第七百六十五章 传奇菜浔蹄
就在风味家族的成员们玩的开心的时候，节目组也是突然派出了一个导演跟他们说道：“现在有一个更加艰巨的任务在等着你们，你们需要轮流到暗箱中寻找任务卡，集齐六张即可得到传奇菜线索。” 我们现在有7个人哦，所以有一个人可以不拿，胡杨看了一下直接说道：“我一个人拿两张好，他们两个女生就别拿了，这个暗箱应该就是那种恐怖箱吧，谁知道里面会放什么东西。” 谢霆风点了点头说道：“好的，那跟大表舅先去吧。” 大表舅跟谢霆风两个人说着就一起去了，很快大表舅就一起摸到了他们要找的任务卡，一张小小的卡片。 谢霆风看到任务卡以后也是不明觉厉的说道：“哦，原来是这么薄薄的小卡片啊。” 谢霆风也是忍不住吐槽道：“我去，好多屎，我摸到好多屎。” 就在谢霆风吐槽的时候，谢霆风也是找到了藏在恐怖箱内的任务卡，谢霆风拿着任务卡便来到了大表哥他们的身边说道：“我们拿到了，看着好像是西兰花，下面红烧的看不清楚，大表哥，加油，靠你们了。” 大表姐突然跳出来说道：“我也好像去看看里面是什么东西啊。” 小表弟一听也是连忙说道：“大表姐，那你跟大表哥去吧，这样你不就知道里面有什么了，等下我跟老板一起去就好了。” 大表姐听着好像是不错的选择，便挽着大表哥说道：“大表哥，我们走，我们去看看去，里面到底有什么可怕的东西。” 谢霆风这时候也是故意使坏说道：“表妹，里面有老鼠跟虫子。” 大表姐一听也是慌了，大表哥则是说道：“别听霆风胡说，我觉得节目组的导演还是很有良心的，应该不会放老鼠跟虫子的，你放心的好了。” 大表姐听了之后，悬着的心也是放了下来跟大表哥说道：“大表哥，你确定你不是在安慰我吧。” 大表哥也是点了点头，心里则是说道：我确实不是在安慰你，我只是在自我安慰而已，希望没有虫子，老师打死他，他都不相信会有老鼠的，要是真有，他肯定会翻脸的。 当然其实看着谢霆风跟大表舅的脸，大表哥就知道肯定没有老鼠，但是肯定会有虫子，因为他刚才听到了谢霆风说有好多他们的屎，所以很有可能是虫子，只是不知道是什么虫子。 大表哥跟大表姐两个人站好位置以后，大表哥也是问道：“你觉得我们这两个盒子里的东西会是一样的吗？” 大表姐摇了摇头说道：“应该是不一样的吧，我想节目组应该不会有这么好新的，但是我觉得应该是跟大表舅还有霆风的应该是一样的，因为没有看到他们换箱子，只是看到他们往箱子里放了任务卡。” 大表哥这时候也是突然说道：“我要是有透视眼就好了，只要看一眼就知道东西在哪里了。” 大表姐则是翻了跟白眼说道：“不存在的，怎么可能存在这种东西，大表哥你先来吧，你试完了，我再来。” 大表哥也是翻了个白眼，然后便把手伸入了恐怖箱里面，大表姐则是问道：“感觉怎么样？是什么东西？” 大表哥摇了摇头说道：“我也不知道是什么的东西，感觉软软的，还会动。” 大表姐也是惊讶的说道：“真的假的，你别吓我啊，我现在退出还来到急吗？” 导演也是摇了摇头，大表姐也是只好硬着头皮把手给伸进去了，刚一碰到就大声的喊了出来，把旁边的大表哥给吓坏了，大表哥也是大口的呼吸说道：“还好我没有心脏病跟高血压，不然就真的要被你给吓死了。” 大表姐也是尴尬的笑了笑说道：“真的会动，还软软的，这是虫子吗？我想要退出了。” 大表哥也是翻了个白眼继续找了起来然后跟大表姐说道：“赶紧早吧，刚才明明你都不用参加了，你还来个飞蛾扑火，现在后悔来不急了，赶紧摸把，早死早超生。” 大表哥说完这话之后也是激动的把手给伸了出来说道：“哈哈，我找到了，小表妹你加油。” 大表姐也是硬着头皮再次把手给伸了进去，然后快速的翻找了起来，很快就被大表姐给找到了，大表姐也是一脸嫌弃把直接把任务卡给丢在了地上，大表哥捡起来来之后便回到谢霆风的身边说道：“霆风，我们拿到任务卡了，应该是蹄髈。” 谢霆风点了点跟胡杨说道：“师傅，这是不是你说的南浔很出名的那个蹄髈啊，你昨天带我们去吃的那个。” 胡杨看了一眼说道：“嗯，应该是它，南浔出门的蹄髈，浔蹄。” 胡杨说完之后便带着小表弟跟自己一起去完成最后的两张任务卡了，小表弟跟胡杨两个人就要相对顺利多了，胡杨是根本不怕的，小表弟虽然有点害怕，但是在胡杨面前也是表现的自己一点都不怕。 全部的任务卡都被找到之后，他们也是拼出了完整的传奇菜的图片，一个红烧蹄髈。 这时候节目组的工作人员也是跟风味家族介绍道：“这个南浔出名的浔蹄，以传统工艺烧制而成，是南浔当地老少咸宜的一道名菜，相传清末明初时，每逢初一、十五，南浔巨富刘墉便带着古法秘制的猪蹄，前往刘氏家庙祭祀，之后将祭品分发给家族成员，刘氏大蹄色泽红润、肥而不腻、酥而不烂，逐渐在南浔民间广为流传，节庆日吃浔蹄也成为当地的固定习俗。” 节目组介绍完之后，两份浔蹄就被送了上来，大表姐闻着香味说道：“哇，好香啊。” 一份是切好的浔蹄，一份是没有切过的完整浔蹄，谢霆风看着送来菜来的大厨，也是忍不住问道：“师傅，你们这个浔蹄一般需要炖多久啊？” 师傅也是热心的回答道：“一般需要炖三个小时左右。” 谢霆风听完之后则是问道：“那师傅，你们这个蹄髈用的是前腿还是后腿啊？” 师傅也是微笑不失礼貌的说道：“前腿。” 大表哥跟大表姐他们早就开始吃切好的蹄髈了，师傅见谢霆风没有问题了之后，也是退下了，谢霆风这时候也是跟着他们一起吃起了蹄髈，胡杨则是拿了一根筷子试了一下旁边整个的蹄髈。 大表哥看着完整的蹄髈说道：“我们吃的这个他们切之前就是这个模样的啊，看去很不错啊。” 谢霆风点了点头说道：“确实，这个在清理的时候，要注重一点，因为它整个蹄髈这样上，如果清理的不干净，你会发现上面会有很多毛。” 大表姐也是急忙说道：“对，我以前有遇到锅这样的情况，太多了毛了，看着都倒胃口。” 谢霆风也是笑着说道：“这个毛需要好好的处理，不然真的太难看了。” 大表哥则是问道：“那这个毛怎么去啊？” 谢霆风笑着回答道：“这个在以前就是把一整个原蹄，直接放在锅里面刷，这样烧它的毛就会没有，但现在只需要火枪，烧一下就好了，而且它会相对得嫩，最后要达到这个样子就只能看火候了，哦，不对，还有这个它的酒，它的酱油，也是非常讲究的其实真的食材在这个大菜里面，是没有太多食材的。” 谢霆风说道也是非常的有道理，认为自己应该是一个天才，不然怎么可能是会这么聪明的想到酒跟酱油。 这时候节目组的导演也是说道：“对没错，现在你们需要两个关键的配料，料酒和太油，料酒必须采用五年陈酿的黄酒为原料，方可彻底祛除腥味，提升rou质的鲜美，太油是遵循自然节气，经过4次套酿而成的酱油，能保证浔蹄内外的色泽与口感。” 这时候大表姐也是非常霸气的说道：“那我们现在干嘛啊？” 胡杨也是愣了一下，谢霆风同样是这个样子，谢霆风则是说道：“赶紧出发吧，下面还有很多人等着你们呢。” 节目组说完之后，也是告诉了他们要的地方老恒和，谢霆风好奇的问道：“这个老恒和是干什么的啊？” 刚出门，大表姐便说道：“霆风，我想坐船，我们坐船出去吧，出去之后再坐车前往老恒和吧。” 胡杨点了点头觉得大表姐的提议还不错，节目也是安排他们坐船之前前往了老恒和，大表姐也是没有想到居然可以直接坐船前往的。 他们一行人坐着船抵达了老恒和之后，一个古老儿有现代化的酿造厂出现在了他们的面前，大表哥也是惊讶的说道：“这里还厉害啊，是凝聚了古老的工艺跟现代化的管理模式的酿造厂好厉害。” 他们说着也是直接进去酿造厂了，进去之后，小表弟便看到了好多的酒坛子说道：“好多小酒缸啊。” 大表姐则是说道：“是啊，怎么会有这么多的小酒缸啊。” 刚说完，小表弟转弯突然看到前面有一个大叔在等着他们也是说道：“有一个师傅在前面等我们。” 谢霆风看了以后说道：“叔叔，你好。” 这位大叔也是跟他们说道：“你们好。” 等着他们走进之后，这位大叔也是说道：“为了欢迎你们，我特地为你们准备了，这坛1982年生产的，三十年陈的老恒和黄酒。” 大表姐也是笑着说道：“叔叔，那我们带回去吧。” 大叔也是非常的慷慨说道：“带回去有，等一会随你要带多少。” 大表哥跟大表姐还有小表弟都非常的兴奋，开心的不得了，这时候节目组的工作人员也是有出现了。 拿出任务卡对他们说道：“现在你们需要把里面贴有数字1982，160，30，32，4和15的酒坛找出来，找出并运出酒阵，即可获得用以烧制浔蹄的料酒。” 节目组宣读完任务之后，他们几个人也是直接进入酒阵了，看着里面排放着的一堆的酒，酒坛上面缠满了蜘蛛网。 很快大表舅就看了一个酒坛说道：“快看前面，有红色的贴纸，应该有我们要的，上前以后，大表哥便说道：“这个15是我们要的。” 但是要从里面拿出酒来，还是非常的有难度的，很快一个又一个的数字被他们给拿了出来，把全部制定的酒坛得找出来之后，他们也是获得了大叔给他们准备的黄酒跟料酒。 大叔把料酒跟黄酒送给他们之后，也是跟他们每个人都握了握手，大表哥突然发现了大叔胳肢窝里夹着的照片问道：“大叔，你胳肢窝里夹着的照片是什么啊？” 大叔笑着说道：“这个啊，这个是你们接下来要去的地方。” 大叔说着也是把照片递给了他们，大表哥接过照片说道：“老恒和酱园，哇这么多缸啊。” 大表哥他们把黄酒跟料酒交给节目组保管之后，他们也是前往他们下一个目的地老恒和酱园，抵达之后，大表姐也是感慨道：“哇，真的有这么多的缸啊，唉，这上面写着什么小暑两日是什么意思啊？是编号吗？” 谢霆风刚还没有反应过来，小表妹在说什么，大表哥则是接着说道：“对，就是每天酿的不同。” 谢霆风则是连忙说道：“哦，这个我知道，那个小暑什么日呢，是他们开始酿，开始放料的时候，那一天，就是一年里面什么节日放料，什么时候提出来，是很有讲究的。” 大表舅则是说道：“这个就是发酵，里面就是酵素，所以发酵的东西对人体都非常的好。” 大表哥则是说道：“对，这就是黄豆发酵的。” 就在他们聊天的时候，突然放起歌来了，放的是胡杨的叶冰雨两个人春晚唱过的歌，然后两个人也是跳着舞蹈出来了，大表舅一下子就认出来人说道：“这不是菱花嘛。” 大表哥也是认出了另外一个人说道：“这不是曾一嘛，你们两个怎么来了啊？”