第四十六章：叫化鸡
文一鸣和醉侠一老一少，一个为老不尊，一个目无尊长；两人唇枪舌剑的你来我往一通，时间倒是过得很快。 转眼间，不论是烤鱼还是火炭中的烧鸡均是香气大盛；旁边的野山菌菇鲜汤亦是清香扑鼻。 二女老远的嗅着香味，神情有些不自然的从不远处回到了青石边上，靠树坐下。 童强照着文一鸣的指点将火炭烧鸡一连扒了五只出来，端上了大青石；而后便是数条透着金黄色泽的烤鱼，以及混合着鸡鱼碎rou的野山菌菇汤。 等到童强和文一鸣四人坐定，醉侠已早早的抓了一只烤鸡在手里。一把撕开包在外面的焦糊的大片树叶，却发现里面是一层被烧硬的黄泥。 醉侠并未吃过叫化鸡，尤其还是经过文一鸣改良过的叫化鸡；这吃货完全不知道怎么回事，但他很清楚有些美食吃起来是有讲究的，并且还有步骤。 于是连忙放下手中一大坨黄泥球，焦急的问道：“喂，小子！这个东西是什么来着？说来听听？” 见其他人也是用好奇的目光希翼的看着自己，文一鸣笑道：“这种烤鸡称为叫化鸡！” 前世在军队里，文一鸣经常在野外作战时以叫化鸡的方法炮制其他野味，倒是深有心得，并对其做出了一些独特的改善。 叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。 关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来。 隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。 后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。 再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。 一众人等一边品尝鲜嫩可口、清香四溢的野山菌菇汤，一边听文一鸣将叫化鸡的典故娓娓道来，均是感到稀奇。 当然，在讲述的过程中，文一鸣巧妙的将其中的部分该为了天赐大陆的‘历史’！ 如果不是听文一鸣说享用前需要先喝汤，醉侠早就将那所谓的叫化鸡给就地正法了。 此时，醉侠砸吧着馋嘴，急不可耐的道：“小子，别吊胃口了，听的老夫心痒难挠啊！快说说这叫化鸡该怎么吃？” “不急，先把汤喝了再说！”文一鸣一副十分欠揍的样子，继续道：“现在这里面温度极高，若是着急之下将黄泥去除，里面很多药膳的精华将随着香味不翼而飞，档次便会降低不止一层啊！” “噢，那再等等，不急！老夫不急！呵呵。”醉侠咕噜一声表里不一的咽了一大口唾沫。 几人好奇的看着眼前摆放的所谓叫化鸡，心里同样是期待不已。 穆静不由自主的连称呼都改掉了，问道：“文大哥，快说说这叫化鸡怎么做的，我都好想学啊！” 文一鸣微微一笑，暗道你切个葱段都快把葱弄哭了，还是练你的腿法稳当些。 “说来其实也简单，首先需要用三十六种特殊手法，将鸡仔整体揉捏九次以上，这样才能让佐料等完全渗透进去。烘烤之前还必须在鸡的体表刷上一层油脂。” “而内层我用了两层荷叶夹着薄荷、紫苏等草药包裹在外面，以便清凉的气息渗入，让人闻起来不感觉油腻而浓郁；而鸡的体内填充了数种药膳，不但能增其香味，还能让骨骼酥软更好的吸收火力，这样即便是骨头吃起来也是香脆可口。” “然后在荷叶外面用调制好的黄泥一一抹实，不但能防止高温直接烘烤致使焦糊，又能阻止内部的香味和精华散发；最后在黄泥外包裹数层树叶是为了防止黄泥直接开裂，影响烘烤的效果。” 文一鸣将叫化鸡的做法缓缓道来，听得众人跃跃欲试。 醉侠更是双手不停的搓动，看着面前的叫化鸡双眼泛起了点点绿光。好似在看着自己的初恋情人般着迷！ 文一鸣说完后，一口将自己的汤喝干，道：“开动！” 醉侠高手风范发挥得淋漓尽致，出手如电，十指翻飞！ 顷刻间将叫化鸡的原形从黄泥里打了出来。 这吃货的动作直接将其他人一一震住，愣愣的看着眼前毫无形象的醉侠，满脸迷醉的眯着双眼嗅着飘然而出的独有香味。 香味一出，众人这才醒悟过来，连忙猴急的将自己的叫化鸡去除‘衣衫’！ 看着手忙脚乱又有些拘谨的舒忆蓝，文一鸣嘴角微翘暗自摇头，将自己剥开的叫化鸡递了过去，微笑道：“师姐，把你那只给我。” 舒忆蓝俏脸一红，心里暗恨自己真笨，做不来叫化鸡也就算了，连吃都不会，真丢人丢到姥姥家了。心里虽如此想，不过还是红着脸的接受了文一鸣的细心，将自己虐待得乱七八糟的叫化鸡递给了文一鸣。 众人闻着叫化鸡的香气，无不食指大动。 除了醉侠，大家都吃得出奇的慢，细细的品味着这从未尝过的美味。 叫化鸡的外层酥黄带劲，而里面的rou质却是鲜嫩柔和；咬一口香气四散，rou质入口即化，皮层却是柔中带刚；一股浸人心脾的药香直透肺腑，令人神清气爽。 “爽！” 醉侠旁若无人的一口叫化鸡，一口老酒吃得不亦乐乎，时而呼喝出声！ 文一鸣定睛一看，脑门已挂起千条黑线。 一步留神，这老家伙已经开始吃第四只了。再扭头一看火坑，里面哪里还有半只叫化鸡的影子。 文一鸣狠狠一口咬碎叫化鸡的最后一根骨头，两手空空的看着眼前‘吧唧吧唧’嗨上天的醉侠，恨不得将其打成叫花子！ 无奈之下，文一鸣只好拿起一条烤鱼委屈的看看两边；见童强和自己一样，敢怒不敢言的拿着唯一一只鸡脚，犹如深闺怨妇般。 唯有穆静和舒忆蓝两个女孩还在细细的品尝，整个叫化鸡还没吃到三分之一；不过她们的吃相也的确令文一鸣佩服，每每用那兰花指撕下一块鸡rou，送进樱桃小口后，总是轻轻闭上双眼一脸的享受。 我去---！文一鸣暗自腹诽，有这么好吃吗？这要是在饥荒时代，这两丫头估计会被最先饿死。 文一鸣一条烤鱼还没吃完，便听到醉侠一声咆哮！ “咦，我的叫化鸡呢？老夫才吃了四只怎么就没了？” “......” 童强和文一鸣嘴含烤鱼，保持着这一动作愣愣的看着面前死不要脸的吃货。 文一鸣一口咬断鱼头，混论不清的对童强说道：“我真想用这鱼头砸死他！” 被文一鸣引导的童强下意识的点点头，接道：“我更喜欢用鱼刺戳死他！” 悲催的童强话音刚落，头上从天而降的葫芦‘咚’的一声将其砸晕在地，可怜手上还死死的拽住那条才啃了两口的烤鱼。 文一鸣连忙偏过头装作没看见，他算是明白了，这老头为了吃什么都干得出来，太护吃了！ 惹不起，我还躲不起吗？兄弟，对不住了。 死道友不能死贫道啊！ 二女见童强突然倒地，呆了一呆，不知道发生了什么事。回过头看到文一鸣若无其事的大干烤鱼，两人也放弃了叫化鸡，各自取了一条较小的烤鱼慢慢品尝起来。 女孩的食量一般不大，只是爱吃而已。而且她们是吃过晚饭的，并不像文一鸣那样饥肠辘辘。 其实，像她们这样清雅的女孩，更加喜欢文一鸣做的野山菌菇汤，那种清香的味道很令人回味。 这次文一鸣的速度够快，不过当他再次准备伸手拿烤鱼的时候，盘子已经空空如也，倒是还稀稀拉拉的躺着十来颗葱花。 悲愤的抬头看向醉侠，只见这罪魁祸首一手一条烤鱼，左右开弓，面前连根鱼骨头都没留。 天啊！我错了，哪个神仙jiejie快把他带走吧！ 文一鸣极其难过的舀了一碗野山菌菇汤，可怜的和舒忆蓝两女分成了一个吃清淡的派系。 让文一鸣没想到的是，他一碗汤还没喝完，再次听见了那吃货的埋怨。 “唉！人太多了，简直没吃爽啊！” “噗---！” 文一鸣喷了！ 醉侠摇头晃脑之时，却看到舒忆蓝和穆静面前大半只没动的叫化鸡，霎那间老眼一亮。 探手之间疾如风，收手之际快如电。已将两个大半只叫化鸡取了过来，浑然不理会对面两女一男的惊骇眼神，已理直气壮的大吃特吃起来。 “老夫最看不惯浪费了！知道吗，两个小丫头？勤俭节约是天赐大陆的传统美德，浪费可耻！” “噗---！” 文一鸣又喷了！见过不要脸的，但没见过这么不要脸的。 而舒忆蓝这一刻也发觉，自己肯定记错了，这老头我是绝对不认识的！ “唉！幸苦老夫不忌口，否则浪费了太可惜了。虽然这叫化鸡不怎么样，但也将就吃！” “噗---！” 文一鸣整碗汤全喷了。 这吃货是过河拆桥啊，眼见吃完了来句不怎么样，还将就吃？ “算了，不说了！这锅汤老夫勉为其难的把它收拾了，说了不能浪费，老夫统管双城从不食言，做人得有始有终！几个小家伙看着老夫干嘛？学着点！” “噗---！” 穆静第一次喷了... 舒忆蓝无法不喷... 文一鸣喷无可喷... ---呕血三升！