第四卷 披荆斩棘_第一四零章 下厨做饭
雷晓飞的礼物，让丹霞家中的长辈皆大欢喜，众长辈对高峰说的有关雷晓飞的事迹也很感兴趣，纷纷向雷晓飞询问了解，雷晓飞耐心地一一作答。 大家畅谈了一阵后，丹霞的大娘行使起持家的责任来，她发布了做晚饭的号令：“丹霞她爸就快回来，我们要做晚饭了。丹霞，你们母女俩扶奶奶进去安置好观音像，二妹收拾礼物，我去做晚饭。高侍卫，你和雷小哥就坐下等一会，等丹霞她爸回来后，一起吃饭。” 丹霞她妈是丹枫的第三房妻妾。丹枫的原配也就是丹霞的大娘没有子嗣。丹霞的二娘只生了一个儿子，她的儿子也是丹霞的同父异母哥哥比丹霞大十几岁，他早十多年就娶妻生子，并在京城安了家，他现在是骠骑将军，长期戍守边关，所以他们一家没有跟丹枫到南方来。 大娘和二娘都很痛爱丹霞，加上丹枫持家有道，一家人过得和和睦睦，众人对大娘的吩咐并没有微言，起身就要行动。雷晓飞也跟起身请缨道：“大娘，就让我来做饭吧，我顺便做些卤味、腊rou给丹叔叔下酒。” “你会做饭？”大娘疑惑地望着雷晓飞。那时，男人一般是不做饭的，特别是像雷晓飞这般年纪的男人，几乎都不会做饭。大娘问完后，可能觉得用如此态度怀疑人不礼貌，就忙客气地说道：“你过门都是客，哪能让你来做饭。” 这时，高峰发言了：“雷小哥在番山墟可有‘味王’、‘刀王’之称，能吃到他做的东西就有口福了。大娘，您就让他去做饭好啦，我每天做梦都想尝他做的菜呢。” 丹枫虽然官大，但他平时并不摆架子，高峰来他家多了，就熟得像半个主人，并没有因为自己侍卫的身份而拘束，加上他平日大咧咧惯了，有什么就说什么，也不拘礼。丹霞的众长辈听了高峰的话，愣住了，想不到这年轻人还有这一手，大娘迟疑了，不知该不该让雷晓飞做饭。 雷晓飞见状，忙接过高峰的话头，说道：“就这样吧，我和丹霞去做饭，让各位尝尝我的手艺。” 丹霞带雷晓飞来到厨房，雷晓飞打量了一下准备晚饭吃的菜，有一条鲩鱼、几根紫茄、一盘豆腐、一只宰好的鸡和一些油菜。雷晓飞问丹霞：“平时你们都吃这些？” 丹霞告诉雷晓飞，平日她们家里就餐都是四菜一汤，这只鸡是因为雷晓飞和高峰的到来而特意增加的。雷晓飞心想：不是吧，都比省长高级了，吃的还不如我好，看来丹叔叔真是个名符其实的清官。 雷晓飞又问了丹霞她家里人的口味。丹霞告诉他，家里的人都喜欢吃清淡的菜，父亲晚饭则喜欢喝两盅，所以要有一个送酒的菜。 雷晓飞听了丹霞的话后，心中已做好菜谱。他先舀了半锅水，让丹霞烧火煲滚，自己去收拾菜。一会儿，水煲滚了，雷晓飞把鸡放入锅里，然后接过丹霞烧火，让丹霞去倒盆凉开水来。 雷晓飞要做的是“白切鸡”做“白切鸡”最主要的是控制火候，水太滚了鸡rou就会老，反之，鸡rou又会不熟，要把滚水控制到刚冒泡的程度。水滚了两滚后，雷晓飞用筷子叉住鸡翼把鸡提起，让鸡腔内的水倒干净，然后再浸入滚水中，鸡腔内的水不随锅里的滚水流动，如果不倒出换水，鸡里面就浸不熟。如此反复两次后，雷晓飞用筷子叉鸡腿，筷子叉进去了，鸡就已经熟透。因为鸡腿的rou最厚，鸡腿熟了，其它部位就肯定熟了。 雷晓飞把浸熟的鸡从锅里提出，放入了丹霞准备的凉开水中，然后把锅里的鸡汤一分为二，上面那层肥腻的舀出，用来浸油菜，剩下的用来做“腐竹鸡杂汤”，并在做汤的同时，雷晓飞把宰好的鲩鱼放在汤上清蒸。 不到一小时，丹枫回来了，雷晓飞的菜也做到差不多了，他让丹霞开始上菜，他做厨房的扫尾工作。 丹枫和母亲、三位夫人、高峰就坐后，菜就上来了，先上的是“腐竹鸡杂汤”，接着就是“白切鸡”、“麻婆豆腐”、“鸡汤浸油菜”、“清蒸鲩鱼”、“凤眼肝”、“爆炒猪耳丝”，众人目瞪口呆地望着流水般上来的菜，这菜不仅颜色、摆设好看，而且香气扑鼻，让人垂涎。 最后，雷晓飞一手端一盘，把“鱼肠煎蛋”和“腐乳茄子”端进来，他边走边对大家说：“请大家尝尝我的手艺。” 丹枫接口说：“原来今天是‘厨神’下厨，我有口福了。” 雷晓飞循声一看，见说话的人就是早几天跟周学士和高峰去“合作社”的人，他惊讶得差点连盘子也端不住，难道他就是丹霞的父亲？他忙把手中的盘子放下，指着丹枫，疑惑地问道：“您” “才分别了几天，就认不出我了？”丹枫笑吟吟地对雷晓飞说。丹霞奇怪地问：“爸爸，您怎么会认识飞哥啊？” 丹枫还是笑吟吟地打趣说：“我宝贝女儿看上的人，做父亲的当然要去考察考察，看他配不配得上我的宝贝女儿。” 丹霞当即满脸霞飞，害羞地撒娇说：“爸，您取笑女儿。” 丹枫看雷晓飞也尴尬地站在那里，就自己圆场道：“幸好，女儿的眼光还真的不错。好啦，快入席坐。” 丹霞听了父亲的话，既害羞又欢喜，这么说，爱郞已通过了父亲的考察，自己可以明言正顺地和爱郞在一起了。 既然与主人已是旧识，而且主人还那么谦和，雷晓飞就少了许多拘束。这一餐，可以说是在欢乐、祥和的气氛中渡过。不过餐中也让我们的“厨神”穷应付了一顿，主要是他做的菜太好吃了，女将们纷纷向我们的“厨神”讨教，讨教者当然是以常下厨的丹霞的三位娘亲为主，既是长辈提问，雷晓飞就不敢怠慢，一一详细作答。 “雷小哥这鸡的rou怎样才能做得又嫩又滑？” “浸的过程中掌握火候，浸熟后马上泡入冻开水中，这样鸡rou就会又嫩又滑。” “雷小哥这鸡的rou为什么油光闪闪？” “上菜前，在鸡的表面扫一层熟油，就有这样的效果。” “雷小哥这鱼的rou又怎样才能做得又嫩又滑？” “急火蒸到刚熟，然后下配料，用热油淋鱼身。” “这猪肝是怎样做的，这么好看？” “雷小哥这蒸鱼的葱是怎样做的？又细又弯。” “雷小哥你是什么时候学会做菜？” “雷小哥你是什么时候认识丹霞的？” “雷小哥你是什么时候和丹霞好上的？” 一通狂炸乱轰，雷晓飞已是额角见汗穷于应付。 如果单是问做菜的问题当然难不倒我们的“厨神”，但那些五花八门的问题，却让雷晓飞不知如何作答是好，坐在他旁边的丹霞，更是羞得差点把脸埋进了胸膛，那还敢吃菜。 丹枫见状，忙出言阻止道：“哎，你们也等人家吃点东西再问呀。” 丹枫出言，才让众女将暂停了提问。雷晓飞被丹枫解围后，偷偷地擦了一把汗，才与丹枫、高峰把酒言欢。 丹枫也是一个能喝的主，当然，做到这么大的官，应酬肯定少不了，就算你原本不会喝酒也能把你练成“酒仙”，三人喝着雷晓飞带来的酒，吃着雷晓飞做的菜，说些趣闻，倒也不亦乐乎。几轮酒后，已是酒尽菜绝，三人也尽兴了。 吃完饭后，丹枫让儿位夫人收拾残局，自己叫上雷晓飞、高峰和丹霞，进入了书房，商量“合作社”的事。 几人进入书房后，丹霞泡来了一壶茶，然后几人坐下，进入了商议建立“合作社”的议程。