第二百二十二章叫花鸡
这边搞着烧烤，那边的炉子上，也不忘记坐上个封闭锅去炕蛇羹，金明玉一边调理着烧烤，一边调理着蛇羹。 没多大会的功夫，那诱人的香味，就在金明玉掀开盖子放调料的时候，飘荡了出来，居然把那浓郁的烤rou香，都冲淡了几分。 至于铁板烧，那就随便的多了，想吃素菜也可以，想吃铁板烤rou也可以荤素皆宜。 至于是辛辣，还是三鲜口味更是随便自己选，可谓方便而且快捷，烤出来的味道还算是一绝，并且cao作起来也方便。 在进行铁板烧的时候，要先在铁板上涂上足够的油，让铁板润滑。 记住了，可不是随便找个铁板，就能进行铁板烧。 这种铁板可是制作饭锅的材料，一般情况下都是生铁，而且在烧烤的部位，一定要保证平平整整的。 这样才能保证在相同的悄况下，受热均匀。 当然，刷油的时候，刷到不干燥的程度就可以了，后面还可以继续再加的。 这个时候，所谓的铁板烧，那铁板，也就当作锅使用了。 只是，这种方法烤出来的食物，却有一种独特的香味，还附带着一点烧烤的味道。 同锅里炒出来的自然不同，也算是别有一翻滋味。 特别是近年来，很受大家的追棒。 街头闹市经常见到推小车，卖铁板烧的小吃摊位，而且，生意还都不是一般的红火。 大家刚才已经吃了不少的烤rou，这时候金明玉搞起了这个铁板烧，还是吸引了几个美女的注意。 不过这个位置不大，也仅能供一人使用，于是，大家你一块兔子rou，我一个蘑菇野菜的。围绕铁板烧叫了起来。 金明玉仿佛就是那小摊上的搞铁板烧的小老板，给大家忙活着不停的烤着，连他自己都还没吃到。 吃着自己亲手烤的rou，品尝着大厨金明玉制作的铁板烧，这个时候大家也几乎都吃到了九成饱了。 那只五六斤的兔子rou，被大家你片一块大腿，我片一块腰肋的分完。 吃到了九成饱，自然还要把自己的肚子。留点空间装下面的两道菜，那就是所谓的还埋在火堆里的叫化鸡和正炖着的蛇rou做的羹。 “好了，好了，不要围了，刚放进去提香的蘑菇，还要等二十分钟才可以吃，我告诉你们，蛇羹的汤是乳白的，才算是成了一半，当汤熬成清汤。那样才算做成了。” 伺候完一众人吃好了铁板烧，金明玉还有道半成品的羹。需要处理，闻香而来的一帮子吃客，那口水都快要嘀嗒到锅里了，侯钟这小了更甚，一眼不瞅就被他用筷了夹起了一段热rou塞到了嘴里。 大家可以想一想，刚刚掀开盖子的滚开的蛇羹，要有多高的温度啊？ 这丫的也不怕烫。一下了就塞到了嘴里，等大家发现的时候，他已经给连骨头带rou的。吞到了肚了里去了。 颇有猪八戒当年吃人参果的架势，也不知道他到底有没有品过味儿。 不过，嘴里面却也不耽误，他边吸着冷风，去凉热汤的嘴唇，边嚷着：“好吃，好吃，太好吃了。” 说的众人直吞口水。 其他人多少也算是半个文明人，既然大厨师说没有好，那就没好，等着就是了。 只有眼瞅着金明玉重新盖上盖了，阻断了那诱人的香味，自然不可能像侯钟那般的去偷抢着吃了。 “好了，好了，一群馋鬼，蛇羹暂时没有好，那边叫化鸡现在可以吃了。”金明玉道。 “哦，哈哈，我期待已久的叫化鸡啊，终于可以吃了，我告诉你们，等会谁都不许和我抢鸡屁胶。”侯钟一句话，说的大家直笑。 大家谁也没想到侯钟还有这个嗜好，不过，吃就吃吧！ 反正大家还真的没有人，会跟他抢这个吃的。 “哦，哦，我吃鸡翅膀，我可先说好了，两对鸡翅膀都是我的，谁也不许和我抢啊，我可是女生哦。” 孙渺然这边有学有样的，把鸡翅膀也给预订了。 还好，接下来没有人预订鸡腿，不然的话，剩下的人基本上就没啥东西可吃了。 烧烤的松木已经基本上熄灭，连里面的木炭，也被刚才捡出来，不少用于铁板烧的燃料。 其实说白了，这叫化鸡，就是依靠烧烤黑淤泥，产生的热量，来蒸熟里面的鸡rou，然后再蒸出内腹里的材料味道。 这也就是用黑淤泥的原因，而且是越黑的淤泥，效果越好。 至于用这种方法做其他的rou类，那就行不通了，不然，怎么只叫叫化鸡呢！ 金明玉小心的从炭火里，拔出来两个已经烧焦了的黑淤泥坨子。 然后小心的敲开黑淤泥壳，黑淤泥壳连带着野鸡的羽毛，也一起掉了下来，露出了里面白嫩的鸡rou来。 同时，一股了鸡rou的酥香，弥漫了开来。 看来金明玉也没有少吃叫化鸡，一只手轻扶着黑淤泥壳，另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外壳。 然后用手一抓，白嫩嫩的鸡rou，就脱离了黑亮的外壳，而且还把浑身的羽毛脱个精光，基本上连个绒毛都没有留下。 “嗯。好香啊！” 随着白嫩的鸡rou完全脱壳而出，大家又很恨的吞了一大口的口水。 就算大家刚吃了烧烤和铁板烧，几乎都吃饱了。 此时闻着这鸡rou的清香味，都有感觉到自己的肚子，好像又饿了一般。 “独家密制，味道一绝。”这是金明江他们曾经对于金明玉制作叫化鸡的手艺来源的补充。 他们现在也知道金家的情况，更是羡慕那些在五泉山庄那些工作人员。 以金明玉烤rou的手段，已经足以支撑起一家美食园了。 这样的大厨，都是有分红的，而且分红还不低，这样在家门口干一年，足可比他们在外风风雨雨好几你那的了。 要不是他们被金三弄进来建立牧场，他们四个早就跑去古泉山庄应聘了。 以他们的烧烤手段，加上蛇羹和叫花鸡，绝对能够聚集起一大批忠实的食客，有这样的手段，想不发财都难。 其实，说起这叫化鸡，还真的有一翻来历，至于为什么叫叫化鸡，而不叫清香鸡，或者淤泥鸡等名字，那是因为这种鸡rou的做法，就是一位叫花发明的。 当时发明这种鸡rou做法的古人，确确实实的就是个叫化子。 当时那位古人都已经是叫化子了，也算是穷困潦倒的，不要说厨具了，连个住的地方都已经没有了，但是，就算这样，这位叫化子，也不忘记隔三差五的去摸只鸡来解解馋。 可是当时这位叫化子穷的，根本就没有任何的餐具可做。 再说了，每次都吃烧烤的，就算是再好吃，吃长了也会腻歪。 于是，当时这位叫化子看到了取暖的火，想到了埋在火下的红薯，一个绝妙的烤rou方法的灵感，在那一刹那出现在了他的脑海里。 于是，叫化鸡诞生了。 “我先试试，是不是真的比大当家的做的好吃。” 侯钟的动作很敏捷，直接把这叫花鸡的屁股撕了下来。 张开嘴咬住用力一扯，连皮带rou撕下一条，大吃起来。 金三也不客气，从清香上来说，就比他做的要好吃。 他撕下一条大腿，也塞进自己的嘴里。 一咬之下，金三的双眼不由得有点瞪大，舌头上味蕾，传来的美妙感觉，让他不由自主的加快了进食速度。 外皮脆而香，里面的rou鲜而甜，随着唾液的加入，三者合而为一，幻化出夺人心魄的美妙感觉。 这种感觉从舌头、口腔一直扩散到全身，仿佛全身每一处地方，都尝到了这种美妙的食物一般。 “太好吃了。”金三吃得差点把自己舌头当**rou给吃掉了。 “好吃，你就多吃点，以后明玉大哥忙起来，就很难吃到好吃的食物。”金明伟扯着一条鸡腿，一边吃一边道。 真嫩啊！这是金三的真实感觉，被一层泥巴包裹着，水分没有失去太多，应该说保留的刚刚好，既不干涩，水分也不多。 真没想到，鸡rou居然也能吃出滑嫩的感觉来，大厨就是大厨。 侯钟也以同样的速度在进食着，看来这特级大厨是凭自己本事挣到到，不是吹出来的。 金明玉的手上的功夫不赖，要不自己也不可能做出如些精美的食品来。 “太好吃了。”几女嘴巴也不停顿，一边吃一边夸。 “嗯嗯，那是必须的。”金三舌头打着旋，不停的撕咬，不停的吞咽。 “好了，少吃点，还有蛇羹没有吃呢？”金明玉好笑的道。 用木材烧火是很旺的，所以就在他们吃完叫花鸡后，蛇羹也就差不多了。 一只叫花鸡，十几个人分，没人也分不到多少，每人吃一口也就没了，现在正好喝点蛇羹。 北方人很少有人吃蛇rou，不过山里人就不同了，一般逮到了大蛇才会吃，不过敢吃的人也是不多。 “比鸡rou甜些鲜些，rou质就跟鸡翅的rou质一样啊！”侯钟道。 金三道：“这蛇rou有是有点象鸡rou,但比鸡rou要细嫩,比青蛙rou要有嚼劲。”