第十四章 勃艮第红酒炖牛rou
“没错，你们要做的，就是用眼前的食材制作出一道料理，你可以全部使用这些食材，你也可以选择其中的几样，除了眼前以外的食材，你们无法使用任何的食材。”带着笑容，台上的主持者大声说道。 于此同时参与评审的评委也陆续的来到了自己的位子上面。 一共三个评委，李晓然在杂志上见过，都是在法国料理界之中，知名的美食家。 世界上有一种职业，那就是美食家。 可能他们的料理技艺并不是很高，但是他们天生拥有超出常人的味觉或者是嗅觉，这可以让他们更容易品尝出料理之中的美味以及缺陷。 其中最为典型的代表，那就是拥有神之舌的薙切绘里奈。 无数的餐厅都希望让其品尝自己餐厅的菜肴，为的就是找出料理之中的缺陷。 这些美食家比起那些知名的大厨来说，可以说是更加的挑剔。 “就决定做这道菜好了。”从掀开食材遮盖布的那一刻，料理的比赛就已经开始了。 观察了一遍所有的食材，还有配料。 李晓然的脑海之中就已经浮现出，自己需要做的料理了。 虽然有些食材在这里并没有，不过并不是没有可代替的存在。 “勃艮第红酒炖牛rou。” 这就是李晓然要做的料理了，最为主要的材料勃艮第红酒，还有上好的牛肋骨，都已经准备好了。 李晓然想不通还有什么菜，比这个更加的适合了。 原来如此，全部都是自己擅长系列的料理吗？ 处理食材的同时，李晓然也在观察其他人。 当看到其他人的食材后，不由得恍然。 虽然说是要用限定的食材做料理，但是这些食材却完全能够组成一道自己擅长的料理。 如同自己擅长的法式料理，刘泉升跟欧雷他们两人眼前的食材，同样能够制作成他们擅长的中华料理与意式料理。 将目光收回，李晓然开始全心全意开始自己的料理。 勃艮第红酒炖牛rou，可以说这是一道非常经典的料理。 在法国料理之中，这一道菜就如同是中华料理之中红烧rou的地位一样。 任何一个法国家庭，都不会对这一道菜陌生。 同时在原著的漫画之中幸平创真也是做过这一道菜。 在没有时间的情况下，想出用蜂蜜进行对牛rou的快速软化来应急。 不过那毕竟是漫画中的料理，因为如果用蜂蜜的话，虽然的确能够让rou质迅速的软化，但是想要在三十分钟内，将牛rou煮的恰到好处，根本不可能。 而且整到料理因为蜂蜜被揉进牛rou的缘故，无论怎么处理，都会带有一丝蜂蜜的甜味，完全破坏了其经典的味道。 当然如果能够用合适的方法去处理，那种甜味也会成为一个成功的亮点。 打开自己的厨具箱。 每一个厨师都有自己所擅长使用的菜刀，李晓然自然也不例外。 从中取出刀，迅速开始的处理食材。 将洋葱，胡萝卜还有其他的蔬菜配料，切成块放入碗中。 随后将牛rou的表面，用厨房用纸去水，在抹上少许的盐跟黑胡椒开始按揉腌制入味。 腌制完成后将牛rou，放入已经热好的锅中，开始煎牛rou。 简单的煎至变色，随后将牛rou出锅。 同时将之前用来煎过牛rou的油继续加热，放入黄油用来炒胡萝卜跟洋葱。 把蔬菜炒至金黄色断生之后，加入牛rou进行翻炒，随后放入锅中，倒入已经准备好了的高汤与红酒开始炖。 “好香的味道。” “这种香味，太让人陶醉了。”伴随着李晓然的动作，散发出的香味，弥漫了整个赛场。 靠近的观众，都不由得闭上眼，沉醉在这香味之中。 “他这么快吗？”同为参赛选手的刘泉升，闻到这香味后，猛地抬起头震惊道。 炖上一个半小时，场中充斥着牛rou的香味。 其他选手的料理也已经差不多进入到尾声了。 但李晓然却更快，牛rou出锅摆盘，淋上酱汁。 随即示意自己完成，将牛rou端上评审台上。 浓郁的汤汁，整道菜色泽亮，散发着让人迷醉的香味。 “这种味道，实在是太香了。” “好嫩，仿佛要将叉子给弹回来一样。”一个评审将叉子轻轻在牛rou上挤压，随即惊讶的说道。 “我们来试吃吧。”观察完菜色之后，最后一个评委有些迫不及待的说道。 一种名为饥饿的感觉，已经被这道‘勃艮第红酒炖牛rou’给激发出来了。 “好嫩，嫩而不化，好美妙的触感。” “牛rou跟红酒的味道完全的融合在一起了啊！” “这种感觉，实在是太美妙了，蔬菜的香甜，香草料的香味，以及最后那无比冲击饱满的牛rou香味。” 牛rou入口，所有的评审都是闭上了双眼，沉醉在这一道‘勃艮第红酒炖牛rou’产生的意境之中。 这种感觉实在是太棒了，那嫩滑的口感，就如同是新生婴儿的肌肤一样。 “全部吃完了！” 台上的观众，还有厨师都是目瞪口呆，看着已经被评审将料理已经全部吃完的空盘子。 他们心中都只有一个想法，真的那么好吃吗？ 要知道眼前的三个评委，虽然并不是世界级的美食家，但在法国料理界也是享有名誉，即便是三星级的主厨制作的料理，他们也并不是没有品尝过。 但是李晓然作为一星级的厨师，却能够做出让他们如此点评，实在是让人震撼。 “九分” “八分” “九分” 伴随着料理的品尝结束，同时三人也是给了李晓然这道料理进行评分。 二十六分的高分，距离满分的三十分，仅仅只差四分而已。 现在就看你们了，你们制作出的料理能不能打破我料理残留的味道呢？看着神情严肃的四人，李晓然心中不由得暗道。 这可不是动漫，没有什么所谓的先上必输。 料理的比赛之中，先上料理的人可以说是占据了优势。 无论评审的人员有多么专业，即便是用漱口水漱口，尽量的让前一道菜的味道挥散，但不可避免的都会留下第一道料理的味觉印象。 如果后续的料理，没有办法打破这一层味觉桎梏的话，那么是不可能赢得了李晓然的。 如同李晓然所料的一样，除了排在最后的刘泉升之外，其他三人的菜甚至没有一个达到二十分的。 如果是他们的菜在李晓然之前上来，或许他们的评分不会这么的低。 但很可惜，他们的菜是在评审品尝过李晓然的菜之后才端上来的。 他们还没有强大到可以用自己的料理，打破李晓然料理所留下得回味。 “这是荷叶，荷叶鸡么？” 看这刘泉升端上来的料理，李晓然心中暗暗的想到。 虽然并不擅长中华料理，但却也并不是一无所知。 作为名气甚大的荷叶鸡，李晓然自然也是听说过的。