第六十四章：生意经
“怎么能赚这么多，老黄家在城里十多年了，听说每年也才只赚十多两银子，你这怎么可能一个月比人家一年赚的银子还多。”余氏还是很怀疑，不过质疑的语气依旧弱了很多。 正常的开店是赚不了这么多的银子，方屠户在街上十多年了，每年也只能剩下十多两银子，近几年加上秦氏的摊子才额外多了几两银子的富余。 可是方红梅不一样啊，她几乎是垄断了城西所有的生意，有些人是看上她送的汤了，有些人喜欢吃她花样百出的酱菜，更多的人是喜欢沈记包子铺的味道，方红梅开店的最大依靠。 嫁给沈家贤以后方红梅一个人呆的时间居多，做事也方便了许多，研究印象中的十三香和味精也开始慢慢进行，几十种香料都是几斤几斤的往 家里买，花费了不少银子，试了上千种的配方，最后才研究出味道比较好的十三香，而且她现在还能游刃有余的配置出各种口味的十三香，来调制不同的味道。 至于味精就简单多了，她以前看了一个自制味精的帖子，大概印象还有，知道材料配比，调制出来的味道不算很好，但是胜在健康，味道也还不错，加在这些没有任何污染的饭菜里面足够了。 至于为什么不买调料而卖包子，方红梅有自己的主意，她以前在家很少碰这一类的东西，因为她不能突然转性的太厉害，嫁给沈家贤以后她的 研究也只能小出成果，不然外人会怀疑为什么她能短短一年之内就把十三香研究出来，要知道这时候虽然极少有人会在调料上下功夫但毕竟还 是有人在研究这个的，方红梅做十三香是借鉴了中国几千年的成果，自然是不能用这个大出风头，再说了，有张京这个定时炸弹在，方红梅也不敢太过招摇。 而且这时候吃饭都是极节省的农民，平日里的调料无非是油盐酱醋，她的调料那么贵，市场太小，真能能买的起的肯定是那些大户人家或者店 里，若真是被哪个人看上眼了，要配方还不是一句话的事情，红楼梦里面都能有人为几把扇子倾家荡产，她这个配方就更不用说了。 把这些调料放到包子里就安全多了，她的包子味道好，别人只能认为她厉害，调味好，用量足，再加上她本身在家也是经常呆在厨房的，厨艺好无可厚非。 现在她的生意越来越好，不管多少人是为了她免费送的热汤、酱菜或者孔师傅的故事，最主要的一点是她的包子，能让人念念不忘的包子才是这家店立足的根本。 除了味道，还有一处也是方红梅能赚钱的关键，材料。 先不说沈家贤每个月六百多斤的白面自己用肯定划算，就是那些酱菜和包子馅，也给方红梅省了不少钱，她家的几亩地今年只种了三亩地的小 麦，剩下的全部都种了蔬菜，用来做酱菜、干菜还有包子现在用的馅料。 一般农家就不用说了，家中吃的蔬菜肯定是自家田里出的，就算是城里住着的，也想方设法的在城外的田里种上些蔬菜，就算没有田，也大多 会把院子开辟出来，精心种上几垄菜，很少愿意在蔬菜上花钱，最多也就是在新鲜的蔬菜刚上市的时候买一点尝尝鲜罢了。 不过夏天的时候蔬菜长的太快，往往这一茬还没吃完，下一批又长出来了，只能摘下来送人或者喂家里的家禽，这时候方红梅愿意按市价来购 买这些，没有人不愿意卖的，而且因为都是邻居，也不好意思多收她的钱，就连王成家的菜也比市场上的便宜了五分之一，说是市价，但是按 这个价格卖出去的蔬菜极少，对她们来说，家中多余的蔬菜不用再发愁吃不完了，还能有钱赚，是再好不过的事情了。 方红梅自己种了不少蔬菜，又能收购不少，包子的种类还能按季节来变换，总是挑当季最便宜的蔬菜来做馅，不然就是以前存下来的干菜之类 的，材料很便宜很便宜，一个普通的菜包子本钱连一文钱都不到，卖到两文完全是对半赚，而且很多人过来吃包子是因为方红梅提供的酱菜好 吃，吃包子的时候还送热汤跟酱菜，方红梅的包子贵的完全有理由，所以大部人很自觉的接受了方红梅的高定价，虽然沈家包子铺的包子总比 别的铺子贵上那么一文钱，但是提起吃包子附近的人第一个念头总是沈记包子铺，他们完全没想到，方红梅每天送出的十多斤的酱菜，成本最 高不过一二十文钱，每天熬出来的满满两大锅的骨头汤成本也超不过一百文，但是她的一千多个包子却差不多能多卖出一千多文钱。 这些事方红梅自然是不能和余氏说的，就算说了估计余氏也还要迷糊一阵。 “也是我这阵子包子铺刚开，来看新鲜的人比较多，而且我又请了和我爹有交情的孔师傅过来帮忙在店里说书，不少小孩子都愿意拉着大人吃饭，所以才能赚到这么多银子，估计过几个月就赚不了这么多了。”不过余氏还在纠结中，方红梅不能不搭话。 “我就说呢。”余氏点点头，算是接受了方红梅的解释，走到方红梅的身边拉着方红梅的手说道：“家贤是个有福气的，娶了你这么能干的， 我真是要好好谢谢你啊。”余氏说完，又把身上的钱掏出来给方红梅，方红梅自然是不会收下她的钱，不过余氏铁了心要把钱留下，方红梅也只好勉强收下，琢磨着下次去的时候凑个十两的银子给余氏送过去。 余氏不纠结房子的事情，方红梅也能脱身了，又跟余氏寒暄了几句，方红梅匆匆出去忙活，这次的饭局没有请掌勺的过来帮忙，主厨是她跟沈家青，沈家青负责大菜，大部分提前准备好的东西，她要负责的就是一些炒菜，要忙活好一阵子才行呢。 饭局吃到热闹的时候，就要上大菜的，提前准备的粉蒸rou、扣rou、红烧rou、炖鸡之类的，方红梅趁机偷闲了会，下面她只要再做一个汤就好了，正站在院子里吹风的方红梅突然看到门口进来个小正太。 穿着天蓝色衣衫的小正太，正拿着东西很端正的朝她家走过来。 “jiejie。”小正太的声音糯糯的，很好听，但是语气又很小大人的说道：“娘让我把这个送给你，祝贺你的乔迁之喜。” “这句话不对哦，这里本来就是我家，只是翻新了，并不是搬到别处去了。”小正太正是搬来没多久的那位妇人的孩子，妇人跟人说话也不说名字，只让人称呼她梁夫人，小正太叫小西。 “那该怎么说？先生没教过我？”小西烦恼的挠挠头，虽然梁夫人不让他做这个动作。 “我也不知道该怎么说，你回家问先生吧。”小西苦恼的时候也很萌，方红梅觉得她以后的孩子一定要长成这样子，长不成这样子就把他打成这样子。 “你吃饭了吗？” “吃过了。”小西说话的时候目不斜视，那边的各种香味一直传过来，难为他忍得住，要是一般的孩子，早扑上去要吃的了。 “我再给你拿点。”方红梅转身拿了两个馒头，挑了小半碗菜给小西。 “过午不食，娘还说了，不能乱吃别人的东西。”小西没接东西，把拿过来的布料塞到方红梅怀里就跑走了。 “这孩子。”方红梅摇摇头，小正太的性子有时候还是很不可爱的，看看手中的饭菜，方红梅摆手把一个孩子招过来，很容易就送掉了。 手中的布料是锦缎，花色是布庄里常见的，几两银子一匹，梁夫人这礼送的不轻，方红梅不禁奇怪他们两家什么时候交情这么好了，她跟梁夫 人的交往仅限于梁夫人那次过来借纸，平常她很少和她有来往，最多是逗逗小西，给文静文楠他们分包子的时候也把小西带上，一般小西都会收下，这次估计梁夫人特意吩咐了，所以小西才那么拘束。 傍晚收拾过残局，方红梅端着一碗特意留下来的粉蒸rou和几个包子送到梁夫人家里。 “都是邻居，何必这么客气。”梁夫人在这边极少和人来往，跟人说话大部分也都是客套话。 “这是从外面传过来的做法，特意给你留下来尝尝鲜。”方红梅把东西都放到桌子上，脑子飞快转起来，考虑把梁夫人送的绸缎还回来的几率有多高。 “这是……”梁夫人奇怪的看着桌子上的粉蒸rou。 这时候的交通不像现代这么发到，几乎每个地方做菜的特色都不会传到另外一个地方去，方红梅所在的地方处温带，主食以小麦玉米为主，想这种加了大米的菜肴，在这边几乎是看不到的。 “粉蒸rou，我从书上看到的，这次就试了试，味道还不错。” “粉蒸rou可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜，里面最好吃的就是蒸制的时候下面配的老藕，口感好，还能祛暑。”梁夫人说话的时候神情恍惚，仿佛陷入了回忆中：“他最喜欢我做的粉蒸rou……”Rs