第二十四章 大鱼的鱼
萧锦尧看着地图上的定位，心都揪起来了。 沈清如果遭遇任何一丁点儿危险，他都不能忍受！ 他拿出电话，打给了母亲，告诉母亲今年十一他不回家，另有安排。然后又联系了票务，订好了九月三十号飞往丽水的机票。 一切安排妥当后，就只剩下了等待，等待熬过这四天，他就能去找沈清了。 萧锦尧有些紧张，他也不知道他到底是担心沈清的安全，还是仅仅为了找一个借口去见沈清。 人生总有一些事情是情难自禁，情难自控的。 萧锦尧的人生方向，在遇见了沈清之后，早已脱离了原来的轨迹…… 而此时的沈清，毫不自知她的行踪正被萧锦尧关注着，她妄图以为可以被抹掉的人和事正在一步一步地接近着她！ “安雅，我们去菜市场买鱼吧，大鱼晚上还等着吃呢。”沈清吃完最后一勺酸奶后对安雅说到。 安雅挑眉一笑：“不用买，大鱼专门有两口缸是备鱼的，他只要两天不吃鱼浑身就不自在，所以现在客栈里头是常备着鱼的状态。” 沈清一听，有些不自信了：“那大鱼都已经是吃鱼的专家了，我这手艺能过关吗？” “能过关！绝对的！刚哥不准他们在外面吃饭，说是不安全，就那三个男人的手艺，你觉得能比过你？除了清蒸就是红烧，能吃不会做……”说起这个，安雅笑得肚子都疼了。 沈清顿时放了心：“那咱们总要去买一些配料吧。” 安雅一边笑一边点头，拉着沈清就朝菜市场的方向走去。 沈清在菜市场选好了佐料，她打算做的是藤椒鱼片。 虽然之前问过大鱼能否吃辣，但她始终担心如果做辣味的鱼，到时候大鱼他们吃不了，浪费了食材就不好了。 沈清和安雅提着食材往回走，远远地就看见大鱼在门口张望。 “阿清姐，你可回来了！”大鱼见到沈清后十分欢欣雀跃。 沈清提起手上的购物袋说道：“我们去买佐料了。” 大鱼瞧见沈清手里提着的佐料与他平日用的不一样，于是更加期待了，连忙在前面给沈清她们引路。 沈清和安雅跟着大鱼穿过庭院来到了厨房处，顿时被桌案上两条有将近成年男性手臂长的鲶鱼吓了一跳！ “阿清姐，这两条鱼够不够？”大鱼兴奋地问到。 沈清瞠目结舌的看着大鱼，以她的腕力要怎么宰杀这两条鱼呢？ 她还在犹豫时，大鱼已经穿起围裙磨刀霍霍了。 “阿清姐，你说，这鱼怎么弄？”大鱼问道。 沈清看了看，估计了一下佐料，然后说道：“将鱼头，鱼尾，鱼身rou片开，然后将鱼头鱼尾和鱼骨剁成小块的，其他的我来就行。” 大鱼杀鱼经验十分丰富，他立刻用刀背拍晕了鲶鱼，唰唰地刮起了鱼鳞，只见他手起刀落，很快就按照沈清的吩咐将鱼处理好了。 望着桌案上的半成品，沈清洗了手，穿起围裙，将鱼头鱼尾和鱼骨用料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制。鱼的脊背单独剔出剁成小块。然后将剩下的鱼身rou朝上片成了“蝴蝶片”，用白酒醉了两三分钟后洗去酒味，再用盐，料酒、胡椒粉抓匀腌制。 大鱼在一旁看着沈清讲究的样子，心里的期待更甚了。 沈清原本只是打算做一道藤椒鱼片，但是眼见大鱼准备了这么大两条鱼，只能临时再添一道椒香酥鱼块，刚好也就把鱼身上腥味重的边角料也用了，就当给大鱼做零食吃。 她将红花椒、八角、干朝天辣椒，胡椒、生姜用石臼凿成粉末，然后放入盛着鱼脊背的盆里抓匀腌制起来，备着一会儿再做椒香酥鱼块。 转身在大炒锅里热了油，放入腌好的鱼头尾骨，煎至表面金黄后掺入清水烧开，取了一个网勺撇去浮沫之后，转入砂锅中吊着小火慢慢熬起来。 沈清在熬鱼骨汤时，理出了青二荆条切圈、香葱白切断、叶切花、姜蒜切碎，然后将适量的红花椒、干辣椒、八角、山奈、桂皮、香叶、新鲜青花椒冲洗沥干。 原本她和安雅准备在藤椒鱼片里面加一点土豆粉吃的，但是眼见这么多鱼rou，沈清只能把土豆粉暂时搁置下次再用。 她用小炒锅热了油后转了小火，待油温稍降，倒入干辣椒、红花椒、八角、山奈、桂皮和香叶，炸出了香味后，滤除了固形物，只留了底油，把之前准备的姜蒜碎葱白和一部分青辣椒圈和鲜花椒炒香。 此时的厨房里就只剩大鱼一个人眼巴巴地看着沈清料理着鲶鱼，安雅早就跑到前厅和小邵聊天去了。 沈清开口说道：“大鱼，帮我把砂锅里面的鱼rou鱼骨都滤出来，只留鱼汤。” “好嘞。”大鱼立即起身动了起来，只要能够帮助沈清快速出锅，大鱼干什么都行。 大鱼揭开砂锅，热气扑鼻，仅仅是简单处理了一下的鱼汤就已经香的不行了，他咽了咽口水，克制住想要喝一勺的念头，执行着沈清的命令。 沈清在大鱼滤好鱼汤后，倒入了炒香的配料，然后等烧开后，调入少许生抽，适量盐，接着熬着。 此时她端过之前腌制的鱼脊背，将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成了均匀面糊，然后将拌好的面糊倒入鱼块中，再一次搅拌均匀备用。 大鱼看着沈清复杂的工序有些头晕眼花：“阿清姐，这个又是干什么啊？” “先给你炸些零食顶一顶，不然我怕你的口水就要滴到锅里了。”沈清一边热着油，一边调笑着大鱼。 油温上来了之后，沈清转了小火，放入了鱼块，然后不停的翻动着。 鱼rou与香辛料在油温的作用下渐渐散发出一种浓郁的香味，惹得大鱼围着锅边直转。 大概炸了十多分钟，沈清用大漏勺舀起鱼块放在一边晾凉。 大鱼心急忙慌的问着：“这个已经好了吗？” “凉一凉就可以吃了。” 沈清的话音刚落，大鱼伸手就捻起一块鱼块丢进嘴里。 “烫！”大鱼惨叫了一声。