第177章 节 试菜
苏掌柜的倒也好风度，虽然心里失望，却还是笑着摇了摇头，干脆把主动权交到了云朝的手里：“既如此，就由姑娘给个价吧。【】” 云朝笑道：“十文一斤，掌柜的觉得如何？这两个月里，您可以随意定价，两个月后，我的铺子也开业了，对外同样是卖十文一斤，我给您八文一斤，其它的酒店，界时我也会供货，不过价格一样是十文钱，苏掌柜的的比别人，可优惠两文呢。当然，如果别家要的量大，我也会优惠一文，苏掌柜您的云来酒楼，不管每天要多少货，八文的价格不会变。” 她要的，是云来把豆芽的名声给打出去。 这东西在京城是抢手的金贵东西。可普通百姓知道的人却不多。 云来对她而言，也是个广告窗口。 所以她付出这两文的优惠，并不亏。当然，也是卖苏掌柜的一个人情。 而苏掌柜，其实并不高兴她给这么低的价格。对他来说，越贵的东西，才越值得他经营。云来酒楼，本来就走的是高端路线。他把菜价定便宜了，顾客可不一定卖帐。人家来他家吃饭，吃的不就是个身份和品味么？ 云朝说了价格，见苏掌柜眉头是越皱纹越深，也不由失笑。 不过这也算是意料中的事情，云朝笑问：“苏掌柜酒楼里所用的食材，想必也都是寻常食材吧？” 苏掌柜一愣。 云朝继续道：“客人们来云来酒楼，吃的其实不是食材，是酒楼的格调，是云来厨房大师傅的手艺，是云来优质的服务。难不成，云来酒楼里用的食材，不是去菜市买回来的？又或者，云来所买的食材，都与别家不一样，价格都比别家贵？” “当然不是。”苏掌柜下意识的反驳道，说完，就见云朝笑吟吟的看着他。 苏掌柜这才反应过来。 因为不能把当成稀有的菜品推荐出去，所以他失望。可他却忘了，再稀有的东西，也不可能他云来酒楼独有。说到底，云来的生意，靠的是名声，靠的是菜品的味道，靠的是大厨的手艺，靠的是店里伙计的贴心。 “倒是我着相了。”苏掌柜叹了一声。 云朝这才笑道：“这东西呢，我叫豆芽，我们家既能把它做出来，我自然也有办法，把它做美味。苏掌柜与其纠结价格，倒不如想想，怎么把这将来和米粮白菜一样，大家都有的东西，做出别人做不出的美味来，若能做到这一点，您哪怕价格卖的再高，也有客人愿意点不是？” 苏掌柜的道了一声惭愧，却也苦恼起来。 这鹅黄豆生，也叫翡翠玉芽，其实对他来说，也是新鲜菜品，他倒是吃过，可因为金贵，所以还真不知道怎么做。云来的大师傅从前倒是在京城待过，可他也不敢保证，大师傅就能把这道菜做好。 听云朝说她有办法把这菜做成美味，苏掌柜的眼前一亮。 “还请姑娘相助。” 云朝倒也不急，先把另一个竹篓里的几小坛子香干，拿了出来，打开后各取了一块，叫苏掌柜的尝了尝。 “您觉得如何？” 苏掌柜点了点头：“这是什么做的？” 云朝笑了笑：“黄豆，和豆芽一样，只是价格，比豆芽要高些。我既拿来请您尝，自然也是想同您做生意的，不过这个我们也不必先急着谈。您看，这会儿还未到上客的时候，不如我借一下贵酒楼的厨房，给您做几个小菜尝尝如何？” 苏掌柜听她这么说，自然也不着急了。心里却是高兴，燕家姑娘这话，却是有心要把这鹅黄豆生和这什么香干如何做成美食的法子，教给他们酒楼的。 不过，这位燕姑娘不急着谈那香干的价格，想必还有什么别的要求吧？ 鉴于鹅黄豆生这位姑娘也不过只要十文一斤的价，对她后面可能会提的要求，苏掌柜也淡定的很。笑着道了一声请，亲自领了云朝去了后厨。而云开，他也吩咐伙计好生招待着。 云朝进了后厨，酒楼的大师傅也听前头伙计递过来的话，知道这位姑娘是过来显身手的，左右对他的工作也没什么威胁，且还能学几道菜，自然不会抵触，虽然心里颇有些不以为意，但有苏掌柜在，倒是热情的打了招呼。 云朝见厨房里有rou，排骨，有猪血，猪肚，调味道也有麻椒五香八角类的，心里便有了谱，让她惊喜的是，竟然还有牛百叶，这东西着实难得。 可惜她家的辣椒还没长成，要不然倒是能多做几个菜品出来。 云朝也不多说，着手准备起来。 她打算做个水煮rou片，虽然没有辣椒，好在有麻椒，也就将就用了。 因有牛百叶，除了水煮rou片，她还打算做个毛血旺， 另外再炒个十煸豆芽。再做个豆芽排骨汤。 至于绿豆芽，可以素炒韭菜，凉拌彩丝之类的。 豆芽包什么的，因为时间的关系，云朝打算回头和云来的大师傅说一下怎么做，人家是积年的老师傅，手艺不会比她差，她其实提供个思路，人家自然能做出美味的东西来。 半个时辰后，云朝着人把菜都端了出去，苏掌柜的一一尝了，已是双眼发亮。 尤其是那道水煮rou片和毛血旺，rou片嫩滑，豆芽清脆生香，而毛血旺又是另一番让人欲罢不能的滋味。 只这两样菜，就足够他的云来酒楼风光几个月的。 接着又尝了一下豆芽排骨汤，韭菜绿豆芽，凉拌彩丝几样菜，竟是无一不满意的。 京城的鹅黄豆生，也不过是素炒和凉拌两样罢了。而这位燕姑娘做的这几样，却是京城酒楼里卖了一二两银子的菜品所没法比的。 只凭这两样菜品，哪怕豆芽卖的再贱，那又如何？只凭别家做不出这两道菜来，他就能同样卖上二两银子一道。 至于香干，云朝倒没费什么心，一道是同绿豆芽拌了个彩丝，另一道是炒了rou，另外又煮了香干炖rou。虽说味道，因她的手艺，却是不错的，但相比豆芽做的那几样，便不算出彩了。 尽管如此，苏掌柜尝了后，也是不住点头。 “姑娘，这几道菜的做法，可否教给我们酒楼的师傅？姑娘放心，我绝不叫姑娘吃亏！” （谢谢冬雪夏雨亲爱的打赏。） ...