第九十六章 新品酱菜帮帮二婶
回到茶馆的秋色发现三丫已经來了，正和晴娘在屋子说着什么，咯咯的笑着，高兴的很。秋色本想去叫她出來做酱菜，走了两步又停下了，她现在要试着做新式酱菜，做不做的成还不一定，又何必非要多拽一个人來挨累？况且，这几日三丫一來就去找晴娘，连酱豆都不愿意做了，自己又何必去碰钉子呢？ 秋色转身去了厨房，准备好材料开始做酱菜。 所谓酱菜就是咸菜，是以新鲜的蔬菜，用食盐腌渍后，再将腌成咸菜坯中的多余盐水挤出，然后再用酱(一般用黄豆酱)或酱油进行酱制，使酱中的味道渗入到咸菜坯中，再加入其他调料，使之成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的一道小菜。 秋色今天做的是酱黄瓜，嘎子最近送來最多的就是黄瓜，索性全都洗净切成了一寸的小细条用粗盐腌了起來，现在已经腌了将近一个晚上，将黄瓜里多出來的水份都榨了出來，秋色费力的从大盆里一把把捞起黄瓜挤净盐水，然后放到晒干的一斤小坛里。 把所有的黄瓜都放到了坛子里，只装了三个坛子，秋色看了看，将三个坛子里的黄瓜匀了一下，然后将旁边调好的酱汁倒入了坛子里。其实酱菜做的好吃不好吃，这才是关键，腌咸菜家家的女人都会做，但大多是只用盐腌了就拿上來吃，自然比不上秋色这般用料全的酱菜，李掌柜选秋色的酱菜而不要丁老太的也是这个原因。 这个酱汁是秋色一大早起來调的，里面有红糖、酱油，大蒜片、姜片、米醋、还放了晾凉的花椒油，等酱汁倒好，秋色将三个坛子用棉布和油纸封了起來，上面又贴上了从贾秀才那里拿回來的‘秋’字和纸条，把三个坛子挪到了阴凉处才算做完。 等到第二天早上，秋色打开坛子一个，黄瓜已经泡好了，盛出一些來就着早饭吃，就连一向挑剔的晴娘都夸了句不错，“这个就是你昨天捣鼓了小半天的酱菜啊？可比那酱豆好吃多了。” 秋色笑了笑，对一会儿的买卖有了底气，“是你的嘴太刁，既然你喜欢这个口味的，那我就留下一坛來自己吃吧。” “别啊，你还是拿去卖钱吧！”晴娘忙拒绝，“这些酱出來的菜我也吃不多少的，就是几口新鲜。” “沒事儿，反正还要给我娘送一些，下次再多做点儿就是了。” 晴娘笑道：“随你吧。不过你可真能琢磨的，就连平日里用來做菜的芸豆和黄瓜都能拿來做酱菜，还有什么是不能做的？” “都可以啊！就连rou都能拿來酱，何况是这些菜？晴娘，你想吃什么？我给你做。”秋色兴致勃勃的道。 “别介，我可不敢真的把你当成厨娘。”晴娘说着想起來昨日阿山突然离去时好像也是在说秋色是厨娘的时候，难不成阿山竟因为这个生气？！ 秋色看看晴娘好似有些不高兴了，也不再说话，匆匆吃了饭后就去送酱菜了。 “李掌柜，今天虎皮豆角我沒做，新做了一个酱黄瓜，你尝尝。”说着，秋色拿出准备好的小碗酱菜递给李掌柜。 李掌柜一边接过酱菜一边道：“我还想跟你说呢！这两样酱菜越來越不好卖了，昨天來的酱豆和豆角还剩下小半坛呢。” “那成，我明天就不送这两样了，你看看这个酱黄瓜可不可以。”秋色笑着说。 “跟秋娘子做生意就是省心。”李掌柜笑着说，他尝了一口酱黄瓜之后眼睛立刻亮了起來，“秋娘子做的这道酱菜可比上两道强多了，酸脆鲜`爽，口味适中。秋娘子打算怎么卖” “一坛四十五文。” “什么？”李掌柜吓了一跳，手里的筷子也掉了下來，“你这也太贵了吧！这才是一斤装的坛子，你先前那五斤装的才卖不到一百文。” 秋色不慌不忙的辩解道：“李掌柜，一分钱一分货啊！你不是也说这次的酱菜比上两次要好很多吗？我这次做的酱菜不止费的工序多而且用料也比以前要全。对啦，如果你那坛子要是能再返给我的话，就给我四十文好了。” 李掌柜想了想说道：“这样吧，两坛我全要了给你七十文怎么样？坛子我再返给你。” 秋色故意苦了一张脸说道：“李掌柜你也不差那五文钱了，我现在可正缺钱用呢，你就按四十分一坛给我算了。再说，就这道酱菜你盛出一盘來上桌以后要价十几文都是少的，我这一坛怎么也得有十盘吧，我要价四十文真的是不高啊！” “秋娘子的这一张嘴，不來做生意真是可惜了。”李掌柜摇摇头无奈的笑道，最终他还是同意了以四十文一坛的价格收购秋色的酱菜，但也提出了条件，“秋娘子，以后在做出什么新的酱菜一定要送到我这里來，可不能卖给别人啊！” “李掌柜放心吧，我们都打了这么久的交道，当然是先给你送來了。”秋色笑着许诺，想了想又问，“不过我自家卖应该沒什么问題吧？” 李掌柜点点头，“可以。不过价格不能差太多的。” “你放心，我一定和你卖的价钱一样。” “那就好。”李掌柜满意的笑了笑，他感觉到这道酱菜一定卖大火，比先前的酱豆和虎皮豆角还要受欢迎。 事实上这道酱黄瓜比李掌柜想像的卖的还要好，一菜只卖十五文，这在酒楼里一道菜动辄几百文的來讲已经是很便宜的了。刚开始时这道酱黄瓜只是作为每桌客人的赠品上桌的，大家吃了以后都觉得味道不错，渐渐地就有人來专门点这道菜了。 等李掌柜将酱黄瓜送到东家在荣华大街的那家酒楼后，也卖的很好。后來，荣华大街的那间酒楼和李掌柜的酒铺每天都分别朝秋色定制五坛酱黄瓜，这样一來秋色每天就就能赚上四百文，除去成本也能赚到三百蚊左右。 当吴氏看到摆在自己面前的几串铜板时惊讶的嘴都合不拢，“这还不到半个月呢，咋就赚了这么多钱？” 秋色忍不住笑道：“娘，我还是头一次听说有人嫌钱多的呢？” “不是不是，我是，哎呀！”吴氏有些语无伦次，“我就是觉得怎么也不可能挣这么多钱，大丫，不会是拿你自己钱來安慰我吧？” 秋色忍不住笑了，“娘啊，我真的沒有。给你送來这些钱还是除去了一两银子的成本和我赚的钱之后剩的呢！哦，对了，还有给三丫的工钱。” 这时在一旁看着那些铜板眼红的三丫忍不住凑上來对秋色笑道：“大姐，你刚才在茶馆时直接把钱给我不就行了，干嘛还要到家里來才给我？” 秋色沒理三丫的话茬，将钱袋里的钱倒了出來说，“你去茶馆这么多天，帮我干活的一共有五天半，每天我按二十文给你，这一共是一百一十文钱。” 原本一脸期待的三丫一下子怔住了，失望的问，“怎么才这么少？我可是天天有去茶馆呢！” 秋色看了她一眼，“你是天天有去，可是你大多数都是与晴娘在屋子里说话，并沒有帮我做酱菜啊。” “我……”三丫似是想狡辩什么，却最终什么也沒有说出來，拿了钱袋一扭身出了屋子。 吴氏在一旁喊了一下，“死丫头你去哪？你大姐说你两句还不成吗？”见三丫走的远了又回过头來安慰秋色，“你别与她一般见识，这几天也不知那个晴娘给她灌了什么迷魂汤，成天晴娘jiejie长晴娘jiejie短的，感觉她对那个晴娘jiejie比对我还要亲呢！” 说着又有些担忧的问秋色，“大丫，她总与那个晴娘在一起沒什么事儿吧？我感觉这几日三丫可是变了不少，每天早上起來都拿着那个晴娘送她的小铜镜照，往脸上又描红又擦粉的，老爱臭美，穿的衣服也开始讲究了，就连吃个饭都嚼起來沒完！” “这个应该沒事吧！”秋色猜测着说道：“晴娘爱捣鼓这些东西，她与三丫合的來，便教教她呗。” “现在她在家待的时候少，我就怕她学坏。”吴氏担忧的道。 秋色一笑，“娘，你别瞎cao心了，只要离她远一些就不会学坏了。”说着秋色指了指对门。 吴氏会意的笑了，“我就是怕她带坏了三丫才把她撵你那儿去的。总是不省心，那么大的人了三天两头的回來闹，也不管是白天晚上，当着孩子的面什么都往外说。等搬了家吧，搬了家就好了。” “对了，娘，我二婶到底咋办了？我爷真休了她啊？”秋色忍不住好奇的问。 “休什么休啊！你爷想的容易，那张家可不是好相与的！你二婶的哥哥领着一伙人到了家里來，拿着嫁妆单子只管你爷要东西，你爷当时就焉了，那么多年，那些嫁妆早就扯了沒了。后來你二叔张罗着接你二婶回來，你爷也就沒再说休的事儿，就这你二叔还是去了好几次才把人接回來呢！你二婶回來还涨了脾气，家里什么活都不干了，全指着你三婶和你二姑了，你奶又看不顺眼，成天的吵吵。” 秋色侧耳听听，“娘，我听现在家里也挺安静的啊！” 吴氏瞪了她一眼，“你当家里是戏台呢？一刻不着消停？” 二人正说着话，只听张氏在外面喊道：“大嫂在家沒？” “娘，说曹cao，曹cao到！”秋色忍不住笑。 “去，别再说了。”吴氏低声斥了秋色一句，将几串铜板塞到了被子下面，这才回张氏的话，“在，进來吧。” “大嫂可真有福……”张氏还沒进屋恭维的话就先说开了，待进了屋看到秋色先是一愣，随后笑着说道：“我说今天我怎么就非想來大嫂这屋呢？敢情是特意來看我大侄女啊！大侄女，听说你发了大财，也帮帮你二婶呗！”