第140章 蒸酒
炒菜宋朝的时候才开始出现。 不过这个时候，只在京城一些大酒楼客栈里，才会有厨子会炒菜，其他地方想找出个会炒菜的厨子，比登天还难。 所以宋朝的时候，炒菜还是很受追捧的，是只有富人才能够享受到的待遇。 赵沐不会炒菜，不过他好歹见过别人炒菜，而且有着上千年的经验积累，在他的口教下，让张青学会炒菜应该是没有什么问题的。 张青自然听说过炒菜，听到赵沐要炒菜，他很兴奋，也没有多问，拿着钱就跑了出去，作为一名厨子，而且是厨艺很不错的厨子，张青对于炒菜是十分向往的，若是能学会炒菜，那可真是一件让人兴奋的事情。 张青去做铁锅去了，赵沐并没有闲着，而是命人去把秦九给叫了来。 秦九一进八仙楼，神色就凝重起来：“侯爷，怎么八仙楼附近一下子多了这么多客栈？” 召奴道：“还不是那个袁济，想跟我们作对。” 一听这话，秦九就有些担忧起来，袁济实力雄厚，要搞垮赵沐，那还不是跟玩似的？ 赵沐这个侯爷霸气是霸气，可却不一定会做生意啊。 秦九有点担忧，赵沐却是挥手道：“秦老板就不用担心这个了，今天叫你来是有好事跟你说的。” 秦九苦笑，八仙楼都这个样子了，赵沐还能给自己什么好事？ 不过他也不敢表露出来，道：“侯爷有什么事情请说。” 赵沐递上了一张纸，道：“去你的酒庄，给我制造出纸上的这么一个设备出来，本侯要蒸酒。” 这个时代的酒度数很低，可能跟啤酒差不多，甚至还不如啤酒的度数高，对于好酒之人来说，喝这样的酒未免太淡了一些，不够劲。 所以赵沐决定把白酒给弄出来。 他不知道白酒是怎么酿的，不过学医的时候，他对于一些蒸馏设备还是有过研究的，他觉得这个道理跟蒸酒应该差不多，把黄酒提纯一下，应该能提炼出浓度很高的酒吧？ 秦九接过赵沐的纸看了一下，发现那是一个比较复杂的装置，不过真要做的话，也不是什么问题，唯一的问题是，这东西能做什么？ “侯爷要蒸酒，可这酒怎么蒸啊？”他不明白赵沐话里的意思，赵沐摇摇头：“简单点说，就是我要通过这个装置提炼出浓度很高的酒，你也不用问那么多，按照我说的去做就行了。” 如今秦九把所有希望都押在赵沐身上了，如今赵沐让他这么做，他也拒绝不了，只能连忙应了下来，虽说蒸酒需要的酒很多，但他有个酒庄，里面最不缺的就是酒了。 秦九回去之后就命人按照赵沐的图纸开始进行组建，这边两天之后，张青从铁匠铺那里拿到了自己定制的几口铁锅。 把铁锅拿回来之后，张青很兴奋的来到了厨房，有点跃跃欲试的感觉。 “侯爷，这菜怎么炒啊？” 赵沐也不知道怎么炒，只能把自己知道的一些理论知识跟张青说一下，让他自己慢慢揣摩。 “先加油，大火把油烧热之后，烹入调料，之后倒入要炒的菜……” 赵沐把炒菜的一些理论知识告诉张青之后，便留张青一个人在厨房练了起来，在他看来，给张青几天时间，差不多应该可以把炒菜给炒好了。 其实炒菜看起来简单，但真正想炒的好吃，也是有很多秘诀的，何时添加什么食材，食材与食材之间的搭配，以及火候的掌握，这些都必须通过不断的试验才能够掌控。 张青以前的厨艺还不错，但他并没有炒过菜，所以赵沐觉得张青至少需要几天的时间才能够掌握炒菜的诀窍。 不过，就在这天黄昏前的时候，张青给大家做了一桌子丰盛的炒菜。 “来来，大家尝尝，这是我练了大半天之后的成果，尝完之后给意见啊。” 对于做菜，张青显然喜欢的不得了，看着一桌子的菜，他有一种说不出的满足感。 赵沐看了一下那些菜，香是有的，色相看起来稍微差点，就不知道味道怎么样了，在他看来，半天的成果，张青炒出来的菜应该不会太好吃。 所以，他并没有急着动筷子，反而是召奴，看到一桌子没有吃过的炒菜，顿时就有些忍不住的吃了起来。 她先吃了一块回锅rou，召奴是个rou食主义者，最喜欢吃rou了，一个人能啃两个酱肘子。 她把那块回锅rou放进嘴里之后嚼了起来，嚼完之后突然呀的叫了一声，所有人都被她给吓了一跳，赵沐暗想，果然不好吃啊。 张青有点紧张，连忙问道：“召奴小姐，怎么样啊？” 召奴舔了舔嘴唇，并没有回答张青，而是突然又夹了一块rou放进了嘴里，等这块rou吃完之后，他才终于大呼：“太好吃了，我从来没有吃过这么好吃的菜，呜呜，我还要吃……” 召奴下筷如飞，众人一听这话，也都顿时动起了筷子，就连一向比较内敛的慕容紫衣、稳重喜欢与众不同的朱武，也都忍不住夹了起来。 赵沐却是眉头微凝，半天时间炒出来的菜，真能好吃？ 他觉得可能是召奴此前没有吃过炒菜的缘故，所以觉得炒菜好吃，张青做的是不是真的可以，还得他这个吃遍天下美食的人来尝一下才行。 赵沐拿起筷子夹了一块rou小心谨慎的放进了嘴里，这样吃完一块之后，他突然眉头微凝，张青看到这个，又开始紧张起来了。 “侯爷，怎么样？” 赵沐把嘴里的rou咽下去后，道：“肥而不腻，嫩而清香，当真是一道好菜啊。” 说着，赵沐又去尝了其他几道菜，说实话，都挺不错的，虽然跟他前世在五星级酒店品尝的大厨手艺稍微差了一点，但也只是差了一点而已。 他抬头看了一眼得意的张青，很纳闷，难道会做菜的人天生就会做菜吗，怎么在他看来很难的炒菜，张青半天就能够掌握窍门了？ 真是好没天理啊。 不过这样也好，等烈酒酿出来后，八仙楼就可以开张了。