第二百一十一章 成竹在胸
罗力用了一周时间，带着洪宝把丰源市周边五县三区跑了个遍，几个县市区有多少常驻人口，经济发展状况，居民收入水平等等相关情况都做了相关了解。 一周下来，罗力把基本情况已经掌握的差不多。 五个县，除了昌安县城市居民人口不足10万，其它几个县城市居民都在10万以上，这样算起来，一个县区开五家‘罗记火锅店’完全够用，不会造成资源浪费。 丰源市内，九月一号再开两家店，市内就达到了五家店，五家‘罗记火锅店’投到市区人口达到百万的丰源根本不够看，起码丰源市内还可以再开15家店，达到20家店，市内基本上就可以达到垄断。 罗力的计划是，只要有吃火锅的地方，就有‘罗记火锅店’。‘罗记火锅店’一共七种口味，每种开三家，丰源市内就是二十一家店，基本就可以全方位覆盖。 9月1号，余下的两家店正式开业，因为有前期的宣传还有口碑，新店开业，单日营业额全部过万。 因为市区内这五家店口味各不相同，所以彼此之间并没有竟争，‘罗记火锅店’凭借高端的服务和环境迅速在丰源立足，大多数市民吃火锅把‘罗记火锅’做为首选。红旗路的旗舰店更是人满为患，想要在‘罗记火锅店’用餐，预约电话甚至排到了第三天。 罗力统计了一下，这五家店单日营业额已经达到七万以上，按照餐饮的利润标准，去除成本和人工，单日盈利纯利润达到三万，一个月就是近100万的收入，以这样的速度，罗力每个月至少可以开四家罗记火锅店，按照这个速度发展，罗力预计年底就可以把‘罗记火锅店’在丰源铺满，让其它的火锅店失去生存的土壤。 开店固然容易，但是后期的管理必须跟上，管理跟不上，无论火锅店怎么挣钱，狼吃狗啃，到时候钱不知道去了哪里。 罗力深知这个道理，他没有急于开店，而是在丰源市长安街租赁了两间写字楼做为办公室，把‘丰源市罗记食品有限公司’的牌子挂了出去。 他在人才市场招了两名财会人员，既然成立了公司，必要的财会、后勤、行政人员等必须配备齐全。现在只有五家店，还能帮过来，可是接下来，罗力就要大干一场，必须成立必要的部门统一管理。 尤其是财务，后勤供应，采购等等，这些必须疏理清楚，形成行之有效的管理和必要的监督，否则仅仅是采买这一块就很可能造成极大的损失。 一但具体cao作起来，罗力才知道这有多么复杂和繁琐。 周六上午，罗力把李杰叫到长安街的‘罗记食品有限公司’他所在的办公室。 简单的寒暄了几句，罗力笑眯眯的说道：“李哥，这段时间我们的合作非常愉快，丰源市内五家店，省城皇道马路店，还有正在准修的牛rou面店，麻辣烫店都是我们彼此合作的成果。 你也看得出来，‘罗记’下一步是要进一步扩张，未来以‘罗记’为主的餐饮店，我要在全省布局，这样一来，‘罗记’要开的直营店，每个月最少都要开通五家店。 按照我的设想，未来我在北源省内的布局就要达到五百家以上的店铺，咱们的合作虽然很愉快，但是这样的合作对于‘罗记’未来的发展是有局限性的，所以我打算成立一个工程部！” 罗力说完之后，停顿了一下，他在给李杰时间消化他所提及的事情。 无论是‘罗记火锅’，还是未来的‘罗记牛rou面’、‘罗记麻辣烫’或者还要成立的餐饮部，都将面临着开店装修，所以罗力早就开始酝酿成立一个工程部，为未来建店装修做准备。 成立工程部，不仅可以拥有一个自己的设计团队、装修团队，还可以节省大量的成本。 当前罗力与李杰的合作，是把开店的设计和装修全部发包给了李杰，由他设计，然后交给装修公司进行装修，这无形当中增加了很多成本和不必要的支出。 以丰源红旗路店为例，装修费用达到二十万，如果由自己的团队设计和装修，就能够节省百分之三十的费用，能够节省这么，那可不是一个小数目。 一家店的装修设计费用就可以节省这么多，罗力下一步打算快速发展，起码在年底之前还要开二十家店，一个普通店的装修费用就须要十五万，如果能节省百分之三十，一个店的装修费用就能节省下来四万元。 年底之前再开二十家店，单是装修费用这一块就能节省近一百多万，这一百多万就能开四家店，这样的预算罗力必须要考虑，这也他为什么迫不及待要成立工程部的原因。 如果他成立工程部，那么与李杰的合作可能就要终止，之前李杰为他装修的几个店，都是以签订合同的形式进行发包。 一个店装修预计需要多少钱，由李杰评估出来后，与‘罗记食品有限公司’签订装修合同。 李杰设计之后，由他发包给装修公司。李杰挣的钱是设计费用还有发包提成，当然李杰自己也有一个装修队，但是他的人手只够装修一个店，其余的店面，李杰设计好后，全部发包出去了。 罗力的话一说完，李杰就明白了罗力的意思，就算罗力不说，李杰也早有预料，以‘罗记’现在的扩张速度要成立专门的工程部是迟早的事，只是早一天晚一天罢了，只是这一天到来的有些快，这是李杰没有想到的，他以为罗力要成立工程部，最快也要年底。 罗力停顿了一下继续说道：“成立工程部是‘罗记’发展的必然趋势，我相信你能理解我这么做的原因，我有一个建议不知道李哥有没有兴趣？” 李杰说道：“罗总，你说！” 罗力笑道：“想必李哥也看到了‘罗记’的发展潜力，丰源五店从开业到现在，红旗路店的日营业额一直稳定在两万以上，新开业的四店营业额也没有掉到一万以下，这样的水准在丰源餐饮界也是名列前茅的。