第15章 松鼠鲤鱼
天厨会皆是身着白色襕袍，与硬幞头帽。他们的幞头由特制的罗縠制成，上有有浅色的勾线祥云图案，而幞头帽的颜色有金、红、青、黑。对应他们的几个阶级会长会监、厨长、厨正、厨堂。 幞头帽相当于天厨会的制式帽，不怪李三会搞错。一般人极少有戴有颜色的幞头，好巧不巧偏给李三遇到了。 好在孙厨正并没有因过时而走，不然他这次耽误张荠五娘的大事，真的万死难辞其咎。 他现在心里对张荠是感恩戴德，若不是张荠巧言令色，为重做菜肴争取时间，他现在是没脸见五娘了。 张荠在后厨忙碌了十几分钟，终于是把菜肴重新做出来了。 没多作犹豫，便把菜端到后院外的松树下。而孙厨正已经在树下就坐好了，只等品尝张荠的考核菜肴。 “孙厨正久等了。”张荠把菜肴置于桌案上，歉意道。 “无妨，但你的菜肴若令某不满意，你也别怪某不近人情。”看见张荠盖着菜肴上来，孙闵眉头一皱道。 不是张荠故作神秘，只是这河边风大，张荠只能盖着盖子保温，不然从厨房端到这，菜都凉凉了。 “有请孙厨正，品鉴这道松鼠鲤鱼。”说完张荠打开盖子。 便闻到一股清新的酸甜果香味，但见瓷碟中，一大一小，一红一紫两只松鼠在嬉戏，仿佛要从碟中跃起，爬上一旁的松树。若不细看真如松鼠立在碟，活气十足。 “菜如其名，妙哉，这松鼠真是惟妙惟肖。”看见菜肴，孙厨正忍不住夸赞道，一直没什么表情的脸也丰富起来了。 孙闵说完也不再言语，动起筷子，便品尝起来。 众人紧张的都在看孙闵的反应，只见孙闵夹了几筷，这时迎面吹来河风，他慢慢闭起眼睛，嘴中细细咀嚼。 直到他嘴角渐渐露出笑容，众人才缓缓松口气。 接着孙闵继续夹几筷，继续闭眼享受，如此往复，不久那两只松鼠便被他吃完了。 孙闵终是意犹未尽地放下筷子，轻轻拭去嘴角的残汁。 “不错！不错！” 吃完后孙闵沉思品味许久，终于是说话了。不然众人被他这种沉默的表现，弄得心里是七上八下，最为紧张的莫过于五娘。 “你能否告诉某，这鱼上是什么酱汁吗？”孙闵又继续说道。 “紫色的酱汁是地稔果，而这红色酱汁在我们大朱，可能就在下有吧，此物我大朱不产。”张荠解释道。 “果然如此，某仔细品尝，也不知这红色酱汁是何物所做，你快说与某知。”孙闵激动道。 “此物产于远离我大朱的遥远海外，名曰西红柿。因其成熟的果子红亮，形似柿子。在下也是偶然在一位，远渡重洋的布商手中得到此物。”张荠说道。 “西红柿？西红柿，看来真是海外之物，你手中可还有？”孙闵思索一会便期待的问道。 “不瞒您说，您刚才所吃，是最后的一点酱汁了。不过，在下已经试着自己育种，若厨正喜欢，待明年结果，我赠予一些给厨正。”张荠有点尴尬的说道。 “可惜了，那孙某便先谢过了。”孙厨正一点也没客气。 “您客气了。”张荠脸上笑回道。心里却想，你倒一点不客气。 “那某便说说你这道菜吧。”疑惑尽释后，孙闵一脸正色的道。 “请厨正指点。”张荠恭敬的道。 “这道松鼠鲤鱼，你巧用松鼠，却也与松关联，若你若用松子，或有松树之形，那在某这便已不过关了。给你出松非松，你巧妙扣题，松鼠生长于松树之间，也算是与松相关，又不是松。而河鲜，某万是没想到你会用鲤鱼切花刀，油炸做成松鼠的形态。更难得的是，这两种酸酸甜甜带有果香味的酱汁，配上炸得酥脆的鱼rou，味道令人回味无穷。仿佛把松鼠点活，雀跃在口腔中一般。”孙闵说着仍一脸陶醉。 孙闵当被张荠请求来这河岸品鉴菜肴时，便心中好奇，他会做成怎么样。 但当第一口鱼rou进嘴后，他闭目感受那果酱酸甜中带出来的自然气息，加上迎面河风带来的清凉河水味道。仿佛一条鲤鱼从南河一跃而起，化作一只只小松鼠，蹦蹦跳跳的，爬上身后的松树，于树干枝丫间嬉戏。 画面生动且活泼，给象征君子的常青树，增添了童趣，古朴既活跃，仿若老者笑看孩孙嬉闹的天伦之乐景象。 “本想你会把松君子，正直的品格体现出来。但你却换成了活波生趣的方式，把君子包容的性格表现出来。不严肃，反倒是添了一番乐趣。某算你过关了。”孙闵微笑的说道。 “谢过孙厨正。”张荠忙拱手谢道。 总算是有惊无险的通过考核，厨师等第在这尚厨的大朱也是极少有考过之人。有等第的厨子，都是有其过人之处。 “至于现场考校，某想就不必了。你的厨艺已经隐隐的悟到厨道，我很希望你能通过天厨会的选拔，加入天厨会。”孙闵微笑的说道。 也不知是许诺送西红柿的缘故，还是张荠早就名传益州城。孙闵居然跳过了重要的现场考校环节，果然性情古怪，他也不怕有人冒名顶替，不过这样也倒是给张荠省了不少事情。 “感谢厨正的青睐，一切还得等选拔后再说吧，现在仍言之过早。”张荠谦逊道。 “这次虽是会监亲自选拔，但你已有厨道，想来通过选拔亦不是难事。”孙闵抚须说道。 说起厨道，是每一位厨师一辈子的梦想，拥有厨道的厨师所做之菜肴总能令人愉悦共情。有化腐朽为神奇的能力，有令人积极思考的效果。说白了就是除了味道，还能令人产生画面，追根溯源沉浸式的品味。让人们更能享受美食的乐趣，与对生活的思考和热爱。 在做凤穿牡丹时张荠便带大家看到了，萧羽所感之江南，那便是厨道。 “在下定当全力以赴。”张荠拱手道。 送走了孙闵，张荠也通过了等第考核，但却还没知道他是属于哪个等第的。这个要孙闵回去讨论研究过后，再给他送来象征等第的腰牌。 “张荠先前你等是出了什么状况。”刚一送走孙闵，五娘便开口问道。 谁知李三倒自己站出来，矮身一跪道：“我差点误了五娘大事，请五娘责罚。” 这突然一跪，把五娘张荠都吓了跳。张荠心中苦笑，而五娘则是一脸茫然。 连忙上前扶起李三道：“李三你这是做甚，有话站起身说，休要这般折煞妾身。” 见李三不愿起身，五娘看向张荠。 张荠无奈道：“事出有因，不可全怪三哥，每个人都有责任，而我罪责最大。” 他便把李三请错人，上错菜。到孙厨正到来，临时还换地点，巧妙的争取时间，都与五娘道来。只是在他口述中，皆因自己自大，与识人不明，才出现在这样的低级错误，将罪责最大程度的揽到自己身上。 不是张荠他自己多伟大，但事实确实是怪不了李三，幸好是有惊无险。要怪只能怪那个假李逵，想到这张荠心中又忍不住气恼。 “你们多虑了，孙厨正来前，便对张荠的厨艺很是期待了。以后多注意便是了。”五娘见也考核也顺利通过，便也不会去责怪众人。 “三哥还不快起来。”张荠道，听到五娘的话，李三心也放下了。对五娘张荠是一脸感激，若真因他误了大事他可就没脸在凤凰待了。 “张荠，那孙涛想吃霸王餐。”众人正待回凤凰各自忙碌，谁知纪生便跑出来道。 刚想到，这就来了，原以为这货已经离去，现在倒好，还敢吃霸王餐，新仇旧帐一起算了。 张荠李三对视一眼，便匆匆往二楼赶。五娘想出声叫住，已经来不及。 心想这张荠有时却有着超出年龄的成熟，有时却是这般孩子心性，但转念一想，他也只是未到弱冠之年的半大孩子，如此表现也实属正常，心中不禁莞然。 便随小月也赶到二楼看看，生怕他们把事情闹大，让凤凰楼再次出名。 “你这混人，都说了，吾此次是忘带银子了，他日必会还上。” 只见逐虏将那孙涛堵在楼梯口，不让他走，他便气恼的高声嚷叫起来。 “怎么回事？”张荠问道。 见张荠众人赶来，逐虏也松了一口气，说道：“这厮耍无赖，吃完不给钱，足足吃了我们五只烤鸭呢。” “你这伙计满嘴胡诌，某有说过不给钱吗，只是今日没带在身上，他日补上就是。”孙涛见又来了几人，也急忙好声说道。 “他还说我们凤凰楼的菜肴名不副实。”逐虏气愤的说道。 “白吃也就算了，还要诬陷。”李三也气愤的道。 “真乃无耻之极。”纪生也忍不住开口道。 “这个某可是实话实说，先前那道松鼠鲤鱼倒是极好，烤鸭也还过得去。只是这冰爽鱼脍，一看便是刀工没练到家。你们这么大的一个酒楼，也敢让一个半吊子上红案，那不是名不副实是什么。”孙涛见几个伙计群情激愤，赶忙辩解道。 “鱼脍是小武所做？”张荠问向纪生。 “这个，食客们催促得急，而你又有要事，吾便让小武做个鱼脍，好先应付过去，现在很多食客还在等你的小炒呢。”纪生也是一脸尴尬，如果不是催得太急，他也不会这样做。 “你们自己也承认了吧。”孙涛一副你看果然这样的表情。 “但这也不是你吃完不给钱的理由。”张荠看孙涛这副欠揍的表情，真想给他一下。 “大不了，我将这腰牌压这总可以了吧”孙涛说着，咬着牙掏出一块铜牌道。 “厨师等第腰牌？”正赶来的五娘看到。 “这位娘子果然是识货之人。”孙闵昂着头自傲道。 “本店只收金银铜钱，不押器物。所以请你掏钱付账。”张荠却不理会的说道。 众人也是奇怪的看向张荠，不说厨师等第腰牌的含金量，但是说腰牌本身就是用黄铜打造，已是值钱物件。 张荠哪会不懂，若先前气恼这货耽误考核，又不付账。但现在他把厨师等第腰牌掏出来抵账，那张荠更不能放他走了。