第一百一十一章
ps： 戚风蛋糕配方：君之的方子 8寸 低筋面粉85g 鸡蛋5个 油40g 鲜牛奶40g 糖粉90g 具体步骤 1.面粉过筛，蛋白跟蛋黄分离 2.打发蛋白，分三次加入糖粉，打至干性——╮╭没办法贴照片 3.将蛋黄打散筛入面粉，翻拌均匀 4.取1/3蛋白倒入蛋黄面粉液里面，翻拌，随后再倒入2/3的蛋白里，翻拌——忌搅拌 5.倒入8寸模子里，烤箱预热。模子稍微用力振一下，将大气泡震出来，随后放入烤箱。170度一小时左右。 完成！ 嘻嘻，今天下午顺便烤了个戚风，发现现在的鸡蛋是越来越不行了。考虑是不是去弄块地自己当农民，种地养鸡算了~~ 也不知是从何时开始，每当家里有人过生日，顾芸初便会带着团团几个亲自下厨煮长寿面，然后全家人一道吃。要说下厨，主厨自然是顾芸初，团团几个小的在一旁帮厨而已。具体菜刀什么的，家中的大人是绝对不允许小孩子碰的，也就是顾芸初敢偷偷压榨团团这个童工。其实除了切菜，还可以做很多力所能及的事，比如烤个蛋糕什么的。 顾芸初前世时。因为那触目惊心的食品安全问题，鲜少在外面吃饭，像蛋糕面包烤鸡烤鱼什么的，基本就是买原料在家自己做。原料虽说也不能百分百保证安全。好歹比外头那些熟食好多了。 所以，自从把家搬到滨江公寓这边后，顾芸初私底下添置了好些家电用品，什么烤箱、面包机、豆浆机、冰淇淋机、果汁机……零零总总添置了不少。其实在家自己动手做面包蛋糕。最麻烦的还是面粉。做面包需要的是高筋面粉，做蛋糕则是低筋面粉，而市面上常见的面粉其实是中筋面粉。中筋面粉一般也就是包个包子做个馒头什么的。面粉还多亏了老夏两口子，要不然像老家这样的小地方，还真不好搞定。谁让超市里头没有卖咧，蛋糕房又不肯卖，只好每次都得从魔都那边弄回来。为此，顾芸初唠叨了很久，说什么也要把某宝购物网给提前弄出来。没有网购的日子太难熬了~ 开始时。家里人还觉得顾芸初这是没事找事。后来当了几回试验品后。便果断放弃从外面买什么蛋糕面包了，统统选择在家自己动手做。在顾芸初这个超级喜欢吃甜品的吃货调教下，沈外婆顾mama还有圆圆小小都是做面包的好手。至于蛋糕。就差了点火候。这个很好理解，面包关键在于揉面。有了面包机，揉面什么的完全不是问题。而蛋糕，光是打发蛋白就是个问题。 生日蛋糕顾芸初本想亲自动手，却被圆圆跟小小给阻止了。 “姐，我来我来！”圆圆拍着胸脯保证道，“放心吧，姐。这一次我跟小小一定会成功的。” “恩恩，芸jiejie，你就等着吃蛋糕吧。”顾芸初原本还想说些什么，便被圆圆跟小小合力推出了厨房，透明的厨房门直接被关上了。 “……” “被赶出来了？”团团依靠在一旁的墙上，表情有些怪异，“姐，你说这俩小丫头会不会把厨房给烧了？” “不好说。”顾芸初听着时不时从厨房里传出的锅碗瓢盆碰撞声以及圆圆跟小小的尖叫声，有点为自家的厨房担心。好吧，其实最该担心的是自己的胃，不晓得会不会再一次吃坏肚子。 一个小时后，一坨名为蛋糕羹的东西摆放在了大家面前。上头焦焦的，中间还没有完全熟。至于味道，其实还是不错的。最起码货真价实，蛋味十足。 “有进步。”正在看春晚重播的沈外婆给了一个比较中肯的意见，至于品尝还是算了。年纪大了，可经不起跑肚这般强悍的折腾了。 “就这个？也不晓得会不会吃死人。”沈璐瑶随手捻起了一块，并未品尝，便直接丢进了盆子里。 “光会说，有本事你来。”这么多年相处下来，圆圆对沈璐瑶品性可以说是相当的熟悉，打从第一次接触，明里暗里就吃过不少亏。圆圆可是清楚地记得，她得到的第一个娃娃就是被沈璐瑶拿走的。 “就是，璐璐姐，要不你做一个试试。”小小对沈璐瑶也没什么好感。 “哼，做就做！”沈璐瑶被圆圆小小这么一激，直接挽起了衣袖，走进了厨房。没过多久，又跑了出来，“怎么做？” “……”团团直接笑出了声。你丫的不会做还跑厨房？ 沈璐瑶虽然是问圆圆跟小小，却将目光转向正在打电话的顾芸初，很明显这是打算借助外援了。 “算了，还是我来吧。璐璐圆圆还有小小，你们三个就在边上看着。刚才那个蛋糕，很明显蛋白打发的时间不够，而且温度也不对，火大了。”打完电话的顾芸初一回头便看到家中三个meimei目光炯炯有神地看着自己，嘴角微微抽搐了一下，无奈地说道。 “jiejie，我帮你拿鸡蛋。”圆圆第一个跑进了厨房，打开了冰箱门。 “我来称面粉。”其实大致的步骤，除了沈璐瑶，圆圆跟小小已经见顾芸初做过很多次，所以十分清楚。沈璐瑶因为不知做什么好，无措地站在原地。 顾芸初熟练地将鸡蛋中蛋白与蛋黄分离开来，随后一步一步很是仔细地一边cao作一边讲解。开始还有点无措的沈璐瑶放下了尴尬，渐渐来了兴趣。原来烘焙确实非常地有意思。不过是一些最简单的原料，一番折腾后便变成了各种造型的甜点。 随着烤箱发出“叮”的一声清脆声，沈璐瑶知道这戚风蛋糕是烤制好了。本想帮忙脱模取蛋糕的沈璐瑶却被顾芸初拦住了。 顾芸初直接将蛋糕模倒扣在铁架上，轻声说道：“别急。要像这样倒扣，等蛋糕凉了才可以。” “啊……那怎样确定蛋糕有什么有烤好？” “按上去没有沙沙声，或者用牙签。”顾芸初轻声回答道，“不过这两种办法都不怎么可靠。最好的办法那便是经验。” 这不是废话么。沈璐瑶直接翻了个白眼。很是鄙视顾芸初。顾芸初笑了笑只当没瞧见沈璐瑶的鄙视目光。完美的戚风蛋糕，不仅仅是外形完整不回缩，而且质地犹如云朵般细腻，口感更是松软可口。顾芸初记得自己前世时也是浪费了很多鸡蛋，前前后后不停地练习，这才烘焙出完美的戚风蛋糕。 “其实有时间参考的。像家里这种8寸的模子，170度一个小时左右。” “哦。”沈璐瑶将大致烘焙的时间跟温度记录在了本子里。 顾芸初等戚风蛋糕彻底冷却后才脱膜，随后熟练地在蛋糕上抹上事先打发好的鲜奶油，一番简单地装饰后。才将蛋糕平均切成十二份。正好家里人一人一块。顾芸初所烤制的戚风蛋糕加了一点点盐。并不是很甜，口感细腻松软，就连平日里不怎么喜欢吃甜食的沈川舅舅也赞不绝口。 “芸丫头。你是不是再烤一个，明天带去乡下？”顾爷爷想起他那小孙孙顾芸竖也很喜欢吃蛋糕。 “啊。好。”顾芸初迟疑了一下，点头同意了，“一会儿就烤。” 顾爷爷虽说对第二个小孙孙顾芸竖没有之前那个那般在乎，可心里总归是惦记着的。到底是宝贝孙子，平日有什么好吃的，总会单独留下一份。顾家几个孙子孙女里，除了先前那个意外没了的顾芸坚，也就是顾芸初有此待遇。 “芸jiejie。”原本还在开开心心吃着蛋糕的小小的脸色有些微恙，情绪好似也没之前那么兴奋了。顾芸初因为还得烤一个戚风蛋糕，才吃完便又进了厨房。 “怎么了，小小？”顾芸初在小小低着头跟在自己屁股后面，便好奇地回了一句。 “芸jiejie，明天可不可以不去？”小小的声音很轻，顾芸初费了好一会儿功夫才听清楚小小说了些什么。 “小小，你不想回祖宅么？”顾芸初放下了手中的鸡蛋，将小小弱小的身子搂在怀里，“没事的，芸jiejie在，还有你团团哥哥圆圆jiejie，都会陪着你。” 其实小孩子最是敏感了，小小虽说年岁并不大，可她心里很清楚。顾家祖宅那边除了喜jiejie会对自己好以外，其他人没有一个是喜欢自己的，尤其是奶奶还有那个叫小强的弟弟更是对自己非打即骂。 既然不喜欢自己，为什么当初还要把她生下了咧。小小很是想不通这点。 顾芸初除了安慰小小以外，其实她也无能为力。虽说小小住在家里，也跟着管顾爸爸顾mama叫爸爸mama，可她毕竟跟团团圆圆不一样。团团圆圆因为是孤儿，所以顾爸爸跟顾mama可以收养他俩，可以将户口便直接落在顾家。可小小……因为顾爷爷跟顾芸喜的关系，并没有被送走，所以她现在依旧是顾家大伯顾家宁的女儿，只不过刚满月时便被顾爸爸抱了回来，一直养到现在。 当年，为了偷生下儿子，顾家大伯母王翠萍可是东躲**藏了大半年，七八个月大时依旧不敢回家，躲在顾小叔那边，生怕被计生委的人抓回去做引产手术。王翠萍宁可躲在顾小叔那里，或者去朱亚文姐妹三人那儿，也不愿意来家里，为的什么？还不是因为怕见到小小，回头又生下一个丫头片子。 顾芸初完全没想到顾家大伯跟大伯母竟然能如此狠心地对待自己的亲骨rou。难道就因为小小是个女儿？那个叫小强的堂弟怎么看都不如前头那个。不过有一点倒是强过顾芸坚，那便是运气：若非福缘系统临时关闭，顾芸初说什么都会再兑换一份福女丸。 “其实jiejie我也不太想去好不好。”顾芸初将蛋糕模放进预热好的烤箱里，定好了温度以及时间，甚是无奈的摇着头自言自语道。事实上，别说小小不愿意去顾家祖宅，就连团团圆圆，还有顾芸初顾mama都不太想去。可惜没办法了，必须得去。 明天弄不好又有一场精彩绝伦的好戏。 大年初二一大早，简单地用过了早餐后，顾爸爸便带着顾爷爷、顾mama以及顾芸初四个，开着路虎，带着大包小包一路颠簸回到乡下祖宅。 要说这几年，下坪村的变化还是蛮大的。最大的变化，那便是路修好了，现在直通镇上，再也不用绕什么路了。再来便是祖宅重新翻新了一下，原本二层小楼又加盖了半层，多了两间小卧室。最让顾芸初满意的是终于盖了间带抽水马桶的淋浴房，真真的不容易。要知道，原来那茅房就在后院，三面漏风的破墙，外带一块破帘子……以至于每次回乡下祖宅，顾芸初都不敢多喝水。 车稳稳地停了下来，院子里多了一辆六成新的桑塔纳2000。顾芸初自然认得这辆车，也知道这是谁家的。当年在村子里，顾爸爸是第一个买车的，没过两年，顾小叔也买了一辆桑塔纳。说起来，顾爸爸还出了一大半血。只不过这事，顾爸爸并没有告诉任何人，顾芸初也只好睁一只眼闭一只眼，当做不知道。 那年过年，某人很是得意，本想在顾mama面前耀武扬威一下，哪曾想顾爸爸整好换了车。而顾mama看到院子里多了辆桑塔纳后，便对顾爸爸随口来了一句“原来你把车子给了小叔”，结果当场就把刘茜小婶的脸给气绿了，鼻子也气歪了，也让站在一旁看戏的顾芸初连着偷乐了好几天。白拿一辆车总该得付出点代价吧。 其实这事真不能怪顾mama，谁让顾mama是个大近视眼，有400度近视不说，还带一点点散光。顾小叔那辆新车又跟顾爸爸原来那辆一模一样，还因为一路开到乡下，整个灰蒙蒙的，完全看不出是辆新车。 许是听到了响动声，顾芸喜第一个从屋子里走了出来。 “爷爷新年好，二叔二婶新年好，小芸儿、团团、圆圆……小小，你们来了？” “嗯。”顾爷爷对顾芸喜淡淡的，开口直接问顾奶奶跟顾芸竖如何，“阿嬷身体还好吧，小强呢？” “嬷嬷身子蛮好的，这会儿正在捡豆子，弟，弟弟还在睡……觉。” “这都快十点了，还在睡？”顾爷爷不悦地皱了皱眉头，看来这个小孙孙真的是让老婆子给宠坏了。 顾mama下车后留意到小小一直低着头，便对着顾芸初使了个眼色。顾芸初点了点头，悄悄地将小小搂在怀里，轻声说道： “别怕，我们上完坟吃过中午饭就回去。” 小小乖巧地点了点头，咬着唇，默默地跟在顾爸爸和顾mama身后，走进了屋子。脚还没迈过门槛，顾芸初便听到屋子里传来刘茜小婶那略微有些尖锐的声音： “哟，我说二伯，今年怎么又来的这么晚？”