凉皮的做法

    原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。

    做法：

    1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；

    2、盆里放清水，用手揉搓面团；

    3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；

    4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

    5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；

    6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；

    7、将凉皮放凉切条；

    8、面筋上锅蒸熟切丁；

    9、黄瓜切丝、香菜切末；1

    0、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；11、将所有材料放在一起拌匀即可。

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