第一百六十九章 私房菜馆的规矩
晚上七点钟，私房菜馆照常开始营业。 服务领班小周身穿干净整洁的短袖制服，站在服务台侧面的送餐口，等待厨房的餐车。 这里经过改造，和一楼厨房打通，并且安装了一个简易的手摇升降台，厨房把做好的菜肴放到餐车上，通过升降台送上二楼，这套设施快捷方便，大大节省了送餐的时间。 她从私房菜馆开张那天起，就被调过来做服务员，至今已经好几个月了。从最开始的门可罗雀到如今的顾客盈门，为了预约排位的事情抱怨不已，可以说是经历了私房菜馆历史的全过程。 她刚刚被提升为领班，手下还管着两名服务员。 一号包间的客人已经入席，正在聊着天等待送餐。 今天做东的是一位苏老板，宴请他的合作伙伴。 席上一位二十七八岁的小伙子掏出烟盒打火机，就准备点上一根。 “哎，小林，这儿不让吸烟。收起来吧。”中年富态的苏老板连忙阻止，并用手指着墙上的“谢绝吸烟”标识。 “这儿还有这么多规矩啊，我们是客人，这家店就这么对待客人吗？”小林不满地说道，把正准备打开的烟盒撂到一边。 “是啊，抽个烟而已，难不成为了这个把客人赶跑？俗话讲店大欺客，这家店也没多大啊，就这么摆谱。”小林旁边的另一位三十几岁的瘦男子说道，语气中带着不忿。 “你们是第一次来吧，难怪。可别小瞧这家店，现在规矩大着呢，说什么衣衫不整、举止轻浮、口出不逊的低素质无修养客人一概不予接待，上回还有人因为抽烟、斗酒、喧哗，被这儿列入黑名单，再也预订不了酒席了。”苏老板摇摇头说道。 “我也听说了，是丰鲁县的那几个煤老板吧，整个儿一土财，以为有了俩钱儿就不可一世了。没想到在这儿吃了瘪，呵呵。”另一位秃顶的胖男子传达小道儿新闻。 “这么厉害，别是有啥后台吧？”小林听后有些疑惑。 “这个没人知道准信儿，不过有传闻说，这家店和市里的领导有关系，根子不浅。”苏老板面无表情地说道。 小林和其他几位交头接耳，议论纷纷。 “哎，我说各位，到了人家的地界，还是入乡随俗来的好，犯不着弄这别扭。听这儿的服务员讲，规矩是主管的刘大厨定的，他说吸烟影响味觉，导致不能品尝出食物的原味，是对食物和厨师的不尊重。”一位戴眼镜的儒雅男子劝告道。 “是啊，把烟收起来吧，我订这一桌酒席等了一个多月，可不容易。”苏老板接着说道。 小林只好不情愿地把烟盒、打火机收入衣兜中。 这时，房门打开，两名女服务员推着餐车进来，把一道道菜肴依次摆上餐桌。 “来来来，都尝尝，小林，你们没来过，这儿的菜别的地方可吃不到。”苏老板招呼道。 小林面带不屑，一眼望去，虽然做工精美，香气扑鼻，但食材不过是些家常菜的普通货色。自己在天海城的各大餐厅酒楼，什么高级料理没吃过，燕鲍翅哪家做得如何那是如数家珍。也亏得苏老板把这些菜肴当个宝，还要预约一个多月，邪门儿。 碍于苏老板的面子，凑合尝尝吧。 不过他的这些想法没有持续一分钟，就被一块滋味鲜美醇厚、富含弹姓的干烧鱼rou彻底推翻，他的表情顿时陷入凝固状态。 和他一起的瘦男子也几乎一样的表情。 “呵呵，知道为什么了吧，我第一次来也和你们一样。”苏老板饶有兴致地看着小林二人的神情。 小林没有说话，又换了一个剁椒丝瓜盅，咬上一口，脸上的表情连续变幻。 “我服了，苏老板你说的一点儿没错。”干瘦男子表示叹服。 小林还是不语，再次夹起一块清炒小油菜，入嘴品尝，清香脆嫩、饱满纯净，火候掌握得也是妙至毫颠。 终于，小林叹了口气，对苏老板说道： “苏老板，我只想说，你这一个月没有白等。” 苏老板呵呵笑起来，他也不闲着，取了筷子开动起来，面对满桌佳肴，如不抓紧时间品尝，岂不辜负。 过了一阵，苏老板停下筷箸，脸上带着一丝微妙的变化。 “请你们领班进来，我有点事情想请教。”他对服务员说道。 服务员传出话去，领班小周随即进屋。 “苏先生吧，您有什么事情吗？”小周面带职业姓的微笑，表情不卑不亢地问道。 “今天这干烧鱼和丝瓜盅不是刘大厨的手艺吧？”苏老板对小周提出疑义。 “苏老板您真是厉害，今天确实不是刘大厨掌勺。请您品评一下。”小周建议道。 “嗯，刘大厨功力深厚，严谨稳重，配料、火候掌握精准，不差分毫。而今天这位厨师，我感觉似乎更富有创造力一些，手法口味不拘一格，很是洒脱啊。”苏老板评价道。 “苏老板您过奖了，今天掌勺的是我们私房菜馆新聘请的特级大厨陈师傅，以前在城北邀月楼做厨师长。”小周爽快地揭开谜底。 “哦，邀月楼，我去过，很不错的老字号啊。”看来做为餐饮界有数的名店，苏老板显然光顾过。 “不打搅了，几位慢用。”小周见对方已经问完话，便点点头，转身离开。 “今天这趟真是没白来啊。”秃顶的胖男子感叹道。 “邀月楼的厨师长，竟然也被挖过来了，厉害。要知道，现在就算去那儿用餐，做为厨师长，也很少亲自掌勺的，我们有口福啊，呵呵。”那位戴眼镜的儒雅男子笑道。 其他几位也对这事情发表自己的看法，气氛也热烈起来。 “各位，别光议论，赶紧吃菜，凉了味道可就要差多了。”苏老板一边招呼，一边示意他的助理取出自带的五粮液十年陈，给在座的都倒上。 私房菜馆不卖酒，允许客人自带。 美酒、美食，推杯换盏，这一顿，在座的食客们吃得酣畅淋漓，个个尽兴。