香山院 - 言情小说 - 带着厨房去晋朝在线阅读 - 一九六 改良古代酱油醋

一九六 改良古代酱油醋

    一九六改良古代酱油醋

    这个刘牢,竟真的不顾一切爬到山上去了

    有个人能对紫烟如此,紫烟可真幸福呀

    木香忽然想到紫烟,说:“今一天都没看到紫烟了,就是用膳的时候也没见着她。”

    周汤正在照顾刘牢,随口说了句:“那你去她房间找找吧。她一向喜欢关在房子里,独处着。”

    木香心里隐隐不安,说:“不可能。刚才刘牢这么大的一个人进门,是先经过紫烟的院门的,紫烟不可能没看到。平常只要刘牢来了,紫烟一定会来我这里,可是今却没有。好生奇怪。我得去看看。”

    木香说完便走了。

    来到紫烟院子里,见紫烟的房门紧闭,屋内也没点灯,看起来安静极了。

    她推开门一看,房间里空空如也,紫烟不在房内。

    “紫烟小姐去哪里了?”她问奴婢。

    “奴婢只看到周小姐不久前,急匆匆地朝外边跑,奴婢问小姐去哪,小姐说是去龙须山。”奴婢战战兢兢地回答。

    什么?

    紫烟也去了龙须山?

    木香晶亮的眼瞳里闪过一丝焦急:“这下可真是糟糕了,好心办坏事了”

    她急匆匆跑到周汤面前,说:“夫君,不好了,紫烟一定是担心刘牢,竟背着我们,跑到了龙须山去了,还是刚刚出发的这万一她要是爬上龙须山可怎么下得来呀?”

    周汤听了,眉毛一拧,说:“事不宜迟,我们得马上赶去,拦住紫烟。”

    于是周汤与木香急忙驾着马车朝龙须山行去。

    龙须山离此地有几百里远,哪怕是坐着车也不是一下子能到的。况且周汤故意行慢,边行边看着两边的人群里,有没有紫烟。

    因此,当到达龙须山山脚下时,已是二更时分了。

    原始的漆黑吞没了四野,夜风呼啸,丛林随风晃动如同鬼魅,远远传来狼的嚎叫,听得人心寒。

    周汤拉着木香下来,紧紧握着剑,看着高高的龙须山,说:“木香,看来紫烟一定是爬上山去了。我们得上山去看看。”

    木香看着这么高的山,望而生畏,可是这祸是自己惹起的,只好咬咬牙,上就上

    周汤紧紧握着她的手,说:“不可放开我的手,木香,你一定要小心。早知道,不让你过来了。”

    木香笑道:“放心吧,夫君,现在是找到紫烟要紧,若是紫烟有什么事,我是无法原谅我自己的。”

    这时,听到不高的山坡上有个人滑了一跤,紧接着,一个人影便滚落下来,扑扑扑压断一棵树,摔在了周汤面前。

    木香一怔,就着薄薄的月光,依稀可见一个人影,上还有着血迹。

    木香吓了一跳,周汤说:“不要怕,我上去看看是谁。”

    他上前仔细一看,大叫:“紫烟”

    “什么?是紫烟?”木香也大惊,急忙上前。

    紫烟全都是血,晕迷不醒。周汤试了下她的脉搏,说:“她一定受了重伤,得赶快带她去医馆。”

    于是周汤抱起紫烟进入车轿子里,木香也跳上了车,马上朝城里开去。

    开了一个时辰,快三更了,才到了城里,医馆早都关门了,周汤说:“看来得先找一家客栈,先包扎好紫烟的伤口,明再送到医馆里了。”

    木香已粗略包扎好紫烟的伤口,见紫烟昏迷不醒,焦急地问:“紫烟会不会有事?”

    周汤摇摇头:“只是皮外伤,我估计是从不高的地方摔下来,没有大碍。”

    “那为什么还没有醒过来?”她问。

    他摸了下紫烟的额头,说:“她上的伤倒不要紧,可是她发烧了,所以晕迷不醒,待会儿要给她敷上冰片,会好的。”

    周汤背着紫烟,与木香来到客栈里,周汤将紫烟放在上,看着木香说:“木香,紫烟交给你照顾了。你知道怎么包扎么?”

    木香点点头,说:“跟了你这么久,不会也会了。”

    周汤便走到门外去,来到隔壁的一个房间内等着。

    木香照顾着紫烟,紫烟惊醒过来,一看到木香,焦急地坐了起来,“刘牢呢?刘牢还在山上么?”

    木香连忙给她拉上被子,说:“你呀,就别担心他了,他好好地在周府上躺着呢,倒是你自己,又是受伤又是发烧的。这叫人怎么放心得下。”

    紫烟不解:“刘牢在周府上躺着?”

    木香说:“是呀,他为了给你摘龙须草,不顾一切爬上了龙须山,幸好夫君赶到得快,将他从山腰上救了下来,可是,想不到你也会往龙须山上跑。”

    紫烟焦急地问:“那他有没有事?”

    “没事。”木香说,“他很好。只是紫烟,想不到你会为了他,也这样不顾一切爬上了山?对了,你是怎么知道刘牢也上了龙须山了的?”

    紫烟叹了口气,说:“我去过刘府,本想告诉他,这一切都是你骗他的,叫他不要去,可是听说他一早便已朝龙须山走去了。我只好赶过来了,希望能拦住他。可是当我来到龙须山时,根本不见他的人影。”

    “所以你为了救他,不顾一切上了山?”木香眼眸中是感动,“你当真他到不顾一切?”

    紫烟脸红了,说:“我只是不想让他因为我,而有什么意外。我不想欠别人的人。”

    木香扶着紫烟躺好,给她掖好被角,说:“这次是我不好,不应该用这样极端的方法来检验你们的。差点就出了人命了。”

    紫烟抓着木香的手,试探地问:“刘牢当真为了我,不顾一切爬上了山?”

    木香笑道:“是呀。看来他对你真的用很深。其实我一早就应该明白,刘牢是最重重义的将军了。”

    紫烟别过头去,可是脸上一片飞红,嘴角挂着淡淡的微笑,看来她是非常开心呢。

    次,当紫烟回到周府,刘牢见到紫烟,眼中闪着深深的柔时,木香拉着周汤走开了,让这对有人好好聊一会儿。

    “可惜,我配不上你,”刘牢说,“我的脚已经废了,如今已是废人一个,我连自己都不能照顾,怎么照顾你呢?”

    紫烟含泪说:“紫烟从小到大,就是想找一个肯对妾好的人,如今已找到了。紫烟不会放手的。还请将军不要放手。”

    刘牢听了,紧紧将紫烟拥抱于怀中。

    芭蕉叶丛中,是木香与周汤在偷窥。木香叹了口气,欣慰地说:“紫烟终于找到她想找的人了。”

    周汤亲了亲她的额头,说:“木香,虽然你出的鬼点子差点好心办坏事,可是要不是你,他们也不会知道彼此是那样地在意对方。所以,是你促成了这桩美事。”

    “不,”木香摇摇头,“不是我促成的,而是他们两个人的心。”

    紫烟与刘牢举成了一个低调的婚礼之后,紫烟便搬到刘牢府上住去了。

    刘牢府上还留着一个小妾,正妻早亡,不过刘牢几乎没去小妾那里,成天与紫烟粘着。

    成婚当天,刘牢发现紫烟不是处女,紫烟也委实将过去被人侮辱的事告诉刘牢,那为了周汤父亲的威望,并没有指明那个侮辱者是谁。

    刘牢搂着她,经过短暂的心痛,说:“我不介意你的过去,只是,我想知道到底是谁侮辱了你。我决不会放过这个人。”

    紫烟目光低沉说:“这个人已经死了,我也已经宽恕他了,也请夫君宽恕他吧。”

    刘牢重重捶了下板,说:“此人就算是死了,我也一定要将他的尸体挖出来鞭尸既然你不愿意告诉我,我也一定会查出来的”

    紫烟有些不安地看着他。可是她还是绝口不说。

    这天,木香正在御厨做着菜品,忽然想到,若是能利用皇宫里的这些人力物力,酿造一些酱,再将这些酱用于菜肴里,不就能将菜做得更好吃了么?

    她首先想到的,就改良皇宫里的醋与酱油。

    这两大调料现在技术还不成熟,以至大大影响了菜肴的味道,她于是在小册子上写了一些改良酱油醋的步骤,趁着送菜肴给皇帝时,向皇帝讲述了此事。

    皇帝昨夜没睡好,眼皮惺忪地耷拉了下来,淑妃扶着他,皇帝听完木香的讲述,打了个哈欠,说:“要用多久才能制作好呀?”

    木香说:“依此时的生产技术,至少要半个月。”

    皇帝又打了哈欠,说:“朕要你做好菜给朕食用,你却关注于这些酱油杂物上来,半个月太久了,朕等不及,不必改良了。”

    木香再次建议说:“皇上,虽然要半个月之久,可是半个月之后,各样菜肴味道都会不同。而且,若是次成功,妾还有别的调料能做,只会让菜肴越来越好吃。”

    皇帝听了,说:“果真这味道会不同?”

    木香连忙点头:“妾敢保证,经过妾一系列改良,菜肴会更加美味。”

    皇帝挥了挥手,说:“那你将这配方交给淑妃,让淑妃交待下人们去做去吧。”

    淑妃笑道:“皇上,臣妾哪懂这些呀,此事必须由周夫人亲自掌管才行呀。”

    皇帝听了,说:“也好。那朕就再赐给木氏一项权力,可督工改良调料。半个月后一定要给朕一个圆满的答复。”

    木香一揖:“是,皇上。”便走了。

    要改制酱油醋这事马上传开了,周汤也知道了,搂着木香的时候就问:“我的大厨司呀,你若是能改良了调料,这菜肴的味道可就会跟着大变呀。”

    木香点点头,说:“我就要试着去做这项前无古人,后无来者的大事。”

    她眼中是坚定的目光,是的,她不但要酿造酱油醋,还要制作味精,制作很多好吃的汁酱,要让历史上这些还不存在的东西,一一造出来

    这时期大多数人称醋为“酢”,醋的称呼还没有流行开来。醋还不能在民间广为传播,只有富贵之家才会存有一点点的醋,不过皇宫里的醋已是不少了。

    醋的历史很早,可是却一直得不到推广,一直作为一种奢侈品,被皇宫贵族们所独用。

    相传醋乃是杜康作梦梦到制醋方法,便在缸内酒槽中加水,经过二十一天酿制,缸中便酿出醋来,再将缸凿一个孔,这醋就源源不断的流淌出来了。而杜康是东周人,所以这醋的历史要追溯到东周时代了。

    这时期的醋多半用残酒加曲来酿造,味道除了酸还有些苦,是温的。

    木香令人用糯米酿靠醋。

    她选用的是上好的糯米,没有霉变的。这样才能保证造出来的醋色味俱全。

    第一步是酒精发酵。

    将上好糯米浸渍于水里浸泡,用竹罗捞起,沥尽水份,放入锅内蒸煮,使糯米中含着的淀粉糊化,然后加入曲搅拌,在曲的作用下,糯米开始发甜发酸,保温七,慢慢地变作了酒,这一步就和酿酒极其相似了。

    这酒精便发酵完毕了。

    第二步是醋酸发酵。

    醋酸发酵是决定香醋产量、质量的关键工序。说白了就是培养醋酸菌,形成醋醅。

    第三步是酯化阶段。

    将发酵成熟的醋醅进行密封隔绝空气,半个月后,产生醋的香味,还带了些微甜,没有苦味。

    最后将醋醅内所含的醋酸溶解在水中,过滤后,淋下的生醋用常压煮沸灭菌、灌坛、密封,即可长期贮存不变质。

    一句话交待制香醋原理,就是:

    原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵,将乙醇氧化生成醋酸。

    木香再取来小半的醋,加水配制成白醋,再加香料,便成为一瓶香喷喷的白醋。

    白醋也是不可多得的调味品。

    这醋就这样改良好了,密封于一个个坛子里,醋香万里。

    接下来是改良酱油。

    周朝就有制酱的记载了。酱油起源于中国古代皇帝御用的调味品,是由鲜腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,与现代大豆制作的酱油味道有些不同——

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    一九六改良古代酱油醋

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