6章 想吃莲叶羹6：一石四鸟

    贾宝玉挨打的时候是在夏天，一顿痛打后全身淤血未消，肿痛难忍，进食很少，身体急需营养。

    从饮食的角度看，莲叶入食，味道清香，开胃消食，可口宜人，在夏天饮用莲叶汤，更是一道解暑佳品。

    从中医层面来看，把莲叶入药，除解暑热烦渴外，尚有散淤血、消肿痛、治疗暑天外感身痛之功效。

    更重要的是，大家都知道鸡汤对人体元气的恢复大有补益。

    因此服食此莲叶羹对缓解宝玉的疼痛，对宝玉伤口的活血化瘀，对宝玉身体的元气恢复，都大有益处。

    而且，汤汁进入肠胃后，顺着汗腺排出，不仅散发出热量，也排走了残留人体内的诸多毒素。

    所以宝玉在贾府的众多美食中，别的都不想吃，偏偏就只想吃这个，为什么呢？因为这道汤品，确实符合当时宝玉身体的需要。

    药食同源，食即是药。

    由此看来，莲叶羹实则是一道兼有药效和美味的特殊药膳。

    在使食者赏心悦目之余，更重要的是在享受美食的过程中，身体得到滋补，疾病得到治疗。可谓一石四鸟。

    对于宝玉想喝莲叶羹一事，凤姐趁机对此事来了个左右逢源的漂亮的处理方法。

    【凤姐说着接了过来，递与个妇人，吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西，做出十来碗来。】

    找到做莲叶羹的汤模子后，凤姐随即把汤模子交给厨房来的妇人，并赶快吩咐厨房做莲叶羹。因为贾母为了让宝玉早点喝上此汤，已经等得不耐烦了。

    这里的“几只鸡”中的鸡，自然选的是野鸡，这样味儿才鲜美。

    凤姐还特别对管厨房的交待道：鸡汤要用野鸡外，野鸡还必须用老鸡熬，且鸡汤要用慢火熬制至少两个小时以上。一定要切记，否则就吃不到正宗鲜美香甜的鸡汤。凤姐最后叮嘱厨房道。

    这是莲叶羹好喝在哪里的奥妙秘籍。

    【王夫人道：“要这些做什么？”】

    见凤姐说要做十来碗汤，王夫人想都没想就蹦出这句话来问凤姐。

    王夫人的意思是说，给宝玉做的话，一碗就够了嘛，做那么几十碗，他吃得了么？

    头脑简单心思单纯的王夫人一贯尽说出些没水准的话来。

    王夫人这话一点全局观念都没有。

    她根本就想不到，宝玉要喝去年难得为贵妃娘娘备膳的汤，宝玉的奶奶，天下美食吃遍的老封君何尝不想喝？

    如果凤姐吩咐厨房只做给宝玉喝，做奶奶的贾母自然无话可讲，但她肯定会认为这当家人太没眼力劲，太不会来事了，怎么就不会趁此机会，对身为领导的贾母及众人凑过来献献殷勤，以好就此提升一下自己的人脉指数呢？

    凤姐活络的头脑倒是想到了这一点。

    可王夫人简单的头脑焉能想到这一层？难怪贾母说她像根木头似的，不会讨人喜欢。

    王夫人就这样稀里糊涂地把做孝顺儿女以邀功求赏的馅饼，已经从天上掉到她眼前了，她却视而不见，让馅饼径自落到了侄女王熙凤手里。

    ps：莲叶羹的做法：

    1、取新鲜野鸡rou、鲜虾仁适量，洗净，剁泥，加葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、蛋清、淀粉及白面粉适量，用新鲜荷叶汁水拌匀备用。

    2、用银质汤模子将用面粉和好的馅料轧制出若干小荷叶、小莲蓬等花形，为取其清香，底下垫上荷叶，然后将其上笼蒸熟，保住其形态。

    3、锅中加熬好的鸡汤适量煮沸后，将蒸熟的若干花形汆入，再加入葱花、味精、食盐等调味品煮沸即可食用。

    ps：莲叶羹的做法：

    1、取新鲜野鸡rou、鲜虾仁适量，洗净，剁泥，加葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、蛋清、淀粉及白面粉适量，用新鲜荷叶汁水拌匀备用。

    2、用银质汤模子将用面粉和好的馅料轧制出若干小荷叶、小莲蓬等花形，为取其清香，底下垫上荷叶，然后将其上笼蒸熟，保住其形态。

    3、锅中加熬好的鸡汤适量煮沸后，将蒸熟的若干花形汆入，再加入葱花、味精、食盐等调味品煮沸即可食用。