第五十三节 油锅除魔
月上中天，银辉如水。 泾阳帅府黑漆大门洞开，兽面锡环在灯光下熠熠生辉，廊下八只大红绢灯上透映出黑色的“尉迟”两字，二十名身着铠甲的卫士肃立门前。前面的场地上黑压压人头攒动，挤满了车马轿子，显得狭小拥护。受到邀请的军士乡绅、街坊俚老，引浆贩夫，各色人等排着长队，进了府门，一路前行，直奔后院。 指挥着二百名泾阳城中请来的厨子忙了大半个下午，看看主打菜准备得差不多了。甘林解下围裙，来到后院的空地上透透气。 这块空地平常就是门神爷习武的地方，现在周围都用红色的缦布围了起来，空地中央，放着口大锅，熊熊的火舌正舔着锅底，旁边的条案上，放着各式调料和一个蒙着红布的大铜盆。 铜盆里，装着大半盆酱油、醋、香油，还有切成丝的葱、蒜作料。揪去翅膀、除掉大腿的新鲜蚂蚱在铜盆里泡着。今天，它们是正餐的主角。 围着大锅，一个挨一个排满了四十多张大桌。桌面铺着唐军制式的草绿色毡毯，桌上放着难得一见的大栆、花生，还有核桃，这可是门神爷款待皇上钦差时才舍得拿出来的珍藏。而其中最受欢迎的，却是白瓷大碗中清亮亮的井水，看着都让人解馋。 一想到在大唐可以做自己喜欢的事情，甘林就兴奋不已。 但凡饕餮之事，本就是自己一向所爱，而关于食物和食材的一切，来到大唐以后，则有着更深的体味。 在后世，常年奔波在外，心中那份对家人的愧疚，让甘林总是留心对沿途之上那些美得让人“黯然泪下”的食物进行点滴记录。每每回到家中放下背囊，头一件事就是还原舌尖上的那份甘美，用心呈给家人，让所爱的人足不出户就可以领略到各地的佳肴。 而这些被一次次归家幸福感串接起来的美味，食材却往往十分简单。 无数次的眼泪和拥抱证明，真正能够打动家人的，未必是所谓的饕餮大餐。有时候仅仅是甘林曾在兰州不起眼的某个路边摊中吃到的拉面；或是在银川不知名的小店里喝下的一碗牛杂清汤；最有阵仗的，也不过是北京银锭桥头一方炖得香嫩细滑的老汤卤煮…… 对从这些小得不能再小的店里凭点滴记忆“偷学”来的手艺，甘林从来信心实足，不用担心挂一漏万走了样，更不用考虑火大火小没了“饭店味”。之所以能够让家人竖指高赞，也勾起自己无限的怀念，关键在于心灵的感受，有了这一味，百味自在其中。 每当解下围裙看着一家人围着餐桌夸张地大嚼出声，享受着女儿搂着脖子亲腮的夸赞，甘林都会眼眶潮湿，立马被成就感和幸福感的巨浪拍在了沙滩上。这或许就是人们所说的生活“真滋味”吧！ 在后世也曾见识过关于天朝内外豪客夜宴的报道，排场盛大，轰动一时，绅士名媛粉墨登场，宝马雕车香满路，要喝酒、要品茗、要赏景、要碧鬟研墨、要红袖添香，而后才款款入席。至于吃什么，怎么吃，仅是个幌子，和谁吃、推杯换盏中的利益交换和权力勾兑，才是溢光流彩、一派软香下尖利的内核。 甘林唇角浮起轻嘲的笑容，哥今天开宴，绝非不知人间疾苦的小布尔乔亚男女的沙龙聚会，更不是烧钱打脸的自我啃噬。真正的美食佳宴可不是靠排场堆出来的，忘记了“谁知盘中餐，粒料皆辛苦”的古训，无论多么奢华的排场，也无非是在杯底盏侧一闪而过的看客，真正的老饕行列中，没有这号人！ 甘小子今天要给大家打个样，什么是美食，什么是饕餮本色！ …… 客人们到得很早，一个个脸上溢满了兴奋。 下午每家都分到了一桶从新井里汲上来的甜水，大人小孩高兴得直蹦。听说晚上甘将军在帅府高宴，接到请柬的和没接到都往帅府这边涌，整个泾阳城天还没黑就交通赌塞了。 等巡检司的衙役一脸慌张地跑进来禀报，门神爷和甘林才知道原定的宴请范围实在是太过保守。如果真按各行各业来一个代表凭请柬入场，明天日头一出来，大半个泾阳城的父老乡亲可就让咱爷们给得罪光喽。 小甘一拍大腿：“也好，咱这宴与其说是弘扬美食，不若说是传授技艺，自然是来的人越多越好！” 门神爷的看法更具战略高度：“吃，吃光这群魔头，吃出个丰衣足食，万事太平！” 话说得有点大，但一点也不过。 盏茶功夫，帅府亲兵打马而出，一路高声喊叫：“大帅有令，自此六日，每日午晚均将在帅府设宴款待四方，每家一名代表，概无遗漏。请各位以请柬为准，如期而来……” 日落时分，手中有请柬的喜滋滋地向着帅府快步走去，没拿到请柬的低头曲指算着日子，期待着明天赶快到来。 不一会儿，四十几张大桌前已坐满了客人，宴会桌子上的干果还没怎么动，每桌十六个大碗里的清水早已见了底儿。旁边的小校抱着大坛都加了十几遍了，那碗还是刚倒满就见底，一点不给元帅府面子。 981井的水，谁不想多喝一口？！ 一声爽朗的大笑过后，门神爷出现在院门口，甘林赶忙上前迎着元帅在当中主桌落座。 门神爷冲着甘林笑着点了点头，甘小子立即转身来到场地中间的油锅旁，把桌上的大铜勺抄到了手里。 火旺油热，灼得人脸面有些发烫。 甘林平伸双手，薛仁贵机灵地把雪白的大围裙给他系上，皮三定双手捏着帽边，把一顶样式奇特的高桶大帽往甘林头上一罩…… 大厨严厉地轻咳一声，表明某个环节出了问题。 看见甘牛叉站在地上直晃悠，似乎是双眼突然看不见，失去了方向感。薛仁贵赶忙围着甘林转着看了一下，迅速找到了问题所在。他指着甘小将头上那顶大帽，冲着皮三定努了努嘴。 三定愣了半天，在甘林摔倒之前，总算是反应了过来。赶忙伸手把那顶怪模怪样的高桶帽又往上拽了拽，甘小子马上站稳了脚跟。 甘林亲自设计的这顶后世厨师帽，让大营里的裁缝做大了一圈，稍不留意就把半个脸都给盖住了。这很危险，呆会眼前一黑，把手给伸锅里可不是闹着玩的。 下次得把帽沿上开俩洞，象佐罗的眼罩一样，以防不测！ 其实裁缝也是好意，看着甘将军画的图，以为是装什么精致干粮的布口袋，怕小了不够分量，饿着甘英雄，就自作主张地把尺寸给放了放。 好，开场的戏做得很足，大家的胃口也吊得很足。很多人大半天美美地灌了一肚子清冷的井水，就等着大席开张呢。 …… 甘林清了清嗓子，场地上立即静了下来，大家都伸直着脖子，瞅着甘林。那顶高耸的厨帅帽还是有点大，帽沿齐齐地压在了上眼皮上。甘林试着想眨眨眼以示亲切，最终放弃了。这个动作，真的有点难。只有任由眼睛睁得酸麻。不知道的还以为甘将军跟对面桌上哪位不识趣的家伙较上了劲。 “啊，诸位，在下恩师故里蜀中，有这么一道用蚂蚱做的名菜，家师取了一个很好听的名字，叫‘飞黄腾达’。今天，元帅和在下就用这道菜款待大家，小可也会将烹调之法细细讲解，希望从此之后，此菜能香飘万家，让更多的人分享这一人间美味！” 甘林放下铜勺，一把掀开大铜盆上的红布，伸手从里面抓出了一大把泡好的蝗虫。沥了沥水，再放到大碗里裹上一层芡粉，等到油温升高就滑进锅里。 瞬间一股清香味随着噼里啪啦的声音在空气中四处跳跃。翻炒一会儿后加入干海椒、花椒、孜然等调料，一盘香气扑鼻，颜色金黄的美味就成了。 甘林手托瓷盘，里面炸好的蝗虫堆得象小山，往主桌上一放，冲着门神爷一躬身，伸手作了个“请”的动作。 门神爷抓起面前的筷子，从盘中夹起几只金黄酥脆的蝗虫，放入口中眯着眼慢慢嚼着…… “嗯！……” 门神爷猛然睁天虎目，回头冲着甘林直点头：“嗯，香，香……” 看见门神爷吃得如此惬意，各桌上的宾客们不禁伸长脖子、咂巴着嘴sao动了起来，有几个还站起身来向大铜盆张望：这四十几桌小六百人呢，这盆里的美味怎么着也不够分的啊！ 甘林冲着院门拍了拍巴掌，几十个虎骑军士鱼贯而入，怀里都抱着个大陶盆，里面的炸蝗虫堆得冒了尖。 这是二百个厨师在甘林指挥下忙了大半个下午的成果。 陶盆上桌，门神爷忽地一下站起身，把筷上夹着的蝗虫往嘴里一送，大手一挥：“泼辣！” “泼辣！……” 宾客们高声应喝着，一齐把筷子伸向了盆中奇怪的吃食！ 强推以来，推荐、收藏一路攀升，比不上那些大手笔们，但对小牧却是十分激动，也十分感激。 这不断上升的数字正来自于兄弟姐妹们手中的每一票，在小牧心中十分宝贵，谢谢啦！ 正如此前所说，正是来自兄弟姐妹的每一票，推动着《虎啸》前行。水滴石穿，聚沙成塔，正是这点滴的支持和关爱，汇聚成了深渊大泽。看似举手之劳，实则大家手中的每一票都来之不易，一点点的升级，往往每天手中就一票，却投给了小牧。个中的深情，个中的关爱，点滴在心，再次感谢！