第二十三夜：双椒牛蛙

    七月中下旬正是一整个夏天最热的时候，霍白躲在门面房里往外看。

    太阳还挂在天上一点没有要下山的意思，滚滚热浪扑面而来，又干又热还燥，他今天突然有点不想开张，三伏天谁也不想在日头底下活动。

    眯着眼瞥了眼一点不吝啬散发自己光和热的太阳的霍白，想了想，还是决定把帐篷从门面房里拖出来搭好继续营业。

    搭完帐篷收拾好一切的霍白，汗流浃背，白色的棉布背心被汗水打湿紧紧的粘在他身上。

    然而，就算是热成了这样他也没有选择走进和开了空调一样的帐篷里凉快凉快，这时候他要是进去了估计就懒得高兴再站在灶台前，开着大火炒菜做饭了。

    站在帐篷檐子阴影下的霍白，弯腰打湿了他挂在脖子上的毛巾，一把盖在了脑袋上，希望能借着这点微弱的凉意给他自己降降温。

    灿金色的阳光洒在地面上又被平整的地面反射，晃的人直眼晕。

    “老板，有馄饨么。”每天都来询问有没有馄饨的短发姑娘今天又来了。

    “没有。”

    “哦……那就来份凉面，不要辣多点醋和黄瓜丝。”短发姑娘知道今天肯定没有馄饨，例行问完有没有馄饨之后，她扒拉了一下被汗水打湿粘在额头上的刘海点了一份凉面。

    霍白给拌面用的盆子套上塑料袋，伸手拿起架在一边的长筷子往里捡了一人份量的面。

    女孩站在一边看着霍白手里的熟练的动作眯了眯眼睛，这时候的太阳还是很刺眼，女孩刚刚不小心被晃到了。

    在闻到霍白打开的醋瓶里散发出来的酸味时，女孩微微吞了口口水，“老板，你这里有什么喝的么？”

    放下醋瓶，正在往盆子里擦黄瓜丝的霍白回头用下巴点了点他身后不远处的冰柜，“汽水，啤酒，凉茶都那边的冰柜里冰着。”

    “老板，你这个凉茶怎么卖的啊？”女孩走到冰柜边，探头看着那放在最底下的一大锅凉茶，回头问道。

    “按杯卖。第一杯不要钱第二杯收钱，想喝就用边上的勺子打一杯。”

    霍白低头拌面，只要在他大排档里吃饭都可以免费喝一杯凉茶。

    “我来一杯，这边的冰块可以吃么？”

    “可以，全都是拿纯净水冻的，冰块随便加，不要钱。”

    “哦。”

    给自己打了满满一杯加冰凉茶的女孩大概是热狠了，一口灌了大半杯下去。

    “哈~好冰！”女孩捧着冰冰凉的凉茶杯子走进了帐篷，她在门口找了个位置坐了下来。

    隔着透明的帘子，女孩抿了口凉茶看着背上全是汗的霍白问道：“老板，你不热啊？”

    把拌好的凉面装盘的霍白抬手用毛巾擦了把汗，“还好，你的面。”

    女孩接过面，挑了俩筷子又放下了，“啊……今天怎么这么热啊！”她烦躁的戳了戳碗里的凉面。

    确实，外面的温度已经四十度了，走在路上都觉得鞋底会被烫化粘在马路牙子上。

    这顿饭，女孩一直磨磨蹭蹭的吃到七点多，天空完全黑了下来才离开。

    天完全黑了，温度降了些，大排档里的人也开始多起来。

    “嗡~嗡嗡~嗡――”霍白一手翻动着烤架上的rou串一手掏出身上振动着的手机接通了电话。

    “喂？”

    “嗯，你们过来吧。”

    “没忘，都记着。”

    “行。”

    “你先替我给他两拳。”

    “挂了。”

    霍白和电话那边的人说了两句就挂断了电话。

    架子上rou串也烤好了，再按照客人的要求撒上大量的辣椒粉后，rou串被移进了一边的空盘里给帐篷里等着的客人送了过去。

    端着rou串刚走进凉快的帐篷，霍白就忍不住抖了一下，他的两条胳膊瞬间起了一层密密麻麻的鸡皮疙瘩。

    上完菜，霍白走了出去，一走出帐篷他又感受到了把他团团包围的热意，真是要命。

    站了一会儿的霍白踩着软趴趴的人字拖走向一边，拿出了准备好的牛蛙。

    处理完牛蛙腌制好之后，霍白深吸一口气，伸手开火热锅倒油。

    蓝色的火焰一下子窜了出来，它们的温度只高不低，这下子又让霍白出了一身的汗。

    油温，放入花椒炒香，炒香之后再把那些花椒用漏勺全部滤出来。这时，锅里剩下的就是花椒油。

    花椒油的味道霍白有些不适应，他撇头蹭了蹭鼻子，抬手往锅里扔了几片姜和一把蒜末。

    再次炒香后，把一旁腌制好的牛蛙倒进锅里翻炒直至断生，断生之后加入新鲜的青红椒和干辣椒继续翻炒。

    炒的差不多了，再加入一勺高汤和一些自制的酱料以及一定比例的凉白开，盖盖炖上一会儿。

    牛蛙里有寄生虫一定得彻底熟透了才行。