九，煮盐
九，煮盐 赶海收获很大，打猎就不急了，现在族人柴火倒是捡得不少，这附近虽然只有几座小山，但都是多少万年的原始森林了，积累下来的死树不要太多，不过，烧窑那边用量不少，所以我将其分为两批，一批供应烧窑与山洞，另一批将柴火捡了拖到盐田旁边，准备煮盐。 今天的晚餐自然就是海鲜了，五个人赶海，二十个人放开肚子吃都吃不完，加上放了一些海水，从来没有吃过海味的族人再度被美食震撼，虽然这海水里除了食盐外还有其它的元素，带有涩味，但是大家还是吃得肚子滚瓜溜圆，看来以后可以搞些干货带回去让族人尝鲜。 不过，这涩味让我这个一万年以后来的人还是感到异味，所以暗自下决心，明天就开始煮盐。 第二天早上格外的冷，我估计足有零下七八度，霜也很大，不过这种天气对晒盐应该是有利，俗话说，浓霜猛太阳，加上低气温让空气干燥，白天气温一高蒸发量就会上去，可以加快制盐进度。 等到了海边，却又让我收获了一份惊喜，原来，因为气温低，盐田里的海水都结了冰。 海水结冰，又有什么可以惊喜的呢？ 原来，因为盐水不易结冰，这海水一结冰，首先析出的都是淡水，这样一来，剩下的海水浓度就比较高了，这么三四厘米厚的冰，至少也要几天的蒸发量吧，真是天助我也。 马上下令，让族人用石头砸碎冰块，然后将其扔到一个炕中，这样，淡水也有了。 老实说，赤足踏入冰水中还真是有点冷，不过没办法，这是原始社会，只好拼命了。 不过干了一会儿，终于还是受不了，只得逃上岸去，让大家用枪担去戳冰块，然后小心翼翼地扔掉，虽然这样做工效低了点，不过好歹赶在太阳融化冰块之前将干完了这件事。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 今天盐田里人比较多了，我又突发奇想，继续对盐田进行改造。 以前对如何晒盐一无所知，现在摸索了一阵子，虽然还没有晒出盐来，不过，心里却有了新的打算。 于是，我让众人开始对沙堤外面的盐田的土埂进一步加高加固，好在海潮到了这里已经是强弩之末，冲击力很小，我的目的是，将此作为一个蓄水池，涨潮时，如果有必要，可以将海水引入里面的盐田，不然的话，就将这块盐田灌满，等需要时再引入里面盐田，这样，海水经过预处理，盐分大大提高，晒盐进度就会加快。 在筑起足够高的围堰后，我又让几个族人将这块盐田挖深，挖出来的淤土，就用陶罐运到里面，继续铺在渗水地块上。 现在有了外面水池做缓冲后，里面盐田的梯田就不会被冲毁了，所以高低之处也不急着推平。 而这些梯田，又可以流水作业，高的梯田先引入外面水池中的水，晒过之后逐次引入低的盐田，浓度也就一步步提高，直到最后接近成品，当然，我没打算直接晒出盐来，这烂泥地水不容易干不说，就算制出盐来也是脏得很，充满杂质，只要有高浓度的卤水，就可以直接制取精盐。 午饭后，我让族人在里面盐田中挖了一个坑，将澄清的盐水装了一陶锅，开始煮盐。 这个过程相当顺利，煮了将近两个小时，陶锅中的盐水终于接近干涸，下面沉淀了一层白白的粉状物，这就是精盐了。 现在就没有必要再煮下去了，虽然在熬制过程中，盐水中的一部分杂质被蒸发了，但是大部分还是浓缩在剩下的卤水里面，当然，这里面还有一些尚未完全析出的盐分，但是更多的是杂质。 其实也不能说是杂质，应该是有很高价值的化工原料，只是我现在根本没法利用，只得倒掉了事，至于少量浪费的盐，就根本不在乎了。 将成品盐倒在兽皮上，晶莹剔透，在阳光下白得耀眼，族人都近乎虔诚地看着这一幕。 一锅盐水熬成的盐大约有两斤的样子，因为盐水的浓度比海水大大提高了，以后随着盐水浓度的进一步提高，成品率还会大大增加，但是要大规模生产，还是要等到陶器生产出来，至少要十口到五十口陶锅一起开工，才能实现大规模生产，当然也不必太急，好的开端是成功的一半，以后事情就简单多了。 接下来又熬了一锅盐后，时间也差不多了，我们收工回营。 今天运气不错，我们制成了盐，制陶队也已经开始在挖土的山边建造规模更大的立窑，预计明天就能完工，只是制陶师傅赶不及，生火还要晚几天；至于打猎队，利用昨天的陷阱成功地捕获了一头野猪，还有野鸡野兔无数，今晚可以聚餐了。 今晚的掌厨非我莫属，族人对这种叫盐的新生事物认识还不足，我怕一下子打死卖盐佬，咸的让人难以下咽，留下一个坏的第一印象。 当然，就算是我，也无法精确掌握这么一大锅野猪炖野鸡野兔rou的用盐量，只得先少量放盐，然后不停地品尝，找到合适的盐度，当然，开始的时候，还是吃得淡点的好。 终于，热气腾腾，香气扑鼻的陶锅端上了石桌，族人的眼珠瞪得大大的，馋涎流了一地，这个后果就是，所有的族人，包括我在内，上颚都被烫掉了一层皮，第二天还集体上火，逼得我只得下令，除了制陶师傅，全体去挖野菜降火。 不过，这一次，也就从此奠定了龙族美食的基础。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 今天有人在书评区留言说，我的越南篇基本上都是那个什么老戴写的内容，真是睁着眼睛说瞎话，不说他那篇所谓文章除了照片后就没有什么内容，就是描写的事物与观点也是截然相反，我就是看了一些忽悠者的文章，也包括老戴的所谓文章，形成了误解，才导致越南之行功亏一篑的，我写这篇文章的目的，就是要人们了解越南，做好准备，识破谎言，纠正误解，提高成功率的，居然还有脸到我这里来说，他的目的无非就是让人去看他的文章，这个倒是没有关系，兼听则明，只是大家要有自己的认识，不要上当被忽悠。