香山院 - 都市小说 - 重生之厨艺大师在线阅读 - 第一百四十三章 评判

第一百四十三章 评判

    “你要做的是汤料理?”

    “没错,蔬菜汤,清新的美味,评审你一定会喜欢的。”头没有抬起来,依旧在忙碌自己的料理,田岛莉自信的道。

    “是吗,那好好处理其中的口感跟温度吧,我可不想等它端上来的时候,是煮过头的汤,或者说是冷汤。”李晓然轻轻晃了晃头说道。

    听见李晓然的话,田岛莉微微一愣,随即想到了什么顿时脸色一变。

    同时看向村上二那里,只见木久知园果也是从评审屋里面走了出来,朝着村上二说些什么,同样跟田岛莉一样村上二的脸色也是突然一变。

    “他的料理有什么问题么?”跟木久知园果离开两人的厨台,李晓然有些好奇的问道。

    “他竟然想要做为威灵顿牛排。”木久知园果轻轻摇了摇头说道。

    威灵顿牛排一道经典华丽的牛排料理,英国最有名的菜肴之一,它还有一个别名‘酥皮焗牛排’,用上好的菲力牛排,加上鹅肝酱跟蘑菇泥以及火腿,蛋液制作而成的料理。

    最困难的一点,那就是牛排放入烤箱之中的把握,火候掌握需要十分的了得。

    而且最为关键的是需要凭借个人的本事,当然你也可以投机取巧,比如说在牛排做出一个小孔,用温度计检测温度来检验牛排的熟度。

    但是这样做却又有一个不可避免的缺陷,那就是伴随着温度计的插入,牛排之中的rou汁会损失,而且也会导致最后牛排的口味变得很差。

    所以最为一个厨师而言,用温度计简直是太废了。

    如果说村上二真的要使用温度计做这一道料理的话,那李晓然会毫不犹豫的给他零分。

    “他太自负了,我可不认为他能够很好的做出这一道料理。”李晓然轻轻摇了摇头说道。

    这一道牛排料理,可是公认的困难,对于李晓然这种精通法式料理的厨师而言,这道也有一些的难度,需要自己全身心的投入进去制作,才能够将其制作的比较完美。

    一个业余厨师,挑战这种难度的料理,实在是太过于自负了。

    这种级别的牛排料理,可不是说你看过一些料理菜谱就能够制作的出的。

    “不过,看起来他好像并不准备更换料理。”回到了评审市中,看着村上二的动作,李晓然朝着一旁的木久知园果说道。

    “要更换料理的话时间不够了,不过田岛莉倒是有所改变,她要做冷汤了。”一旁的木久知园果看着田岛莉的动作,不由得说道。

    蔬菜冷汤,一般来说是夏季的应季料理,现在的季节并不适合冷汤料理。

    “不过瑕疵还是太多了,他们做出的料理口感,恐怕并不会太出色。”李晓然看着众人的动作,微微摇了摇头。

    虽然看起来像模像样的,但是以专业的眼光来看,李晓然却能够轻松的指出他们的缺陷瑕疵。

    不仅仅是料理技术上的,还有对于食材的上的把握。

    “不过,只是业余厨师,能够做到他们这一步,已经非常不错了。”不同于李晓然的有些挑剔,一旁的木久知园果倒是宽松的很多。

    事实上也正如同木久知园果说的一样,作为一个业余厨师而言,他们能够做到这样已经算是不错的了。

    甚至他们的水平,比起远月之中一些普通的学生,都要强一些。

    在料理上面,他们的确是有天赋的。

    毕竟这虽然还是一档综艺类的美食料理节目,不过如果没有一些本事的话,可是绝对走不到最后的这一步的。

    “还是让他们用料理来说话吧。”看着外面已经将料理准备好了的两人,李晓然笑了笑说道。

    说话间评审室的门已经被推开了,田岛莉与村上二的料理被他们两人端了上来。

    蔬菜冷汤,东坡rou还有一份奶油冰淇淋,这就是田岛莉的三道料理。

    开头菜,主菜还有最后的甜点。

    至于村上二的话,所做的料理倒是让李晓然有一些惊讶。

    作为开头菜的蔬菜沙拉,主菜的威灵顿牛排还有最后的甜点焦糖蛋奶布丁。

    虽然并不是非常严谨的套餐料理搭配,但是其中食材的衔接,如果能够处理好的话,绝对会带来不一般的感受。

    还是有点意思!

    等到两人将自己的料理,介绍完毕之后,李晓然不由得轻轻点头,跟木久知园果品尝起来。

    而田岛莉跟村上二两人,则是抿着嘴唇,一脸期待还有忐忑的看着李晓然与木久知园果。

    两人的开头菜的话,并没有多少初期的地方。

    无论是田岛莉改进后的蔬菜冷汤,还是村上二的蔬菜沙拉,只不过是常规的料理而已,并没有给人什么惊艳的感觉。

    至于甜点的话,实际上也没有多少出彩的地方,真正让李晓然去品鉴的,便是两人的主材料理了。

    东坡rou还有威灵顿牛排,一道西式料理跟一道中式料理,亚欧不同地界料理的对撞。

    而且关键是这两道料理,可以说李晓然都并不陌生,东坡rou这一道料理李晓然还是颇有心得的。

    至于威灵顿牛排,最为主要的一点便是掌握好牛排在烤箱之中的火候,这一点李晓然也是没有多大的挑战。

    首先是从田岛莉的东坡rou开始尝起,不过等到第一口下去,李晓然就轻轻的摇了摇头。

    根本没有将东坡rou最为主要的特色展现出来,那就是油而不腻。

    眼前的这一道东坡rou,虽然卖相上看起来,的确是诱人无比,可惜的是当李晓然第一口吃到嘴中的时候,就感觉到了一阵的油腻。

    一旁的木久知园果虽然并不擅长中式料理,但是对于料理最基本的品尝美味还是能够做到的。

    跟李晓然同样,在她吃下第一口的时候,脸色就微微一变,轻轻摇了摇头,放下了筷子。

    看着李晓然跟木久知园果两人的表情,场外的田岛莉不由得面色一暗,根据她的经验来看,显然两位评审对于她的料理并不满意。

    品尝完田岛莉的料理后,李晓然就开始了品尝村上二的料理。

    至少从外观上来看,李晓然还是比较看好村上二的料理。

    (更新恢复吧,毕竟日子也要过下去,剩下的事情就是照顾好家里的奶奶了,老爷子那里其实也没有什么牵挂的,他那里的亲人大多数也都已经先走了,在意的也就以前红军跟抗美援朝的老战友们,我以前跟老爷子谈心,他经常在我面前偷偷的念叨,但大多也都在老爷子前面走了,说实在的确实也什么事情牵挂了,就说这么多吧,毕竟人总得也要看开点。)