真是误交损友”虽然有着梦里10年经历的他并不是很怕骗老师，但是高中老师想都没想过。毕竟代价太大了，这些事情其实很邪门的，况且N市也太小的，万一事情败露…………想到这样的后果李云不禁不寒而栗。 很快就到了华龙印务，西餐厅是中午和晚上营业的，10点钟去了才举行开业仪式，所以现在时间李云就先到了华龙印务。 门口的迎宾小姐告诉李云王方就在办公室等他，李云就直接进了办公室。王方见李云近来立刻就站了起来。“我就在等你啦，给你这是销售的报表。”王方递给李云一张图表。 “看这个做什么，难道我还不相信你。”李云说着还是接过了报表。 “还是看下的好。”王方笑笑说。 李云大眼一看，大致上比自己估计要好一点，总共230多万的销售额。王方然后拿出来个信封说：“这里是尾款，一共是47万，都是现金支票你自己存好了。” “好，谢谢了。” “有机会的话继续合作。” “好，需要的话和我联系。” 存完钱从银行出来的李云看看表，已经快10点了没办法，银行的效率太慢了，谁让95年的银行是大爷。哎呀要迟到了这下大勇要说我了。 9月20号，本来是李云随便定下的日期，李云想开店嘛也不用搞那么多的名堂，但是大勇非要搞。还专门去算了一下，结果这个日子还成，就定这一天了。 远远的看到了西餐厅了，虽然已经停满了车，但是好像还来得及，还没有开始，李云连忙用力的蹬了几下自行车，来到西餐厅的门口，刚把车子放好，大勇就冲了过来：“做什么去了，怎么现在才来，来贺喜的人都来了不少了。” “去了趟银行…………” 大勇打断了李云的话：“别说了，来了不少的重要人物，你待去见见。” 李云跟着李大勇向门口走去，只见门口居然摆满了花篮，里面还有几个大的一人多高的花瓶，李云大概数了一下总共有三四十个。“怎么会有这么多人送花来？” “周围的公司，事务所，基本上都来了，职能部门也来了好几个，你没看到都坐满了，再来人都不知道怎么办。”就连大勇也没想到居然会来这么多的人。 “看能不能安排，不行的话就先这里开业仪式，中午的开业宴会到别处。”李云看了这么多人也觉得头痛。 “这位是新华办事处的王主任，这位是双溪派出所的李所长，这位是地税直属分局的李科长，这个是中心工商所的刘所长，…………”李云看到这些人也是头皮发麻，这些别人情都请不到的职权部门的领导，都跑来自己这个小小的西餐厅的开业礼上，可以说句不客气的话，任何餐饮业如果得罪了其中任何一个，它就别想开下去，看来李大勇爸爸的能量还真是大。李云也不敢怠慢，忙上前去和他们一一的打着招呼………… 11点半钟，所有的客人都来到门前的空场，点燃2挂10万响的鞭炮，门外还有大勇请来了舞狮队，一时间锣鼓声声，鞭炮阵阵倒也热闹，在众人的鼓掌声中开业礼也算完成了。李云大致计算了下客人，差不多够坐了，也就没有安排出去吃，正好宣传一下西餐厅的特色。 中午的餐会，虽然略显仓促，但是由于食物比较特别，大家也算吃得尽兴。大勇和李云穿梭于各个桌子之间，李云不能喝酒就用饮料来代替，大勇却有点喝多了。到了1点多钟，客人们都尽兴而去，李云却把李大勇拉到楼上的雅座，给他倒了一杯水说：“大勇，没事吧？” “没事，只是头稍微得有点晕。”大勇拿起水一口喝干了，摆摆手示意自己没事。 “大勇，你想过没有跟风的问题？”李云深表担忧的对着大勇说。 “什么是跟风？”大勇不解的问道。 现在还是1995年，N市的商业还不发达，跟风现象还并不明显。但是有着梦里经验的李云清楚的知道跟风的杀伤力，他们看到哪个行业挣钱就蜂拥而上，也不管市场可不可以承受，带来的结果可想而知，市场的饱和造成了供大于求。买方市场一旦形成，利润价格也就下来了，随着利润的下降，开始出现粗制滥造，进而使消费者对于全行业失去信心，最终的结果是要么行业从高利润变为薄利，要么是彻底的摧毁了一个行业。 “跟风，就拿我们这个西餐厅来说，一旦一个月后人们看到这个西餐厅赚钱以后，就会把钱投进来，而不考虑这个市场能不能承受的起来。我们建立这个西餐厅是以这个N市这个市场来考虑的，虽然N市的市场还没有饱和但是万一开得多了以后，那么就会出现围着争夺客源而竞相的降价，进入恶性循环，一些资本并不雄厚的小店可能会因为价格问题降低食物的质量，最终可能导致顾客对于全行业的不满，甚至会摧毁这个行业。” “不会吧，没有你说得那么悬吧。” “但是这种情况是存在的，比如说你看到一个生意很赚钱，你手里正好有这样一笔闲钱，你又没有很好的投资项目，你会不会做同样的生意。” “当然了，有钱不赚是笨蛋。” “一个蛋糕，一个人、二个人、甚至三，四个人来分都还可以接受。但是万一这种情况不受限制，出现十个，一百个人的话，就肯定有人吃不饱，那么他就会想尽一切的办法来争夺这块蛋糕，好点的情况是你争赢了，但是那样你的利润也被分薄了，得不偿失。最坏的情况时在争夺的时候这块蛋糕被彻底的打烂了，那么所有的人全部都鸡飞蛋打血本无归。” “那么我们应该怎么办哪？” “我们可以先占领市场，其实对付跟风最重要的是控制住第二个人。在跟风中其实第二个人是相当有眼光的人，在绝大多数人都还在观望的时候他果断的出手，但是正是因为它的出手，结果后面的就不管三七二十一的跟着就来了。如果控制了第二个人，让他感觉到没有机会那么我们就可以暂时地把跟风控制住。” “那么我们应该怎么做哪？” “迅速的扩张，开分店。” “为什么？” “首先，在N市地理位置好的几处地方开分店，可以很大程度上把这个不饱和的市场作饱和，那么相应而言就提高整个行业的准入门槛，没有一定实力的人是无法进入这个市场的，而有实力的公司面对这样一个将近饱和的市场也会考虑到进入这个市场的投入与产出比，这样的话他会犹豫，也为我们赢得了时间；其次，开出几个分店以后，我们可以利用集团的整体的力量来对付后来的单点，在竞争中将占据极大的优势；最后，几个分店还能相互的影响，使我们的知名度在短时间里达到相当高的程度。” “你说得也有道理，那么你准备开多少家分店哪？” “我在N市转了一圈，市区范围里还可以开3家，至于周边的县市我们可以采取授权加盟的方式来进行，总店手加盟费，统一管理。” “好吧，我回家里商量一下。”看到大勇同意了李云松了一口气，暗暗地想“这个西餐厅最大的一个弊端终于解决了。”