第三百一十三章 做月饼
哗啦一下倒到锅里：“五婶，你来帮我看一下火啊。” 灶台里文火微微烧着，将锅保持在适宜的温度，赵氏听从柳清溪的吩咐，不用大的干柴，而是用比较绒的枯草慢慢烧着。 “婶子，你们在炒面的时候一定要注意，火一定不能太大了，小火慢慢烧着，铲子的动作一定不要停，来回不停翻炒，否则白面很容易糊锅。” “除此之外，大家还要不停观察白面的颜色，当它有轻微的变色之后，我们就要停止，毕竟在后期做月饼的时候，会对它们进行再次烘烤加工，前期炒面的时候如果炒的太过，那么后期加工之后对于月饼的口感会有很大的影响。所以火候的把握十分重要。” 都是做惯了厨房活计的妇人，柳清溪这么一示范，大家很快就明白了。原来她所说的炒面就是将面炒熟呀。 做个月饼的几个妇人纷纷回忆以前动手做的过程，和柳清溪所说有很大不同。 他们做的时候除了馅儿少外，选用的全部都是没有炒过的白面，更有家庭条件不好的人家，会选用杂面或者是玉米面。 那么可想而知做出来的是什么样的口感，然而这样对于贫困的农家人来说也是平常难得吃到的美味，靠逢年过节才能享受到的福利。 过一会儿，小麦的清香缓缓飘出来，香味沁人心脾，飘到人的心里，几个女人的口水不停分泌：“清溪，真没想到这么一尝，闻着还真香，要是这么做出来的月饼肯定更好吃啊。” 只是大家没有想到的是，柳清溪随之而来的做法更是让人惊掉下巴，更是大吃一惊。 “婶子，你们看明白了吗？没什么难的，就是火候不好把握而已，炒两锅你们就明白了。” 赵氏是从头至尾参与最多的，那么柳清溪做完这锅之后就把铲子交给了她：“五婶，您下来试试，再叫一个婶子过来帮忙，或者刘奶奶帮忙参谋一下。” 交代好炒面的事儿，柳清溪接下来还要做各种各样的月饼馅儿。 这只是简单的经过改良的五仁馅儿的月饼，除了这种，当然还有其他各种各样的，比如蛋黄的，鲜rou的，莲蓉的，枣泥的。 前世多种多样的馅料儿，虽然在这个时代很难找到或者很难实现，但柳清溪尽可能的找到替代的东西，尽可能做更多种类的月饼。 一年也就过这么一次中秋，自然要做到自己心中的满意。 回想去年当时刚刚穿越的这个落后的时代，温饱都难以解决，中秋节这个团圆佳节自然过得简简单单。当时她和柳清岩被赶出刘家还没有多久，好像也就靠着卖知了猴的几十文钱艰难度日。 饭都吃不好，衣服都穿不暖，怎么可能有心思去做这些吃的。 终究去年的中秋节是一个遗憾，那么今年呢？自然生天翻覆地的变化。 想想蛋黄馅儿的月饼，腌得流油的鸭蛋黄或者鸡蛋黄被包裹到月饼里，咬一口，外面莲蓉的清香伴随着鸭蛋黄细腻的口感，入口即化，细腻无比。 可以说这是柳清溪前世最喜欢的口味。 奶奶在世的时候曾经每年都会给她做最喜欢的，只是后来剩她孤身一人，别人热热闹闹的团圆的中秋节，到了她这儿就是孤苦伶仃的一个人。 那么现在她终于有了一个血脉相连的亲人，同时身边也有这么多关心她爱护她的左邻右舍，再也不像前世下班回家之后面对的是冰冷的墙壁，面对的是无边的寂寞。 现在家里多热闹，就衬托的前世家里多冷清。 一张张笑脸一句句话语，在柳清溪心里，或许多年以后回忆起来，这些都是这辈子最珍贵的怀念。 说干就干，柳清溪在镇上没有买到想要的咸鸭蛋，那么村里呢？她干脆熊问旁边的妇人道：“婶子，您知道村里谁家有咸鸭蛋吗？咸鸡蛋也行！” 这个女人属于老实肯干的一种，如若不然，柳清溪也不会找她过来帮忙，毕竟如果找一个像田氏或者是像王氏这样嚣张的人，柳清溪还不放心呢，指不定月饼没做好，馅料全被她们搬回家里了。 “嗨，这你可问对人了，俺可是知道谁家有，等着你要多少，俺现在就去帮忙买去。” 妇人十分热心，柳清溪自然不会推辞，让她挨家挨户询问，不知道浪费多少时间呢。 趁着这个空档，柳清溪从房梁上拿下前段时间晒的腊rou和rou干，将它们切成小小的rou丁，这是腊rou馅儿的。 鲜rou馅儿的就比较麻烦了，先将买好的新鲜的rou剁得碎碎的，拌上香料和葱花，将它们团成小小的团子，然后放到蒸笼上蒸熟。 柳清溪的每一种不同的做法，都让大家瞪大眼睛：“哎呀，俺们以前都不知道月饼还有这么多的做法。” “可不是嘛，要不是有清溪，咱们怎么可能长这些见识？” “光这么多好料放进去，这味道就错不了。” 柳清溪请了这么多人，人多干起活来度自然快了很多。 一上午时间，这些前期准备的工作已经差不多了，那么接下来要做的就是做成一个个月饼团子，然后用打造好的模具，将这些月饼做成我们想要的形状。 只是现在模具还没有做好，柳清溪就想着先把力所能及的准备工作准备，模具过来就可以开始动工。 就在这个时候，张三气喘吁吁的赶到：“柳姑娘，你看看这些过关不过关？”没这么做过，他心里还是有些底气不足。 只是柳清溪一眼看过去，这些大小完全相同的磨具被张三打磨的光滑无比，可想而知他做的有多认真。 轻轻抚摸，只剩下木材原本的纹理，磨具内部被打磨得十分光滑。 柳清溪笑了，再也忍不住笑了：“张三叔，你做的太好了。”光内部的打磨，就不知道要耗费多久时间，而观察这个做工十分精细，完全按照她所画的画样进行雕刻。 得了柳清溪这个近似于神话人物的人的赞扬和肯定，多年以来的成绩被磨灭，以及身体不好造成的底气不足，都成为过眼云烟。 柳家宅院中吵闹无比，室内一个多日没有动弹的少年透过窗帘，一眼看到少女明媚的笑容。 那些往日听来吵闹的声音居然多了一些说不清道不明的放松……